蒸包子剩下水是硬水和软水

A. 鉴别硬水和软水，加热蒸干的步骤

当然可以，蒸干后有白色物质的是硬水。

B. 如何辨别硬水和软水

1、取一杯热水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全溶解，冷却后成为一种半透明液体（肥皂较多则成冻），即为软水；若冷却后水面有一层未溶解的白沫则为硬水。

2、还可以用烧杯加热，在杯壁留下较多水垢的是硬水。因为硬水是含有较多的可溶性钙，镁物质的水，加热后，这些可溶性的钙镁物质转化成不可溶性的物质，沉淀杂质多的是硬水，杂质越多，水的硬度越大。

3、味觉辨别。

软水：钙镁的量少，味道柔和、适用泡茶、冲咖啡、做饭。

硬水：钙镁的量多，味道含矿物质越多，涩味和厚重感越强。

生活中如果长期使用硬水，会出现热水器效能降低，加湿器、淋浴喷头常被堵塞，沐浴、洗脸后，皮肤发涩、发紧，衣物、毛巾洗几次后发硬的现象；如果长期饮用硬水，水中的无机矿物质不能被有效地消化、吸收，便会积留在人体内，诱发动脉硬化、心血管、结石等各类疾病。

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硬水软化方法

1、离子交换法：

采用特定的阳离子交换树脂，以钠离子将水中的钙镁离子置换出来，由于钠盐的溶解度很高，所以就避免了随温度的升高而造成水垢生成的情况。这种方法是目前最常用的标准方式。主要优点是：效果稳定准确，工艺成熟。可以将硬度降至0。采用这种方式的软化水设备一般也叫做“离子交换器”、软水机、软水器。

2、膜分离法：

纳滤膜（NF）及反渗透膜（RO）均可以拦截水中的钙镁离子，从而从根本上降低水的硬度。这种方法的特点是，效果明显而稳定，处理后的水适用范围广；但是对进水压力有较高要求，设备投资、运行成本都较高。一般较少用于专门的软化处理。

C. 水煮熟后是硬水还是软水

软水
soft water

只含少量可溶性钙盐和镁盐的天然水，或是经过软化处理的硬水。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。经软化处理的硬水指钙盐和镁盐含量降为 1.0～50 毫克／升后得到的软化水。虽然煮沸就可以将暂时硬水变为软水，但在工业上若采用此法来处理大量用水，则是极不经济的。软化水的方法有：①石灰 -苏打法 。先测定水的硬度，然后加入定量的氢氧化钙和碳酸钠，硬水中的钙、镁离子便沉淀析出：
Ca(HCO3)2＋Ca(OH)22CaCO3↓＋2H2O
Mg(HCO3)2＋2Ca(OH)2 Mg(OH)2↓＋2CaCO3↓＋2H2O
CaSO4＋Na2CO3CaCO3↓＋Na2SO4②磷酸盐软水法。对于锅炉用水，可以加入亚磷酸钠（NaPO3)作为软水剂，它与钙、镁离子形成络合物，在水煮沸时钙、镁不会以沉淀形式析出，从而不会形成水垢。此法不适合于饮用水的软化。③离子交换法。沸石和离子交换剂虽然都不溶于水，但其中的钠离子和氢离子可与硬水中的钙、镁离子发生交换反应，使钙、镁离子被沸石、人造沸石、离子交换剂吸附而被除去。长期使用后失效的沸石和离子交换剂可以通过再生而重复使用，故此法是既经济又先进的软水法。
硬水

含有钙盐和镁盐的天然水。通常，地下水如井水、泉水含盐量较大，地面水如河水、湖水含盐量较小。在硬水中，钙、镁可以以碳酸盐、碳酸氢盐、硫酸盐、氯化物和硝酸盐等形式存在。当硬水中钙和镁主要以碳酸氢盐，如Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2形式存在时，称为暂时硬水，当这种硬水加热煮沸时，碳酸氢盐会分解成碳酸盐而沉淀除去如果硬水中钙和镁主要以硫酸盐、硝酸盐和氯化物等形式存在，则称为永久硬水，它们不能用煮沸的方法除去。

