白酒蒸餾會發生化學反應嗎

『壹』 蒸餾水與酒精能反應嗎

只是簡單的互溶，屬於物理變化，沒有化學反應。
蒸餾水就是純凈的水，H2O；
酒精就是乙醇，CH3CH2OH。
兩者混合可以配成不同濃度乙醇溶液，例如醫院消毒用的75%乙醇溶液。

『貳』 怎樣用化學方法鑒別酒精和蒸餾水

1.蒸餾水是無色無味的，的酒精在有手扇聞(一定要是扇聞哈~不然要扣分的專)的時候可以問到屬酒精特有的味道。一般來說這是最簡單的鑒別方法。
2.當然如果硬性要求要用實驗來鑒別，也可以採用燃燒鑒別的方法，因為蒸餾水是不可燃的。燃燒鑒別的具體實驗方法就要具體應變了。
一般來說都是使用1方法來鑒別。
加苯,不溶的為水
用藍色無水氯化鈷替代白色無水硫酸銅,與水生成紅色水合氯化鈷.
用膠頭滴管分別取適量酒精和水滴入白色無水硫酸銅,滴過水的白色無水硫酸銅會與水生成藍色水合硫酸銅,而酒精無反應.
用少許滴在無水硫酸銅上變藍的為水.不變的為酒精
用少許分別加入金屬鈉反應更劇烈的為水

『叄』 白酒放久了會起什麼化學反應

以前的白酒度數高，酒精即乙醇濃度大，白酒中的酸和醇一直在進行緩慢的酯化反應，而其逆反應水解反應則很微弱。所以，酒體中的香味成分不會有太明顯的變化，酒的質量也相對穩定。隨著人們消費觀念的轉變，低度白酒在市場中的份額越來越大。然而，對於白酒生產企業來說，低度白酒特別是低度濃香型白酒，由於水濃度大，酒體中的酯類物質會隨時間慢慢水解成相應的酸和醇，使得酒中主要的呈香呈味物質大量下降，嚴重影響了酒的質量，縮短了低度白酒的貨架期。我們採用先進的細口徑毛細管柱色譜，對不同時段的低度濃香型白酒進行大量的分析實驗和研究，總結出了低度濃香型白酒隨時間變化的基本規律，又根據化學平衡的基本原理，使用己酸含量較大的調味酒參與，進行低度濃香型白酒的勾兌，使低度白酒酒質不穩定的問題得到了比較滿意的解決。
白酒中水解反應和酯化反應是可逆反應；外界條件對反應速率的影響都可以歸結到濃度上來；在其他條件不變的情況下，濃度成為影響反應速率的決定因素。由於低度白酒水濃度大，所以水解反應的速度相對較快；而如果增加響應酸的含量，則會延緩相應酯的水解。但全面增加酸的含量，會影響酒的口感和風味。我們可以看出，低度濃香型白酒己酸乙酯由於含量高，水解的速度也快，損失較大，其它的酯類成分相對較穩定；而己酸乙酯是濃香型白酒主體香味物質，它的大量損失會嚴重影響濃香型白酒的質量；所以，延緩己酸乙酯的水解是解決低度濃香型白酒酒質不穩定的關鍵。己酸乙酯的水解產物是己酸和乙醇。因此，我們有針對性地選擇使用專門生產釀造的高己酸調味酒，用於2#酒精度32%vol酒樣的勾兌，適當加大了己酸含量。從表2可以看出，由於己酸含量的加大，對己酸乙酯的水解起到了比較明顯的抑制，己酸乙酯含量隨時間不再出現較明顯的改變。而在口感方面，從表3可以看出，1#酒精度32%vol酒樣與適量加大己酸含量的2#酒樣初期口感相近，經過1年時間的貯存後，1#酒樣口感下降明顯，2#酒樣口感則沒有明顯變化。

『肆』 怎麼從物理和化學性質區分蒸餾水和酒精

首先可以嗅氣味！根據密度可以稱量相同體積的水和酒精，當然，重的就是水！酒精屬於有機物，根據相似相容的性質，大多數有機物能與酒精互溶，而與水不互溶！

『伍』 用化學方法鑒別酒精和蒸餾水可以用點燃的方法嗎換句話說,酒精點燃安全嗎

是安全的.不過我建議用一個棉球蘸上酒精以後在點燃,這樣安全.

