台灣烏龍茶可以蒸餾嗎

1. 台灣烏龍茶的功效

烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。
大家都知道，烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、白牡丹，以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，可以任君挑選。
實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但沒有飽腹感，還可以去除油膩。
烏龍茶的保健功能:茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。"宋代吳淑《茶賦》說:"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》雲："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。"烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。 台灣烏龍茶具有瘦身的功效與作用。台灣烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能，也就是說，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
台灣烏龍茶具有預防蛀牙的功效與作用。台灣烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。
台灣烏龍茶具有抗腫瘤、預防老化的功效與作用。台灣烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。

2. 台灣烏龍茶怎麼泡

台灣烏龍茶的沖泡方法脫胎於潮汕功夫茶，沖泡中增加了一些輔助茶具的使用，品飲時會使用聞香杯和品茗杯。

其具體程式為：

①備具：將茶壺、公道杯等茶具擺好，聞香杯與品茗杯一一對應，並列放置。

品茗

烏龍茶均可如此沖泡，沖泡三四次後，每次泡茶時間適當延長，以使每泡的茶湯滋味、香氣穩定、一致。

3. 台灣烏龍茶的沖泡方法

茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾唇，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。 茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛生。
② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③ 沖泡：沖入開水，並使泡沫溢出，隨即加蓋，並將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開水。
④ 沖壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發揮香氣。
⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然後倒入聞香杯，隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。
⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研製出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。
宜興紫砂茶壺為豐姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅緻，富有藝術魅力，在國內外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺

4. 台灣烏龍茶能用煮茶器嗎

烏龍茶一定要以工夫茶的方式去沖泡才能感受到茶的清香，直接用杯子泡或悶煮都是在浪費茶葉，最重要一點，市場上的台灣烏龍茶90％都是假，就算在台灣買的也有很大可能是越南茶冒充的，但不管什麼茶用悶煮方式都是不可取的！

5. 台灣烏龍茶的主要品種

外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶製法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶製法之重滋味與喉韻擷取二者之優點，所制而成，茶葉在經過被「茶葉小綠蟬」咬食之後，因植物本身的治癒能
力會致使葉片的「茶多元酚類」的活性增強 和「茶單寧」的含量增加 也是此茶風味特殊的原因。 如果您想達到保存烏龍茶茶葉的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里以零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如台灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

6. 台灣烏龍茶主要有哪些

常見茶葉種類的介紹

茶的名稱千奇百有，烏龍茶、包種茶、鐵觀音茶、紅茶及綠茶等等。茶葉會有分成這麼多種，並非因為茶種品種的關系，而是基於你要喝什麼樣的茶，來決定你要什麼樣的葉來製作；也就是所謂適制關系。它不是像其他農作物，例如楊桃樹上長的果實採下來的就叫楊桃，也就是說綠茶並非由叫做綠茶茶樹的葉子來製作。舉例來說，茶種叫青心烏龍的茶樹採摘下來的葉子，做成烏龍茶和包種茶其品質特別好，反之若作成綠茶或紅茶其品質就略遜；綠茶最好用茶種叫青心大冇的茶樹葉來製作，而紅茶最好用大葉阿薩姆種茶樹葉來製作。其他例如鐵觀音茶就用茶種名叫鐵觀音或硬枝紅心的茶樹葉來製作，椪風茶就用茶種叫青心大冇的茶樹葉來製作。

茶葉的種類1: 青心烏龍
青心烏龍或稱「種仔」、「軟枝烏龍」等別名，其樹狀矮小屬於開張型，枝葉密生樹性較弱，容易產生枝枯病害。因種植地區不同，品質有所改變，陽光充足的平地，葉形較細，纖維化程度較快；高海拔的山區茶樹葉肉較厚，不容易纖維化，葉色濃綠且色富光澤。青心烏龍適合製作烏龍茶與包種茶。

茶葉的種類2: 鐵觀音
鐵觀音茶樹樹狀較大，枝幹稍粗硬，葉面展開呈現橢圓形，葉部厚實且光澤；葉中以下呈波狀隆起，幼芽帶點紅色。此樣茶種製作出來的鐵觀音茶才是正港鐵觀音茶，才能有所謂的「觀音韻」。

茶葉的種類3: 青心大冇
青心大冇俗稱為青心仔、大冇等，樹身中等，枝葉向外橫張且茂密，葉長橢圓形，葉片中央部最闊，葉厚稍硬呈現暗綠色。因其樹性強勢，不易染枝枯病害，茶葉產量大且易於管理，但茶葉的製作過程若控制不當，易生苦味及菁味。青心大冇之珍貴在於它受「小綠葉蟬」叮咬後，會產生令人著迷的特殊氣息，是製作東方美人茶（椪風茶）最佳的茶種。

