以穀物為原料的蒸餾酒不包括

1. 煙酒的稅率是多少

煙和酒，屬於商業，主要稅種為增值稅3%，按稅務核定的辦法徵收：

一、查賬徵收的：

1、主要納國稅：

1、按收入交3%的增值稅。

2、附加稅交地稅。

1. 城建稅按繳納的增值稅的7%(縣鎮為5%、鄉為1%)繳納；

2.教育費附加按繳納的增值稅的3%繳納；

3.地方教育費附加按繳納的增值稅的1%繳納；

煙酒在生產環節徵收消費稅，稅率如下：

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如果是個人銷售行為，可以到當地國稅局申請代開普通發票，稅率為3%。需要攜帶個人身份證及復印件，合同（協議）或對方單位的證明。

《2015年全球煙草流行報告》，香煙的加權平均稅率（大概就是買一包煙，裡面多少錢實際上是稅），低收入國家為45.8%，中等收入國家為55.1%，高收入國家為64.8%。這一點先明確。

一包香煙要交多少稅呢？假設一包煙的出廠價是11.7元，那麼需要繳納增值稅1.7元，消費稅5.66元。批發價批發價17.55元，需要繳納增值稅0.85元，消費稅2.35元。零售價20元，需要繳納增值稅0.35元。

2. 白蘭地與威士忌，在口感上有何不同

我在美國出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，不管是威士忌還是白蘭地，在製作工藝上面多是大同小異的，只不過在選用原料上面是有很大區別的，至於是哪些區別

那就是白蘭地多是用以各種水果蒸餾出來的酒水，威士忌是以各種穀物蒸餾出來的酒水，並且這二種酒水在酒精度數上面也是有很大區別的，因為威士忌多是38度起步的，但是白蘭地就不同了

威士忌的由穀物利用麥芽糖化，再來發酵，並蒸餾出來的，經橡木桶陳年。

白蘭地直接利用葡萄果的糖分發酵，再蒸餾，經橡木桶陳年。

怎麼喝得開心怎麼喝。但可以推薦：

二者都可以純飲，加冰、加水，或者兌軟飲。

3. 怎麼密封壇裝白酒

壇裝白酒密封方法：

一、用一塊或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。

長期儲藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

發泡塑料可以是PE，發泡率最好為45倍。其實用新型具有密封性能好，節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點，實現了釀酒包裝標准化。

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香味成分

白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬於醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。

酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和後味。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特徵成分之一。

定義

新中國成立後，用白酒這一名稱代替了以前所使用的「燒酒」或「高梁酒」等名稱。由於釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特徵各有千秋，故白酒分類方法有很多。

按最新的國家標准，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。

白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒

其它蒸餾的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾而釀制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如朗姆酒）。下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。

參考資料：白酒-網路

4. 威士忌屬於什麼酒

一般愛
泡吧
的人都喜歡飲
一杯威士忌
，那麼，
威士忌
是什麼酒呢？下面我們就來具體的了解一下。
威士忌是什麼酒
威士忌是以
大麥
、
黑麥
、
燕麥
、小麥、玉米等
穀物
為
原料
。在
橡木桶
中陳釀
多年後
，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為「生命之水」。
早在
15世紀
，
蘇格蘭人
便已掌握了秘訣一直流傳至今。精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程序變成
麥芽汁
，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成為調配
蘇格蘭威士忌
的基本
佳釀
。
熟練的
調酒師
能夠把50多種不同
風味
，不同
年期
的威士忌混合得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌。
根據國際法，只有在
蘇格蘭
境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。
威士忌酒介紹
威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的
格蘭威特
。另一種是混合威士忌，例如
芝華士
，它是以各種的大麥和穀物蘇格蘭威士忌混合調配而成，酒味獨特，如
交響樂
一般。
由於威士忌酒液經蒸餾後，會被注入橡木桶等後醇化;經過
時間的洗禮
，穀物的特點和
橡木
的
色澤
使每瓶威士忌均別具特色。
所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等後醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示
年份
被醇化了更長的時間。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手「 真正的威士忌年份」，賣酒商店的口頭承諾未必可信，
最好的辦法
是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份。
市場上也會有一些沒有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質如何?
專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質量。
威士忌的價格與「年份」成正比。威士忌年份所表示的「時間投資」，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。
如何選購蘇格蘭威士忌
首先，應選擇知名名牌，這便是質量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及
格調
、
酒瓶
及蒸餾廠。
目前，在蘇格蘭威士忌家族中，「皇子--芝華士12年」和「皇家禮炮21年」倍受青睞。
芝華士是目前
世界上
少數幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀制過程極為講究。
首先將浸泡了的大麥放在泥灰
窯上
慢慢烘乾，使大麥吸收泥灰的特有
氣味
，因此，泥灰的
種類
是決定每瓶威士忌獨特
味道
的要素。大麥發芽後，需磨成
粉末
，加水成為含
糖分
的麥芽汁，再加入醇母發醇。發醇後再進行蒸餾。經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，並通過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時，威士忌的酒精成份為70-90%。分餾後，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68%之間。這時，把分餾後的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金黃色，同時添加風味。在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀 12年。
「皇家禮炮21年」，蘇格蘭威士忌，於1953年，特為向
英女皇
伊麗莎白二世加冕典禮
致意而創制，其名字來源於向到訪皇室成員
鳴禮炮
21響的
風俗
。皇家禮炮特送來完全成熟的威士忌，在橡木桶中至少醇化了21年。
威士忌有哪些系列
麥卡倫系列(MACALLAN)麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌分為：12年、18年、25年和30年四種
格蘭菲迪系列(Glenfiddich)
芝華士系列（Chivas）
威雀系列(Famous Grouse)
尊尼獲加系列(Johnnie Walker)
紅方(Johnnie Walker Red Label)
黑方(Johnnie Walker Black Label)
綠方（Johnnie Walker Green Label）15年純麥威士忌
金方（Johnnie Walker Gold Label）18年純麥威士忌
Johnnie Walker Premier尊爵威士忌
藍方(Johnnie Walker Blue Label)
百靈壇系列(Ballantine』s)
皇家禮炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky)
美國威士忌（American whiskey）
傑克丹尼(JACK DANIEL』S BOURBON Whiskey)
占邊威士忌(Jim Beam Bourbon Whiskey)
威士忌的喝法
第一步是看顏色。每一種威士忌都有其特有的色澤，從淺金黃色到深棕色，色澤是在
成熟階段
產生的。威士忌貯藏在不同的
酒桶
，如舊的貯藏過
波旁
、
雪利
、
波特
、
馬德拉
等
葡萄酒
的酒桶和橡木桶中緩慢成熟時，酒桶中已凝孕的色澤和風味會慢慢地傳遞到威士忌中，形成威士忌的特點。
第二步是聞
香氣
。首先倒一點威士忌到
玻璃杯
中，用手把玻璃杯蓋住一會兒，然後輕輕地移
開手
讓威士忌的香氣散發出來。威士忌
勾兌師
們在勾兌混合威士忌時，用的是帶把嘴的玻璃杯來聞，其行話稱為「鼻嗅」（nose）威士忌，這種玻璃杯的形狀和
雪利酒杯
有點相像，它可以限制酒的蒸發，更容易分辨出不同的香氣。然後手從
酒杯
口上完全移開，旋盪
杯中
的威士忌，使其他的
芳香
也都釋放出來。
最後就是嘗味道了。慢慢地啜飲一口威士忌，用舌頭把它在嘴裡回盪一圈，威士忌的
香味
將溢滿整個口腔，口腔中的不同部位會感覺到不同的味道。
當你吞咽威士忌的時候，注意這時威士忌味道的變化，這就是我們常說的「終感」（finish）。一些威士忌有較顯著的
余香
，且變化無窮。當你已感覺到了你所選擇的
麥芽
威士忌的香氣和
滋味
時，可以試著往杯里加些水，這有助於香味的釋放。
另常見的喝法是加
冰塊
，實際上也就相當於兌水。一般來講，40% abv的威士忌是三份酒兌一份水，60% abv應該是兩份酒兌一份水。兌水的原因主要是更有利於威士忌香味的散發，而且降低
酒精度
，減輕對嗅覺神經的麻痹。對水的要求是不能含太多
礦物質
，一般 SOFT WATER，甚至自來水也可以。