硬水中的钙盐和镁盐能与肥皂(硬脂酸钠)作用，生成不溶性的硬脂酸盐，降低肥皂的去污能力。如果锅炉内使用硬水，当加热时钙盐和镁盐会在锅炉内壁上结成水垢。降低锅炉的热导率，增加能耗，甚至缩短锅炉的使用寿命，有时还会堵塞管道。因此，锅炉用水必须经过软化处理(见软水)。

硬水中含盐量通常以硬度来表示。硬度单位常用“度”表示，1度相当于每升水中含10mg的CaO，生活饮用水的总硬度要求小于25度。

D. 蒸馒头所剩的锅底水是硬水还是软水

硬水
水浓缩后，矿物质含量比例增加

E. 硬水和软水的区别

硬水，含有较多的可溶性钙、镁化合物，而软水不含或者含较少的可溶性钙、镁化合物。
软水是指水中的杂质极少，比如蒸馏水和目前市场销售的纯净水统称为软水。反之水中杂质含量较多的水我们统称硬水。
分别用两只烧杯取等量水样，向两只烧杯中分别滴加等量肥皂水。泡沫多、浮渣少的为软水。反之，泡沫少、浮渣多的为硬水。

F. 将硬水蒸干有固体析出可通过将水蒸干观察是否有固体析出的方法分别硬水和软水

这里需要明确一个概念，105摄氏度左右将水蒸干至衡重，质量基本不再变化后，剩下的固体析专出物一般我们叫属它溶解性总固体，它主要包含不易挥发的可溶性盐类、有机物及能通过滤器的不溶性微粒等。
我们常说的水硬，水软，主要是指总硬度含量高不高，总硬度是涵盖于溶解性总固体中的，所以蒸干后析出的固体多少不一定能绝对反应水的软硬程度，因为析出的固体含量的多少可能也会被其它东西影响 如硫酸盐等物质。
所以，如果需要比较靠谱的测定总硬度的话，最好还是使用滴定的方法来测定水硬度的高低。

G. 水煮熟后是硬水还是软水

自来水煮沸后，就不是硬水了，而是软水了，不仅是自来水，河水、江水、井水。它们只要是煮沸的，都是软水了。

H. 硬水和软水的区别 怎么鉴别

硬水是溶有较多含钙、镁物质的水; 软水是溶有较少或不含钙、镁物质的水! 水的硬度是指水中钙、镁离子的浓度。尽管一定硬度的水，能降低金属的毒性及心血管病的发生率，但是，居民饮用的水还需进行软化处理，以免让硬水带来不良后果。

什么是软水硬水

软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。自然水中，雨水和雪水属软水。常见的有蒸馏水。硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。软水硬水的鉴别以及分布。

使用软水的益处和使用硬水的危害。硬水软化，最简单的方法就是煮沸。

软硬水的鉴别方法

1、分别用两只烧杯取等量水样，向两只烧杯中分别滴加等量肥皂水。泡沫多、浮渣少的为软水。反之，泡沫少、浮渣多的为硬水。

2、加热盛水烧杯，在杯壁留下较多水垢的是硬水。因为硬水是含有较多的可溶性钙、镁物质的水，加热后，这些可溶性的钙镁物质转化成不可溶性的物质。沉淀杂质多的是硬水，杂质越多，水的硬度越大。

3、利用干燥的玻璃片。分别在其不同的位置滴等量水样。待其完全蒸发后，白色残留物多的为硬水，反之为软水。

I. 水煮熟后是硬水还是软水

水煮沸和硬水软水没什么太大关联
水煮沸:为了杀菌，并且除去水中的氯化物
硬水软水:硬水中含有较多的可溶性钙镁化合物，软水中的钙镁化合物很少。
水煮沸并不能去除水中的钙镁化合物。

J. 硬水和软水的区别，制作面包的过程中那种水比较合适

如何区别硬水和软水？
1.钙镁含量较多的是硬水，钙镁含量较少的是软水。
2.小溪，河流回在流动过程中会携带石答头里的矿物质即为硬水，水蒸气，雨水或者雪水中没有矿物质即为软水...
3.在水中使用肥皂，钙和镁很难与肥皂发生反应，没有泡沫即为硬水。

制造面包使用软水更好一些