螃蟹身上有水垢

① 大閘蟹身上的黑垢用什麼可洗掉

螃蟹雖然營養價值很高，但是要注意螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;更重要的吃螃蟹之前一定要清洗干凈，具體螃蟹怎麼洗干凈的方法：
1.可以將螃蟹放在水裡，加點鹽，讓他自己先把肚子里的臟東西吐干凈，然後再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，沒有白酒的話就放些鹽吧，泡上泡5-6小時，適量即可，把螃蟹放進去，等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背最佳，直到它們被抽暈為止，然後拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
3.蟹時應當注意清除內臟。一要清除蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心稱六腳板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛這四樣東西內含有細菌、病毒、污泥等，既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

② 螃蟹腿上有黑色像泥巴一樣的東西是什麼

蟹腿肉上的黑色是螃蟹的骨膜，是螃蟹的神經系統與循環系統的開管式循環綜合體。骨從秋季至冬季逐步從紫紅色過渡到紫色、紫黑色、黑色，顏色的變化說明螃蟹蝦青素含量的增加。

螃蟹有些部位是不能吃的，比如說螃蟹的腮，這個就是不能的，因為有很多的細菌，螃蟹的腸子也是不能吃的，這是用來裝排泄物的。蟹腮長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，也是不能吃的。

螃蟹注意事項

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

③ 公螃蟹的肚皮里的白白的黏黏的東西是什麼

由於螃蟹的營養非常豐富，所以很多朋友都特別喜歡吃螃蟹。但是很多朋友在吃螃蟹的時候，會發現螃蟹裡面有白色的物質，所以對這個白色的物質也有一些懼怕，下面就跟大家詳細介紹一下，公蟹裡面的白色物質是什麼東西。

一，公蟹裡面的白色物質是蟹膏

當我們吃成熟的公螃蟹的時候，在吃這些公螃蟹的過程中就會看到裡面有白色的物質。這種物質在沒有煮熟的時候，看起來是白色的，煮熟了之後就會變成有點黏而且有點膩的膠狀物。這是由於公螃蟹需要過冬，這個時候它就會儲存很多的脂肪，經過時間的累積，就變成了蟹膏。如果蟹膏非常的多，說明這只公螃蟹長得還是比較壯實的。

二，公蟹裡面的白色物質是寄生蟲

螃蟹其實和其他蝦類一樣，在養殖的過程中有寄生蟲。這也是非常正常的情況。公螃蟹裡面的白色物質也有可能是寄生蟲。因為螃蟹生長的環境本來就是比較復雜的。所以在吃螃蟹之前，一定要經過高溫徹底的烹煮以後才可以吃，高溫烹煮了以後，就不會對人的身體造成危害了。

在吃螃蟹的時候，如果裡面有白色物質，有可能是寄生蟲，也有可能是蟹膏，不管是哪一種物質，在吃螃蟹之前都一定要經過高溫的烹煮，這樣在吃螃蟹的時候才會比較安全。

④ 怎麼去掉螃蟹身上的黑色污垢

您好，
之前在蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹專賣店購買了幾張蟹券，附贈折頁提供了清洗方法：
1、首先准備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
希望我的方法對您有一定幫助，祝您周末愉快！

⑤ 螃蟹如何洗

在蒸煮螃蟹之前，首先都需要經過清洗這一關，一定要把螃蟹清洗的非常干凈。以下就為各位釣友分享用普通方法洗螃蟹的具體方法和步驟，從而吃到衛生可口的大螃蟹。
白酒醉蟹法
首先把螃蟹放入盆子中，倒入一些水，然後倒入少量的白酒進行均勻的攪拌，這樣螃蟹一旦吸入含有白酒的水，就會失去了任何抵抗的力氣。如果仍然感覺螃蟹還沒有醉暈，將其取出來之後，就用鍋鏟的背面將其拍暈，這樣就能夠放心痛快的清洗了。

燙蟹法
首先把螃蟹肚皮翻到上方，放入大概45攝氏度的溫水裡面，等到它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，此時就不用擔心會被螃蟹夾到手了，可以放心的清洗了。

淡鹽水浸泡
首先清洗螃蟹之前就要把外面的臟物沖洗干凈，然後再放入淡鹽水裡面浸泡一會兒，鹽水的濃度只需要帶有一點點鹹味就行了。用淡鹽水浸泡螃蟹主要就是為了使其能夠把胃裡的臟物吐出來，在浸泡過程中一定要經常更換清水，直到螃蟹吐出的水中沒有雜質為止。

