炸过的油怎么过滤视频

Ⅰ 怎么过滤炸过的油用水煮吗

1、平时家里炸东西我们可以用沉淀的方法，把面粉倒进油里，然后搅拌，再等一段版时间，让油里面的杂质附在权面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来，就可以了。
2、在家里炸东西还可以用比较密的过滤布或者过滤网把里面的杂质过滤干净，不过要注意刚刚炸完东西的油温度会比较高，建议静放一段时间等炸油冷却再进行过滤。
3、如果是生产油炸食品的话，就不建议用上面说的方法，这些方法只适合一般的炸油处理，因为这些过滤是达不到标准的，而且效率不高，油炸企业一般建议用专业的煎炸油过滤设备。

Ⅱ 炸完的油怎么过滤

方法/步骤

1
首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色了，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。

2
油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。

3
对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。

4
油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。

Ⅲ 经常炸鸡的油，油怎样处理过滤

1、食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅回的时候，就往油答里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1:2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。

2、当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水。通过这两步，就能继续使用经常炸鸡的油了。

Ⅳ 炸过的油怎样过滤成清油的

炸过的油过滤成清油的办法如下：

1.把异味重的植物油烧开，随后放进几块土豆块在拦掘锅中里炸，那么做能够使植物油中刺鼻的味道消退。

2.炸食材的油，应用几次之后会变黑，假如在储油罐里放块蛋壳，它便会把掉在植物油中的炭粒吸附掉，使植物油变清。

不能反复使用炸过的油

虽然使用一两次之后的油可以变清澈，但是不建议反复使用，因为油炸过之后里面会产生有害物质，且里面的营养物质也会流失严重，再加上高温会让油里面的脂肪算酸聚简派核合，积累过多会增加肝脏负担。

可以用淀粉让油变清。首先在碗中倒入淀粉，加入适量的清水，均匀搅拌成糊状，接着重新开火加热，等油热后倒入三分之一的淀粉糊，锅面平静后将剩下的淀粉糊分三次倒进去，淀粉具有很强的吸附性，这样就能吸附走油里面的杂质，还能去除油腥味。

等油变清澈之后将淀粉糊捞出来，然后将油里面的水分蒸发掉，等锅中水分变少之后加入鸡蛋壳，吸收掉油里面的碳化颗粒，羡袜之后关火捞出油里面的杂质，将油静置半个小时就会重新变清了。

Ⅳ 炸完的油怎么过滤

炸完的油过滤方法：用一个密度比较大的有网孔的过滤斗。然后将油从过滤网中穿过，这样可以使食物的残渣留在过滤网上。但是一般来说不二次使用食用油。因为有很多食物中的成分经过油炸后会产生有毒物质都会溶解在油中，所以食用的话，很可能会使这些毒素通过这些食物，进入体内。这会给身体健康带来一些伤害。

Ⅵ 很多美食视频会用一锅油炸东西，用过的油怎么处理

爱下厨房的朋友，经常会遇到这样一个问题。喜欢吃油炸食物，但担心外面的油炸食物不够干净，在家自己做，虽然成本低，又很干净，但是一定会留下大量的剩油，毕竟油炸食物不能天天吃，做一次天妇罗或炸鸡翅，就会剩下大量油，不知该怎么办才好。

食用油

有些朋友会把这些油留下来，认为这些油还比较干净，只要过滤一下就可以用来炒菜、煮面。有些朋友却认为，油炸过后的油比较脏，应该倒掉，但倒掉那么多的食用油，还是有些浪费。有没有什么办法能清理油炸过食物剩下的油变得清澈干净，可以二次使用呢？下面就教大家几个方法，让剩油变新油。

油炸食品

1、油炸时

在油炸食物的过程中，一定要弄清楚自己放食材的顺序。有些朋友一次性炸很多食物，有蔬菜、肉类和海鲜，一定要先将蔬菜炸了，再炸肉类，最后再炸海鲜。先炸蔬菜，是因为蔬菜熟的时间非常快，如果一不注意，很容易炸过头，甚至炸糊，最好先把蔬菜炸过。同时，蔬菜没有腥味和异味，此时的油还比较干净。

炸土豆

炸鸡翅

之所以把海鲜放到最后，是因为海鲜有腥气，特别是各种鱼类，油炸过后，剩油会弥漫一股腥味，很难去除。放到最后油炸，腥味不会污染到其他食材，也因为到最后，剩油剩得不多，即使倒掉也不用心疼浪费。