茶葉的種類4: 金萱
金萱別名台茶十二號，俗稱「二七仔」，樹身屬橫張型，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠帶有光澤，幼芽綠中帶紫密生茸毛。金萱茶樹所製成的烏龍茶與包種茶具有特殊奶香。

茶葉的種類5: 紅玉
紅玉別名台茶18號，是緬甸大葉種與台灣野生山茶兩者的婚生子，歷經育種試驗所50餘年所選育出適合製成優良紅茶的品種。於民國八十八年六月，經前台灣省政府農林廳審查通過，正式登記命名為『紅茶18號』，且於92年茶業改良場百周年慶中公開票選，命別名為『紅玉』。『紅玉』屬大葉種茶樹品種，品飲時可感受到源自於台灣野生山茶所具有的天然內桂香及淡雅的薄荷香，此種特殊的香氣，在眾多的世界知名紅茶中屬於極為獨特之品種，又被紅茶專家評為台灣特有的『台灣香』。

茶葉的種類6: 翠玉
翠玉別名台茶十二號，俗稱「二九仔」，樹身稍微直立，葉片綠色呈橢圓形，幼芽帶紫。標高一千公尺的地區不適合翠玉茶種種植，因其嫩梗含水量較高，葉肉過厚，茶葉的製作過程中製成品質好的茶葉機率較低，因此茶葉的製造過程會影響翠玉的品質。

茶葉的種類7: 四季春
四季春俗稱「四季仔」，是最近幾年才興起的新品種。它是木柵茶農名叫「大頭輝」的茶園裏所發現的早芽種，其他茶種尚未萌芽時，它就已經可以採收第一次，而且早春及晚冬都能收成，生生不息一年內可作多次收成，於是將它命名為「四季春」。

7. 台灣烏龍茶是怎麼保存的呢和國內的茶葉一樣放冰箱裡面我買的一罐是凍頂烏龍茶，請問怎麼保存

保存烏龍茶茶葉的最佳效果和最長時限的話，是在速凍箱里以零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰櫃。

台灣烏龍茶屬於半發酵茶類，既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。

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凍頂烏龍茶最早發展的茶種，由於在台灣適應性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

台灣烏龍茶具有抗腫瘤、預防老化的功效與作用。台灣烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。

8. 台灣烏龍茶有什麼功效有什麼品牌的可以推薦

烏龍茶茶葉的茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等有機化學成分作用於人體是會產生的一定的功效，對於人體功能的調節方面起到不錯的作用。其中像咖啡鹼等可以達到刺激神經中樞，起到提神益思效果，還可以調節人體生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚類物質可以起到殺菌的效果等。市面上的烏龍茶品牌很多，像唐物茶入、洋頂崬、58茶堂、福壽山這些都不錯，如果自己喝這些都挺不錯的，如果是送禮的話我推薦你選擇唐物茶入。

9. 台灣凍頂烏龍茶 保存時間越長越好嗎

一、凍頂烏龍茶，主要指青心烏龍為原料的半發酵茶。

傳統上，發酵程度大約在30%左右，帶有明顯的焙火味。
手工茶取一心兩葉或一心三葉，烘乾後再重覆以布包成球狀揉捻，使茶成半發酵半球狀。沖泡後，茶湯呈金黃色，帶熟果香或濃花香。
以1-2年內喝完為宜。

二、老茶
若撿選良好果香系茶葉，以特殊烘焙方式（如毛茶用龍眼炭反覆多次烘焙），使茶葉乾燥度到2-3%以下，再以合適密封容器保存，方可作為陳年烏龍茶收藏。
由於茶葉和烘焙方式都經過特殊處理，並有店家長期檢視，故可長期保存（10-50年都有）。

一些做法是自然陳化老茶，一些是年年復焙的老茶，也有人工速成的「新老茶」而非「真老茶」。
目前台灣老茶辨識尚未發展一套論述，以茶行或收藏者說了算。
因此，對老茶具有相當經驗，就有更好的機會品嘗到真老茶。

10. 台灣烏龍茶的介紹

烏龍茶是台灣茶業的支柱，源自中國福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現在更加大發展高山烏龍，茶業給台灣的農業帶來巨大的拓展空間，經濟前景十分良好。