還有一些其它的喝法，比如加
可樂
或
雪碧
，蘇格蘭人聽說"他們的"威士忌被這樣"糟蹋"，或許會氣得七竅生煙了。

5. 白蘭地，伏特加，威士忌的區別

白蘭地，伏特加，威士忌所採用的原料及釀制工藝不同，具體為：

1、白蘭地屬於烈酒的一種，通常我們所稱的「白蘭地」專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅局限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。

2、威士忌屬於烈酒的一種，以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後，再使用橡木桶進行陳釀，最後經調配而成的非常有名的蒸餾酒。

3、伏特加的釀造方法以馬鈴薯、玉米、大麥或黑麥為原料，通過蒸煮的方法，先將原料中的澱粉進行糖化，再採用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達96%的酒液，完成後使用木炭進行過濾，吸附酒液中的雜質，裝瓶前再用蒸餾水進行稀釋，最終的酒精含量約為40%-50%。

飲用方法：

1、白蘭地，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西"凈飲"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對於具有絕妙香味的白蘭地來說，無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，隨各人的習慣和所好而異。一般來說，不同檔次的白蘭地，採用不同的飲用方法，可以收到更好的效果。

2、伏特加，俄羅斯人喝伏特加的酒杯大多是200至300毫升的大杯子。飲用伏特加之前先要把它放進冰箱冷凍一下，這樣口感更好。喝伏特加喜歡一口喝乾，有多少喝多少，直到喝倒。另外，也可將伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。

3、威士忌，可純飲，不過最"普及"的威士忌飲用方式是加水，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。也可加冰，加汽水，加綠茶飲用。

(5)以穀物為原料的蒸餾酒不包括擴展閱讀：

中國的文化是「微兮恍兮，存乎一心」，把說不清、道不明當做最高境界，因此喝酒也是「醉翁之意不在酒」，只是用酒作為一個升華精神的工具而已。而西方人則是「一是一，二是二」，把自己和酒區分開來，然後去品鑒酒的味道。三種酒怎麼喝，具體如下：

1、白蘭地也可以用來品，讓人們享受果的醇香，酒的芬芳。通常建議喝白蘭地要凈飲。所謂凈飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。中國人則喜歡摻雪碧，可樂，紅茶，綠茶凈飲。凈飲可以另外配一杯冰水喝，當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

2、伏特加適合慢慢的享用，在這個過程中體會每款伏特加的不同。每份酒大約需要5到10分鍾才能完全品嘗到他的芳香，質感和口味。

3、不同的威士忌有著不同的味道，他們的口味也不是一樣的。可純飲，就是將酒倒在古典杯中，不要倒滿，二分之一或三分之二杯即可，慢慢含在口中，用舌頭和喉細細品味，同時感受擴散在杯中的香氣。也加冰塊飲用，先在古典杯中加入冰塊，再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以飲用。