『陸』 釀酒化學方程式

(C₆H₁₀O₅)n +nH2O ——酶——> nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆——酶——>2C₂H₅OH + 2CO₂↑

縱觀世界各國用穀物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類：

一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。

另一類是用發霉的穀物，製成酒麴，用酒麴中所含的酶制劑將穀物原料糖化發酵成酒。

(6)白酒蒸餾會發生化學反應嗎擴展閱讀：

白酒

多以含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：

1、用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類，稱為糖化過程。

2、由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高級酯類、揮發性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

啤酒

以大麥為原料，啤酒花為香料，經過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發酵製成。

含有豐富的CO2和少量酒精。

由於發酵工藝與一般酒精生產不同，啤酒中保留了一部分未分解的營養物，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。

高粱酒

蒸餾酒：用水果、乳類、糖類(糖蜜﹑甘蔗﹑甜菜) 穀物等原料，經酵母菌發酵後，蒸餾得到無色透明的液體，再經熟成和調兌,製成的透明含酒精濃度高於20%的酒精性飲料高粱酒是蒸餾酒的一種。釀造過程依先後順序，分為制曲、釀酒。

調配及灌裝等步驟

『柒』 白酒稀釋必須用蒸餾水嗎

泡腳的話，白開水也可以，最好是純凈水或蒸餾水。不過影響不大。
如果是兌酒的話，一般是用蒸餾水或者釀酒的水源水。

『捌』 什麼東西對白酒起化學反應

你好，白酒主要成分是乙醇，至少有三個能反應：
乙醇（白酒）氧化劑會迅速發生反應，有燃燒現象
【1】高錳酸鉀反應：
3C2H5OH + 4KMnO4--->H2O + 4MnO2 + 3CH3COOH + 4KOH
【2】和臭氧發生劇烈反應，會迅速燃燒，甚至爆炸
C2H5OH+O3--->2CO2+3H2O
【3】和醋反應
醋+乙醇=乙酸乙酯 （很少，現象不明顯）

『玖』 白酒加蒸餾水可以嗎

白酒加蒸餾水是可以飲用的：
蒸餾水是指採用蒸餾的方法，將水蒸餾、冷凝而製做出的純水，分為一次蒸餾水和多次蒸餾水。由於自然界中的水都不純凈，含有鈣、鎂、鐵等多種鹽以及有機物、微生物、溶解的氣體和懸浮物等。用蒸餾的方法將自然水中的不揮發成分去除掉，從而得到質量高純度高的蒸餾水。上乘的蒸餾水加入白酒中，可以減低酒的度數，利於飲用。但須注意以下幾點：
1、加入蒸餾水的白酒，不宜長期保存，因為蒸餾水揮發性強，加入蒸餾水的白酒，酒精會隨著水的揮發，減少酒度，失去酒的醇香；
2、不要超量在白酒中加入蒸餾水，糧食釀制酒加清水後會稍有混濁，因為糧食釀造的原漿中含有多種脂肪酸一類有機物。加水後，白酒中的脂肪酸類物質在稀釋後的酒中溶解度減少析出，造成失光混濁。白酒容易變色、變味；
3、長期飲用加入蒸餾水的白酒，不僅會引起某些微量元素的缺乏，也會將某些有機物飲入體內，不利於健康，因此不宜經常飲用。蒸餾水對人體的作用，只是很單純地擔任運輸工作，比如將細胞組織所拒絕的物質帶出體外。蒸餾水將水中的鹽、鐵等重金屬和礦物質最大限度的去除，只保留水分子，在除去了有害物質的同時，也將有益物質去除了。
白酒加入蒸餾水飲用，既有好處，也要做到適量控制，可根據自己的具體情況，時可而止最好，只有這樣才能達到事半功倍的作用。

『拾』 硝酸銀加蒸餾水加硝酸加酒精能起化學反應嗎

下午好，硝來酸銀水溶源液和硝酸的無水乙醇溶液之間不發生化學反應，但是硝酸和無水乙醇之間會緩慢的發生酯化反應生成微量的硝酸乙酯使兩者混合的溶劑呈白色乳濁化。如果主要的目標是說硝酸銀，它是不參與的。以上各化合物加好是如下圖所示的樣子，請酌情參考（沉澱在底部的是析出的部分硝酸銀，見光開始黃變）。