1. 蒸餾酒精過程中第一滴和穩定時的溫度相差很短
是的
因為在蒸餾的時候利用溫度氣化被分離的物質，達到分離的目的。
一般講餾分的滴液是每秒1-2滴為宜。如果蒸餾速度快了，溫度一定會高於某種餾分的沸點，其它的餾分因為溫度上升也會被蒸出，達不到最佳的分離效果。
2. 蒸餾升溫緩慢採取什麼措施
蒸餾操作規程抄
第一章：操作規程
一、蒸餾目的
將成熟醪中所含的酒精完全分離出來，並得到高濃度的優質酒精。
二、工藝流
蒸餾操作規程
三、工藝流程說明
成熟醪經醪液預熱器E515A/B後進入粗餾塔。粗餾塔在負壓下工作，目的在於增大乙醇和其它雜質間的相對揮發度，使乙醇更易分離，同時節約能源，減少酒糟在粗餾塔中結構。粗餾塔的熱源是利用精餾塔塔頂的酒汽在粗餾塔再沸器中冷凝，同時加熱循環酒糟產生的蒸汽提供的。成熟醪進入粗餾塔時，首先經過醪液預熱器E515A/B，其預熱器熱源靠粗餾塔頂部酒汽和回收塔頂部酒汽提供，成熟醪被冷卻，粗餾塔和回收塔酒汽被冷凝。這樣對熱源利用比較合理，一方面可以減少冷卻水使用量，另一方面可以對成熟醪進行加熱，減少蒸汽的使用量。
水洗塔靠直接蒸汽加熱。在水洗塔頂加入精餾塔底泵過來的廢水，將進入水洗塔的粗酒進行洗滌、稀釋，使水洗塔頂酒精濃度在35%(v/v)左右，塔底酒精濃度15%(v/v)左右，粗塔冷凝酒液由粗酒泵
3. 蒸餾時加熱的快慢對實驗結果有什麼影響 為什麼
加熱快,溫度升高快,不易控制溫度
不易使沸點相近的液體分離.
4. 為什麼酒精燈里的溫度計拿出來溫度極劇下降,然後又緩慢上升
因為酒精容易揮發，揮發屬於汽化，帶走溫度計的熱量，所以溫度急劇下降。（回憶一下你打針的時候塗碘酒在手上馬上就涼涼的感覺），然後由於溫度計置於空氣中，與空氣存在溫度差，會發生熱傳遞，熱量從空氣傳到溫度計，所以溫度就緩慢上升了
5. 為什麼瓶中的酒精蒸發一些後，酒精的溫度會降低
因為酒精揮發吸熱,溫度計的示數就會降低,酒精揮發完之後,溫度計測量的就是室溫了,所以讀數升高.
6. 乙醇的蒸餾及沸點的測定實驗中蒸餾時加熱速度太快或太慢對沸點的測定結果有何影響
加熱速度太快，蒸餾速度也就越快，溫度容易超過乙醇的的沸點，導致餾出液中含有水，也容易使測得的沸點偏高。
加熱速度太慢的話，溫度上不去，沸點就容易偏低，實驗過程也會長很多。
7. 蒸餾乙醇時溫度為何會驟然降低
當一個餾分蒸完的時候,連在冷凝管上的溫度計溫度會突然降低.因為沒有熱的餾分在冷凝管里,空氣導熱又不好,溫度當然會下降了.
但是,燒瓶里的溫度仍然很高.
8. 為什麼工業乙醇實驗蒸幹了溫度還是沒到78攝氏度
乙醇的蒸餾及沸點的測定的注意事項：
（1）沸石必須在加熱前加入。如加熱前忘記加入，補加時必須先停止加熱，待被蒸物冷至沸點以下方可加入。若在液體達到沸點時投入沸石，會引起猛烈的暴沸，部分液體可能沖出瓶外引起燙傷或火災。如果沸騰中途停止過，在重新加熱前應加入乾燥過的沸石 。
（2）蒸餾時的速度不能太快，否則易在蒸餾瓶的頸部造成過熱現象或冷凝不完全，使溫度計讀得的沸點偏高；同時蒸餾也不能進行得太慢，否則由於溫度計的水銀球不能為蒸出液蒸氣充分浸潤而使溫度計上所讀得的沸點偏低或不規則。
實驗原理
液體物質在大氣壓下和一定溫度下存在氣液平衡當液體受熱溫度升高時， P0 同時升高，當P0 =大氣壓P時液體內部開始氣化，大量的液體分子逸出液體表面向外擴散，這時液體開始沸騰。
蒸餾分離原理
（1）水和乙醇沸點不同，用蒸餾或分餾技術，可將乙醇溶液分離提純。
（2）當溶液的蒸氣壓與外界壓力相等時，液體開始沸騰。據此原理可用微量法測定乙醇的沸點。
步驟：
1. 用酒精燈在石棉網下加熱，並調節加熱速度使餾出液體的速度控制在每移秒1滴～2滴。
記錄溫度剛開始恆定而餾出的一滴餾液時的溫度和最後一滴餾液流出時的溫度。當具有此沸點范圍(沸程)的液體蒸完後，溫度下降，此時可停止加熱。同時收集好除去前餾分後的餾液。千萬不可將蒸餾瓶里的液體蒸干，以免引起液體分解或發生爆炸。
2.稱量所收集餾分的質量或量其體積，並計算回收率。
微量法測乙醇沸點
沸點測定有常量法和微量法兩種，常量法可藉助簡單蒸餾或分餾進行。微量法測定沸點是置3滴～4滴乙醇樣品於沸點管中，再放入一根上端封閉的毛細管，然後將沸點管用小橡皮圈縛於溫度計旁，放入熱浴中進行緩慢加熱。加熱時，由於毛細管中的氣體膨脹，會有小氣泡緩緩逸出，在到達該液體的沸點時，將有一連串的小氣泡快速地逸出。此時可停止加熱，使浴液自行冷卻，氣泡逸出的速度即漸漸減慢。當氣泡不再冒出而液體剛要進入毛細管的瞬間(即最後一個氣泡縮至毛細管中時)，表示毛細管內的蒸氣壓與外界壓力相等，此時的溫度即為該液體的沸點。
9. 在做工業酒精常壓蒸餾時溫度不會下降
在蒸餾過程中,只要壓力穩定,又處於連續加熱狀態,溫度不會下降（除非液面降到內溫度檢測容器以下）,蒸餾到後期,溫度上升很快,因為剩下的殘液是高沸點.
還有一種情況,當溫度檢測是在氣相（比如瓶口）,因蒸餾後期幾乎沒飽和蒸汽上來,那麼顯示溫度會很快下降.
10. 為什麼在食用酒精蒸餾操作中，精餾塔塔中的溫度一直降不下來正品醇超標！
很有可能是在你的塔中段有高沸點物質產生了累計,一般在精餾塔容易累計高沸點的回塔板處進答行側線才出就可以了.不過這是需要進行計算的.
一般這種雜質醇的沸點介於水和乙醇之間,如果不定期采出,其結果 就是塔的溫度逐漸升高,尤其是某些靈敏板的位置.