蒸餾酒廠銅威士忌英國旅遊

A. 世界六大蒸餾酒：白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum

      白蘭地Brandy、
    
    威士忌Whisky、
    伏特加Vodka、
    金酒Gin、
    朗姆酒Rum、
    龍舌蘭酒Tequila、
    日本清酒Sake、
    中國白酒Spirit
    
    中國白酒金三角
    
    長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶，有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。從我國白酒生產四大板塊來看，川黔板塊中的宜賓、瀘州、遵義，面積5.6萬平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界級釀酒大師，白酒產量佔全國的五分之一
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    白酒—— 中國特有的一種蒸餾酒
    
    由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
    
    白酒又名燒酒、白乾[1]，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
    白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
    白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
    中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以四川、貴州、江蘇、陝西、安徽、山西等地產品最為著名。
    中國白酒是世界著名的蒸餾酒，據考證，是以發酵酒演化而來，雖然中國早已利用酒麴及酒葯釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現以後，用酒麴及酒葯釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。
    

B. 吉斯威士忌屬於蒸餾酒嗎

吉斯威士忌屬於蒸餾酒，一般以麥類或谷類為原料，經過發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳內年而成。威士忌酒性容比較烈，蒸餾步驟是釀造成威士忌酒的關鍵。由麥谷原料發酵後在蒸餾容器中進行蒸餾，去頭掐尾只取「酒心」部分製成新酒。

C. 威士忌和伏特加哪個好喝

伏特加和威士忌都屬於洋酒，並且都屬於世界六大蒸餾酒之一，20年前，伏特加風和威士忌風靡一時，那麼，伏特加和威士忌哪個更好喝？

威士忌是一種非常著名的蒸餾酒，由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米和其他穀物製成，經過發酵和蒸餾，然後在橡木桶中陳釀。大多數威士忌是由大麥釀制的，但從廣義上講，威士忌是所有由穀物釀制的蒸餾酒的統稱。

伏特加在北歐國家是一種很受歡迎的酒精飲料，發酵後，經過多次蒸餾和混合。最終的酒精含量一般超過40%。其液透明，不甜、不苦、不澀、味淡，口感僅似火烤的刺激，不僅適合單獨飲用，還常作為雞尾酒的基料。

對於俄羅斯人來說，毫無疑問，肯定是伏特加酒更好喝，因為，伏特加是俄羅斯的國酒。但是，對於年輕一代以及多數酒精愛好者而言，往往更喜歡威士忌。

為什麼威士忌比伏特加更好？下面的五個理由充分證明了這一點。


威士忌和伏特加

1.伏特加太單調

根據美國煙酒稅收與貿易局的定義，伏特加「沒有鮮明的特徵、香氣、味道或顏色」。大多數國家都有類似的法規，因為伏特加的本質就是無色無味，如果存在其他味道，就不是鄭忠的伏特加酒。

如果做得好，無論是用穀物還是土豆做的，伏特加的味道都是一樣的，也就是說做得好，伏特加嘗起來什麼都不像。這也許就是為什麼俄羅斯人喝伏特加時把伏特加當成水喝，因為它和水的味道有一些共同之處。

雖然無色無味是伏特加最大的優點，但也是伏特加最大的缺點，雖然伏特加和各種各樣的飲料勾兌飲用，或者調製成雞尾酒。但論口感和風格伏特加卻不如威士忌。

2.威士忌更有趣

如果你對威士忌了解很多，你就會變得有趣，但如果你對伏特加了解很多，你就會成為一個單純的愛好者。威士忌有著深厚的傳統，包括穀物配方、蒸餾設計和桶齡，其中有幾十種組合。這就是為什麼威士忌酒廠是旅遊景點，而伏特加唯一有趣的地方是添加了什麼調味料。

3.威士忌更適合調酒

說到調酒，伏特加給調酒學帶來的唯一東西就是酒精。它是一種中性酒精飲料，這就是為什麼很多雞尾酒都依賴伏特加。而威士忌會添加一些東西，以至於老式的薩澤拉克雞尾酒或薩澤拉克雞尾酒的味道會大不相同，這取決於它是用波旁威士忌還是黑麥威士忌。

4.威士忌的產地更豐富

威士忌來自五個主要的傳統國家，主要的威士忌產地是美國、加拿大、愛爾蘭、日本和英國。有人可能會反駁說，伏特加在世界各地都有生產，但威士忌的生產也在世界各地蔓延，所以問題是，世界上有多少個主要的伏特加生產國？兩三個：波蘭，俄羅斯，也許還有瑞典，而瑞典正在轉向威士忌。

