蒸餾酒酒頭出來度數低

『壹』 釀出來的白酒度數不高什麼原因

入甑糧糟水分過大，影響發酵不完全。蒸餾時適宜穩定氣壓中氣流酒，大氣排酸和追尾。蒸餾時底鍋水適量點。蒸餾過的糟子可以攤晾配料加曲，重新入甑發酵。

『貳』 酒涼度數就低怎麼辦

在蒸餾技術被應用之前，酒的度數不高。
有了蒸餾技術之後，酒的度數就和現代沒什麼區別了。
別聽下面的胡扯，蒸餾酒也可以達到酒精的度數，只是需要很長時間罷了。
也就是說，酒精這種玩意兒，只是縮短了時間罷了，並不能讓酒的最高度數變高。

『叄』 怎麼控制蒸餾酒的度數

很簡單控制水的含量就好了，然後測定酒精度。

『肆』 白酒最低的度數是多少度

京酒 38度

米酒

韓國白酒很上頭!沒有中國的白酒好喝,比中國的白酒度數低很多,喝過第2天卻會頭疼

清酒 13度

『伍』 蒸餾時多少度的酒算酒頭多少度的酒算尾酒

白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現較大的水花時就需要回分開接取酒尾了，高度酒答尾一般混合後有40多度，隨後越來越低，酒精度在3度以內時，就不再繼續接取了，再接取就太浪費蒸汽了。並且九兒紅提示高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取白酒，低度酒尾可以用來和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加營養。

『陸』 固態白酒蒸餾時怎樣看酒花摘酒為什麼要掐頭去尾

固態法蒸餾白酒時，需要掐頭去尾，剛蒸餾餾出來的白酒，前段一公回斤左右俗稱酒頭，答裡面的香味物質含量很豐富，常用作酒頭調味酒使用。蒸餾後段，酒精度較低，香味物質缺乏，一般作為普通酒使用。
在蒸餾時剛流出的白酒，酒精度較大，酒花似黃豆粒大小，散的很快；中間段的白酒，酒花均勻，消失較慢；後段的酒精度較低，酒花細密；當出現水花時，散的很快，有花即散，這時候就要停止摘酒了，隨後摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調味酒使用。

『柒』 蒸餾出的酒通常度數比較高,通常添加處理過的水進行降度,但是度數太低的酒不適

蒸餾酒一般度數較高。飲用酒都會經過降度處理。度數太低的酒不適合長期保存。

『捌』 為什麼日本會把非蒸餾酒度數做得很高，蒸餾酒度數卻做得很低

其實我覺得日本人比較喜歡把非蒸餾的酒度數弄得很高，蒸餾酒的度數卻弄了很多的一個根本原因就是因為日本人可能他們對於這兩個酒的口感有著不同的要求吧，相比較我們中國人來說，我們可能會喜歡非蒸餾酒的度數要偏低一點，蒸餾酒可能它的度數就會變得高一點，而日本人，他們是一個與中國還是有著不同的地方。

所以對於日本人，他們喜歡將非蒸餾酒度數弄得很高，蒸餾酒的度數弄得很低，我想也是他們的口感與飲食習慣的不同導致的吧！

『玖』 酒精度數是怎麼算出來的

白酒在我國已經有很悠久的歷史了，很多喜愛白酒的朋友相信也喝了許多年的酒了，可以說對酒也很了解，但是有一點可能就不一定知道，就是酒的度數到底是怎麼算出來的，為什麼酒度數有那麼多種？首先咱來看看這。

一、酒的發展歷程

中國的釀酒工藝和西方的不同，中國白酒大多數是以農作物原料釀造的，洋酒則大多是以葡萄等水果釀造的。據資料記載，大約在公元前5000~3000年時候，中國就已經出現了用穀物釀酒，當時最先釀出來的是黃酒，猜測只有幾度。到了商代，人們逐漸掌握了用酒麴釀酒的方法，開始大量使用酒麴造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多度。北宋時期，遼國、金國等進駐中原以後，首創出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及在完全統治中土後，又將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但後來滿清入關後，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒，成為了主流，直到現在。

二、酒精度是怎麼定的？

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規定是在溫度20℃時檢測為准。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

三、現有的白酒度數有哪些？

現行標准白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

四、度數與質量風味沒關系

衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎麼樣，其實是和白酒的酒精度數沒有關系，酒精度的高低不能代表著酒的質量風味的優與劣。

五、自釀酒可高達75度

我國上市的白酒中，最烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數最高可達75度。因為度數高的酒沒有經過勾兌，醉酒和醒酒都很快，但是切記不可貪杯，建議大家少喝。

六、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的

糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度稱酒頭。掐頭去尾，去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50多度。真正成品酒的度數是要經過不同批次、不同度數酒互相勾兌確定的。由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱「加漿」)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。

七、古人喝的酒跟我們現在的酒不是一回事兒

我們在古詩詞或者小說里經常看到有描述喝酒的場景，古人喝酒都是「海量級別」，千杯不醉，酒後還能吟詩作畫，好不愜意。但實際上，古人喝的白酒跟我們現在的白酒不太一樣。