蒸餾米酒渾濁還能喝嗎

㈠ 江西米酒放家裡四個月了，但是沒開，瓶底有白色沉澱物，還可以喝嗎

可以喝，米酒有沉澱是正常現象，不影響喝。

㈡ 蒸餾出來的大米酒開始很清澈後期有點混濁是怎麼回事

摘要 您好，很高興為您解答，希望以下回答對您。有幫助

㈢ 蒸米酒怎麼是渾濁的有什麼法子調清澈嗎有什麼辦法弄清嗎

真正的家釀是完全不用過濾的！
我們說的二鍋頭，就是下酒的第二鍋，土法溫火慢蒸，
通過冷卻流出的白酒，就是明鏡般清澈的！
但這第二鍋出的酒量實在太少了，一次只能兩叄斤，剩下的就是酒尾了！
這酒尾既渾濁而且沒有濃度（酒精度太低），幾乎沒人喝了！
所以釀酒之人用於商業的，大部分都要下均勻的酒，使酒精度近於平衡，
酒的數量也大的多，才不會虧本！縱然是有二鍋頭，也必要拿酒尾兌好，才能有錢賺！
當然你也可以跟釀酒師傅說明，把成本及利潤算好，給出高價也一樣能得到美味佳釀！
眼下市場上假酒太多了，能喝上真正的土法釀制的二鍋頭，可以說是賽過真正的瓶裝五糧液呢！
家釀沒有食用酒精勾兌，即使喝醉，第二天也不會沖腦！
多年前本人爺爺就總是釀制二鍋頭留著給我回來享用！
兄弟們沒有不誇口稱贊的。
至今回味無窮！

㈣ 糯米酒變渾濁，就是出現白色的雜質，還能喝嗎

這種是酒的沉澱物，俗稱—酒濁， 建議不要再喝了。

㈤ 自己釀的米酒，上面有了一層白色的還能喝嗎

手工釀制都有的，沒法處理，與酒的好壞無關為什麼自製的米酒往往壇子里邊有一層象似油一樣的東西，是米經過發酵以後油質地飄俘，這說明米酒己經發酵成熟，完全可以食用了。如果是一層灰色暗淡發霉形狀，那說明變質了有毒，就不能食用了，應該倒掉。

這個好像是原漿的渾濁，過濾下就好了，我也不懂從米飯中析出凝聚在一起漂浮在米酒的表面。這些油脂如果是自己做了米酒吃，保留在米酒中對人體沒有任何影響，如果上為了銷售應該去除，有油脂浮在上面會影響米酒的賣相。去除用一個紗布做成的抄網即可以撈出這些油脂。上面長了一層白毛就是變質了，不能喝。自己釀的米酒要用玻璃或陶瓷器皿裝，而且要密封且靜置在陰涼處，搖晃的話會增加它變質的速度

㈥ 韓國米酒由混濁變清了可以喝嗎

可以喝的。米酒有濁酒清酒之分。濁酒放置一些時間會上層清下層渾濁。喝前搖勻後喝就可以。

㈦ 老米酒是越清澈越好還是越渾濁越好

越渾濁比較好。

老米酒已有千年釀造歷史，主要產於麻城市木子店鎮與羅田縣勝利鎮，因此又叫麻城老米酒或羅田老米酒。地老米酒是以當地特殊氣候、水源等條件下生產的優質糯米為原料，輔以大別山源頭優質泉水，經蒸煮、加曲、糖化、原漿發酵、過濾等獨特傳統工藝加工而成的氨基酸含量較高的高酒精度米酒。

歷史

麻城老米酒主要產於麻城市東部山區的木子店鎮、東古城等地，因而又叫東山老米酒。系用糯米和特製酒麴釀造而成，色澤清亮，味道淳甜。

麻城老米酒已有千年釀造歷史。自唐朝黃州刺史杜牧過麻城歧亭，留下「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的詩句，至北宋大詩人蘇東坡高歌「酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁。三年黃州城，飲酒但飲濕」，歷代文人墨客盛贊麻城老米酒。

蘇東坡在黃州府任職三年，多次來到麻城，與友人陳季常品酒、吟詩。蘇東坡詩句中的「酸酒」、「甜酒」，指的就是麻城老米酒。

麻城老米酒，釀者代代相傳，飲者千年禮贊，麻城人自釀自飲，自行其樂。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒，視為風調雨順、國泰民安、生活幸福、其樂無窮。在民間，流傳著「老米酒、篼子火，過了皇帝就是我」的民謠。

㈧ 家裡的米酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，還能吃嗎

家裡的米酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，不能吃。米酒放久出現白色絮狀物表示米酒發毛了，繼續食用會危害健康，因此不能吃了。

米酒剛發酵，表面出現白色的絨毛，屬於正常發酵現象，不影響食用，若是出現黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層米酒舀出，剩下的可以正常發酵，而放久的出現的白色絮狀物屬於發毛現象。

(8)蒸餾米酒渾濁還能喝嗎擴展閱讀：

用於米酒生產的酒麴有民間傳統曲、工業化生產的曲和純種根酶曲3類。其中，根酶曲是所有米酒發酵所必需的微生物菌種。糯米經過浸泡和蒸煮，澱粉顆粒會充分吸水糊化，有利於根酶菌的糖化作用，即澱粉加水分解成甜味產物的過程。

糯米飯接種酒麴後，其中的微生物大量繁殖，分泌出澱粉酶，使大部分澱粉被糖化成葡萄糖、麥芽糖以及糊精，還有少量葡萄糖分解成乙醇和有機酸類，少量蛋白質形成游離氨基酸。發酵後，糯米中可溶性的維生素、礦物質以及糖類則溶解到米酒中，使其更有利於人體吸收。

米酒在發酵過程中，部分葡萄糖分解產生有機酸，故呈現一定酸味，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了米酒酸甜可口的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予米酒獨特的芳香。