① 氮結晶怎麼做
現在這個叫分子美食吧，我看舌尖上的中國也提到過這個，如果自己呢，需要准備需什麼？那種液氮罐哪裡買啊，我就想在家自己製作製作液氮冰淇淋，如果可以的話在餐廳好不好賣？
液氮冰淇淋流程：
冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合後，這就是冰淇淋的原型，傳統的冰淇淋是放入冰箱之類的環境進行冷卻。
你說的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來進行製作，液氮處理的東西當然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理後的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設備非常簡單：
你要製作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶，口很小的液氮罐，是現在存幹細胞用的，因為就保存來說是保存液氮最久的，因為液氮如果不裝在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實際上製作冰淇淋簡單，但是為了降低成本，一定要選質量好的液氮罐，我原來在西班牙學習的分子美食，專門回國搞這個分子美食的，在初期選擇液氮罐來製作液氮冰淇淋和美食的時候，液氮罐的廠家我都接觸和用過，因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞，只有從使用中才可以知道他的保存系數好不好，保存好，蒸發率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費用，因為選擇的時候你無法知道好壞的話，你就從質保上選，質保越久，性能越好，我所了解的國內的大部分都是質保1年以內，我用的成都寶船科技的，質保2年，真空質保是8年，他家是給國內幹細胞庫專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛生，關鍵是質量很好，買的時候盡量選廠家買，一個是價格便宜，還有就是越過經銷商那一塊，售後也能夠及時！
製作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最後成型：
將製作好的冰淇淋原料，放入盆中，然後將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然後開始攪拌，當你感覺攪拌時候已經有了較大的阻力，那麼你就可以開始享用美食了。
註：液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯，因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態，這也是為什麼叫分子美食！
② 測氨氮前期處理用蒸餾法時，為什麼餾出液達200ml
我的理解是這樣的：蒸餾預處理的目的是讓氨氮在加熱條件下緩慢逸出，便於讓硼內酸溶液容徹底吸收，如果pH中性或偏酸，氨氮以離子態存在根本無法逸出，如果pH過高，氨氮可能不經加熱就部分逸出到空氣中，直接影響結果准確性，而且加熱時逸出速度過快也可能導致硼酸溶液吸收不完全，導致結果不準。氧化鎂加到水中的時候會反應生成氫氧化鎂，這是一種溶解度很低的氫氧化物，能比較穩定地維持水體的pH始終在微鹼性條件。設想下如果改用氧化鈣，一來反應放熱量大，二來鹼性強，很可能還沒加熱，氨氮已經逸出不少了。個人愚見，僅供參考！
③ 用蒸餾法測定氮的濃度時，產生的氨氣通入硫酸，為什麽測得的硫酸濃度
你好
用納氏試劑或滴定測定氨氮則用50mL硼酸吸收用水楊酸-氯酸鹽則用50mL0.01mol/L硫酸吸收沒聽說用蒸餾水版做預處理建權議用絮凝做預處理測氨氮預處理間絮凝間20mins（需要試試驗確定氫氧化鈉硫酸鋅加入量比例）用蒸餾蒸餾間需要約200mins
蒸餾絮凝測氨氮預處理主要確定測氨氮：納氏試劑、滴定、水楊酸-氯酸鹽
④ 凱氏定氮法蒸餾過程中 注鹼時消化管中本應該變黑的 可它變黑後又變白是什麼情況 求助
建議實驗進行前再拿蒸餾水沖一遍
⑤ 在半微量凱氏定氮實驗中，如何防止蒸餾時氮的流失
這應該是排水系統問題吧。你去問排水的吧。
⑥ 做氨氮時,水樣蒸餾後加入納氏試劑為什麼有紅汞析出
不可能吧，納氏試劑是2KI·HgI2 + KOH，紅汞是含溴元素的有機汞化合物，二者怎麼能轉化回呢？我認為析出的不是「答紅汞」，而是因為水樣氨氮（特別是游離NH4+）含量太高，本來反應得到的黃棕色物質就是水溶性很差的膠體，現在大量生成之後就團聚下來，形成沉澱。我看了一下書，這種黃色膠體和紅色沉澱的化學式相同，都是NH2Hg2IO，即碘化氨基·氧合二汞（Ⅱ），書上說這是一種紅棕色沉澱。所以應該屬於正常現象，只是氨氮含量高過了測定上限。
⑦ 凱氏定氮法在蒸餾時為什麼要加入氫氧化鈉加入量對檢測結果有何影響
加入氫氧化鈉就是使銨根離子與氫氧根離子反應變成一水合氨，達飽和後分解放出氨氣。加入量一般稍過量，以降低氨氣的溶解度，在蒸餾時充分蒸出。
⑧ 氮氣久放後，為什麼會出現白色結晶體
氮氣無論怎麼久放，都不可能生出白色結晶體，你的氮氣是從榨菜包裝里擠出來的，和可能是把榨菜汁液也混進去了，後來水分乾燥了，鹽結晶就晰出來了．
⑨ 蒸餾定氮如何判斷所有的氨水都被收集
通過觀察吸收液中氣泡情況判斷產生的氨氣是否完全被吸收。