D. 威士忌有沒有甜味

威士忌是洋酒當中的「百變魔君」，是很多雞尾酒的基酒。
【蘇格蘭威士忌的味道】
最受人追捧的蘇格蘭威士忌帶有典型的嗆辣的煙熏味、濃濃的泥炭味以及獨特的海水味。最早以前，威士忌都是用麥芽釀造，直到1860年以後，人們才用摻雜法釀制威士忌，於是在單一麥芽威士忌之外，有了混合威士忌，包括著名的芝華士，尊尼獲加等。
同樣是蘇格蘭威士忌，依據地區的不同，可以細分為低地（Lowlands）、高地（Highlands）、斯培賽河谷（Speyside）、艾萊島（Islay）。同樣是高地出產的酒，又因為水源和地質，以及釀制工藝不同，有了細微的變化，有的泥煤味厚重，有的則果香明媚。
斯培賽河谷與艾萊島可以說是現今最受威士忌酒迷推崇的兩大產區。前者是全世界威士忌酒廠分布最密集的區域之一，此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。
艾萊島出產的高品質單一麥芽威士忌中，有上百種口味大相徑庭的酒，而其中最負盛名的是Laphroaig。《全球威士忌指南》一書的作者MichaelJackson將此酒形容為：「嗅覺部分混合著硫磺與瀝青的氣味，讓人感覺到溫暖的腐爛氣。」
【愛爾蘭威士忌的味道】
愛爾蘭威士忌總有著一種凱爾特精靈般的憂傷。歷史沒有給愛爾蘭威士忌機會，第一次世界大戰，部分摧毀了愛爾蘭的威士忌工業；1922年，愛爾蘭宣布脫離英國統治，英國下令禁止愛爾蘭威士忌在大英帝國范圍內銷售，關於這段歷史可以參考電影《風吹麥浪》；接下來是40年代愛爾蘭的大飢荒，穀物產量減少。時至今日，愛爾蘭威士忌雖然依然保持著高品質，但產量與知名度卻遠不及蘇格蘭。
許多人依然迷戀於愛爾蘭威士忌的典雅，相比蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌保留了原始的釀造工藝，酒精濃度更高，口感愈加綿長柔潤，沒有蘇格蘭威士忌的煙熏味道。
許多愛爾蘭人喜歡把威士忌混合在咖啡里享用，這叫我聯想到北京的酒吧里，人們在綠茶飲料里摻下一杯杯的芝華士。
【純麥威士忌的味道】
單一麥芽威士忌指的是單一蒸餾廠使用傳統壺式蒸餾器蒸餾純麥芽得到的高品質威士忌。麥卡倫擁有「純麥威士忌酒中的勞斯萊斯」的稱號，這款12年酒是入門佳選，高超的品質加上友善的價格，適合日常飲用。使用雪莉酒的酒桶，散發著特別的雪莉酒香氣，淡淡的老酒香混合麥芽和煙煤味，令人難忘。
【傑克丹尼威士忌的味道】
如果喝膩了蘇格蘭和愛爾蘭的威士忌，那麼嘗嘗美國威士忌。傑克丹尼是美國田納西的第一家蒸餾酒廠，也是美國銷量最好的威士忌。其原料中除了黑麥及麥芽以外，還使用了部分玉米，因此更加的香甜，同時使用美國白橡木桶，更賦予了特別的奶香，更適合女士。

E. 都是蒸餾酒，白酒和威士忌、伏特加的差距為什麼這么大

都是蒸餾酒，為什麼白酒和威士忌伏特加們的差距那麼大？幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要麼富含果糖，要麼富含澱粉。釀造方法總體來看，都是發酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，不同國家標准不一樣，不過威士忌最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時間。

當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據。▼白酒的香型是怎麼來的？

白酒除了廣義上的「味道濃郁」，還有一個問題就是不同香型之間，風格差異太大。在不懂酒的人看來，白酒味道略奇怪，即使在白酒愛好者內部，也很少有人對所有香型大愛無疆。酒鬼言必稱的醬香、清香、濃香型分類，在建國之前，至少在國家層面上，是不存在的。

之前幾百年，雖然各地酒廠各有風味，但基本上是茅台不犯老白乾，你喝你的酒，我喝我的酒。

民國時代，以胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界，大多青睞溫柔細膩度數低的黃酒，以宋美齡、陸小曼、陳立夫為代表的名媛紳士界，則多喜好時髦名貴的洋酒。建國後，喜愛白酒的人民當家做了主，中央也就開始把白酒作為重點發展對象。

F. 同是蒸餾酒，為什麼喝威士忌加冰，而白酒卻要加熱

無論是白酒還是威士忌都是採用純飲來判斷酒質的優良，無論加冰還是加熱，都是日常生活中的習慣喝法。那麼問題來了，威士忌加冰、白酒加熱有什麼科學依據嗎?