活螃蟹
首先在放螃蟹的桶里倒入少量的白酒，這樣能夠去除腥味。等到螃蟹有一些昏厥的時候，就可以用鍋鏟的背面用力抽打，直到它們被打暈為止。此時只需要快速抓住它的背部，把螃蟹提到跟自己下巴保持一致水平的位置，這樣能夠便於清洗。再准備半盆的清水和一把舊牙刷，放入螃蟹之後，就浸泡十分鍾左右，然後再進行清洗。清洗時，只要抓住螃蟹的兩側位置，用牙刷使勁刷洗背部、腹部和嘴部，然後清洗螃蟹的兩側，還有爪子和鉗子的末端，在刷螃蟹的過程中，需要如同刷皮鞋一樣仔細清洗螃蟹，要每個角落都完全清洗到位，抓住雙鉗，用牙刷柄自下而上的抬起雙鉗的關節部位，用拿著螃蟹的拇指和食指按照順序依次沿著鉗子的末端向上使勁抓住蟹鉗。然後打開肚子上面的蓋子，在中間位置從里向外擠出排泄物，一定要把螃蟹的腹蓋裡面的臟物全部清洗干凈。如果螃蟹身上沒有殘留淤泥，就可以扔到干凈的桶里了，把清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋裡面，都清洗完成之後，就可以倒入多一些的清水，浸泡大概十分鍾之後再沖洗，主要就是為了清洗掉洗螃蟹時夾雜的臟水。

螃蟹一定要清洗到位，盡量把每個部位都清洗干凈，確保螃蟹裡面不會含有較多的雜質，影響口感。為了能夠方便清洗，可以結合實際條件去運用以上方法清洗螃蟹。

⑥ 螃蟹外殼很臟是什麼原因

可能是養殖池底太臟。

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。

梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。

青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。

⑦ 螃蟹內臟解剖圖 怎麼清除螃蟹的臟東西

一、螃蟹內臟解剖圖

(7)螃蟹身上有水垢擴展閱讀：

1、挑選蟹還要「四看」。看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱;看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健;看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。

2、螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的污物都吐出來，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最後用清水沖洗干凈即可。

⑧ 螃蟹身上為什麼有白霜

因為螃蟹在岸上的時候要吐泡泡呼吸，白霜就是它吐得泡泡變成的冰

⑨ 螃蟹怎麼清洗干凈 七步清洗干凈螃蟹

大閘蟹清洗方法（只分了5步哦，沒有你要求的步）：
1、准備半盆清水、一把舊牙刷。
2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分鍾，如果擔心螃蟹會到爬出來可以用透氣籃子東西蓋上，
3、從後背抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、兩個大鉗子。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、用手掌從後背握住，大拇指壓住一邊的四腳+一大鉗，其餘4手指同樣壓住另一邊的四腳+一大鉗；把螃蟹肚臍輕輕翻開然後用牙刷清洗；
我是去年在一家蘇蟹閣
陽澄湖大閘蟹青島直營店買的螃蟹，他們扎蟹師傅告訴我以上清洗方法時，還特別交代，他們的大閘蟹比較兇猛的可能逃脫你手指，那麼大鉗子就會鉗牙刷或你的纖細小手指了，如果被螃蟹鉗了，不要動，更加不要亂甩，把手放水裡一會螃蟹會松開；）如果怕螃蟹夾手，先准備一盆約35-40度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。

⑩ 螃蟹上的青苔如何清理

如何清洗螃蟹清洗螃蟹的三大步驟

螃蟹在水中小蝦小魚等為食，因而體表含有大量細菌毒素，吃螃蟹前要清洗干凈，下面我們就來看如何清洗螃蟹清洗螃蟹。

清洗螃蟹

第一步：清洗螃蟹內臟

(1)鹽水浸泡

買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。

(2)白酒浸泡

讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鍾，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鍾左右，螃蟹不動了就可以了。

第二步：刷洗螃蟹

當螃蟹吐干凈胃中的污染物後，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。

刷螃蟹的具體步驟：

(1)先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。

(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

(3)最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗干凈

第三步：收尾浸泡並清洗

最後將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水，這樣螃蟹就徹底清洗干凈了。