這些物質共同構成了酒體的結構和風格，以揮發有害物質為目的的「溫酒」大可不必，一來現代白酒中所謂有害物質如乙醛含量已經極低，完全符合健康標准;二來水溫過高還會破壞酒體的平衡度，損失其香氣，破壞其風格，得不償失。

事實上，不管是放冰還是加熱，都是源於不同的工藝特點和飲食習慣，隨著生活節奏的加快和釀酒工藝的不斷改進，客觀上喝白酒不需要加熱，喝威士忌也無需加冰，當然如果你主觀上想體驗一下古人的情懷或者有特殊的口感偏好，無論怎麼做都不過分，高興就好。

G. 世界六大蒸餾酒度數分別多少 例如金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒。

1、國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右。

2、威士忌酒可分為40-60度等不同回酒精度的威士忌酒。

3、伏特加酒的酒答精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。

4、杜松子酒（金酒）的酒度一般在35%~55%之間，酒度越高，其質量就越好。
5、朗姆酒一般含酒精38%～50%，45度以上居多。
6、龍舌蘭酒大部分都是37-40%之間，也有少數酒精度超過50%的產品。
有一點要說的是，蒸餾酒一般都是蒸餾出度數很高的酒液，再按量勾兌出需要的度數。所以上面的只是大部分的酒度，各酒也有一些范圍外的產品存在，就像我們的白酒度數不一一樣。

H. 為什麼威士忌等烈性蒸餾酒不讓BC直郵

老玩家主要都是純飲，加冰是可行的，但是如果是自己在家喝的話更建議用不銹鋼冰酒石，因為客觀來說自己在家自己鑿個冰球挺麻煩的（當然了如果你可以自己鑿，那麼ok），請務必不要用碎冰塊，除非你單純是想降低酒精度數，因為碎冰塊一會就會化掉，兌飲料是可行的，但是不太建議用碳酸飲料（包括蘇打水），因為二氧化碳會加強酒精吸收量。

威士忌只是一種烈酒的統稱，它的分類其實很廣（就像白酒分為濃香，醬香，清香，鼓香甚至芝麻香等種類），材料方面，英國人用大麥芽小麥芽造純麥威士忌，也用其它穀物做穀物威士忌，混合起來就是調和威士忌，美國佬用玉米和黑麥造波本威士忌和黑麥威士忌，印度人會甘蔗造他們自己的威士忌，實際上印度是世界上消費威士忌最多的國家，不過他們用甘蔗所以有所爭議，這只是大種類，大種類裡面還有各種小種類，最棒的喝法都是不一樣的，我個人建議都純飲然後根據自己口味選擇。

適合新手的話我在知乎推過幾次，每次都是格蘭菲迪12年，它的特點就是香氣特別有辨識性，能讓新人感興趣，當然了其實白占邊也不錯，濃烈的油漆味，但是可能會不太習慣。

知乎的話，搜索「鏡陽秋」關注即可，知乎上威士忌圈子就那麼百來號人（不算營銷號）。

對了日本威士忌如果不是特別有錢可以不用考慮。

發布於 2019-01-16・著作權歸作者所有
螺旋真理
日本威士忌價格被炒得已經沒邊兒了
kevin ye
豉(chì)香

I. 威士忌酒的歷史起源

截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。
根據蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名為「Uisge Beatha」(意為「生命之水」)的飲料發展而來的。
蘇格蘭的威士忌在15世紀時，更多的是作為驅寒的葯水。
公元11世紀的時候，愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音，由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。
1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。他們只能通過偷工減料的方式來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨「敗壞」。
1823年，英國國會通過頒布《消費法》(Excise Act)為合法蒸餾廠營造比較寬松的稅收環境，同時又大力「圍剿」非法蒸餾廠，從而極大地促進了蘇格蘭威士忌產業的發展。
1831年，蘇格蘭引進的塔式蒸餾鍋(column still)，這種蒸餾鍋可以進行連續蒸餾，極大地提高了蒸餾效率，從而降低了威士忌的價格，使威士忌更加平民化。
威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為「生命之水」。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。