炸虾

2、油炸后

那么，当剩下的油太多，并且还有一股腥味的时候，应该怎么办呢？我们可以利用一个神器——淀粉。将少量淀粉用水搅拌均匀，开火热锅，让锅里的油保持热量，这时候将淀粉水倒入热油。在热油的作用下，淀粉水很快被油炸成块，形成一层白色的面糊，这层的面糊有吸附作用，在浑浊的热油里稍微炸一会儿，能把油里的杂质吸附走。

淀粉水

用筷子稍微拨弄淀粉块，当看到淀粉块上已经凝结所有杂质，原本浑浊的油已经变得清澈，就可以将淀粉块捞出。把淀粉块丢弃，你会发现锅里的剩油已经和新油没什么两样，就连原有的腥味也没有那么浓重。

淀粉入油锅

变清澈的油

不过，还是要提醒大家，虽然用淀粉块来吸附剩油的杂质，可以让原本浑浊的剩油变清澈，但不能改变剩油的事实。使用剩油一两次即可，多次使用剩油，对身体肯定是不 健康 的。而油炸食物的优点，就在于味道比较好，香香脆脆，几乎所有食材都可以裹上一层面糊油炸，味道也不会差到哪里去，但是油炸食品也是很不 健康 的，吃多了肯定会发胖。

你好，我是小强，很高兴能回答你的问题

我们都知道，不管是在家做饭，还是餐饮店，肯定会炸东西吃，可问题是炸过得油，倒了可惜，我们应该怎么处理呢？

首先炸过第一次食物的油可以吃，但是多次炸过东西的油肯定是没法再食用了。炸过一次的油，可以吃，但是要注意保存。高温加热过后的油，敞开存放，会产生酸变。所以在家炸过东西的油应该装在瓶里或者有盖子的盆里，夏天气温高，一天无法吃完应放冰箱冷藏。

二次油应该及时使用，不宜长时间存放，不可以用来反复炸东西，应该及时的用于炒菜用完，油脂不宜反复加热，否则很容易产生致癌物质。

我们经常食用的是植物油，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热会产生黑烟，这个烟就是致癌物。多次使用油的黑烟会更浓。

所以建议是炸过东西的油尽量在短时间内用完推荐的方法是用来做:第一，凉拌菜，凉拌的菜不用加热。第二，用来焯菜，焯菜的时候加少量油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进胡萝卜素等维生素的吸收。第三还可以炖菜，炖菜温度不会超过100度，也比较 健康 。第四是做面食，和面加点油可以使面更光滑有弹性，煎饼锅底抹油不容易糊锅，这些油温都不会太高！

好了，我是小强，希望我回答的问题对你有帮助，谢谢

很多美食视频会用一锅油炸东西，用过的油怎么处理？

您好我来回答您的问题

我们自己在家油炸食物，一次性也会用到大量的食用油，这些油用过以后，大多数人都不知道该如何处理。如果不经过处理，用来炒菜用，会有一股腥味。

如果把油给倒掉又感觉太浪费。那么这样的油该怎么处理？我来告诉您，学会这招，腥油秒变成香油希望我的分享能给您带来收获。

1：首先将刚炸过东西的食用油，用密网将锅里的残渣全部打捞干净

2：接下来一步就是准备一些葱姜，用水清洗干净后切成葱段姜片，还要准备一些香料，花椒，八角，陈皮，香叶，用水清洗干净后晾干水分备用

3：刚炸过食物的油，如果温度在五成热左右，可以直接把切好的葱姜片，香料下入锅中进行炸制。油温太低的活可以开小火，把油温控制在5成热左右

4：锅中的葱姜与香料用小火炸制出香味并且呈焦黄色时，即可用漏勺将料渣打捞干净。

最后，万能的网友们做油炸食物剩下的油，是如何处理的呢？欢迎你发表自己的观点与评论

继续用啊，老油，好东西，跟炖汤的骨头肉皮一样，继续用，把骨头上的肉胶筋，全炖散炖化，把骨髓全熬出来，好东西

油脂不能反复加热，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。

用过的动物油可过滤后用来做火锅底料、高汤、烤肠底料等。用过的植物油可以用来做辣椒油、葱姜蒜花椒等各种调味油、腌制腊肉、腌制腐乳豆豉、做咸味面饼、火锅底料等。二者还可以来给家里有宠物的做猫粮狗粮。

前提是两种油都没有冒黑烟才能进行二次利用，如果冒黑烟就只能在冷却后装入密封袋密封好丢入厨房垃圾处理。

大家好我是阿豪很高兴回答你的问题，视频里有详细介绍希望对你有帮助，谢谢

这个问题，我有资格回答。希望能帮到你。

饭店里炒菜一般都是两种油，一种是干净的油，一种是脏的油（炸过东西的油）。厨师在烹饪 美食 的时候，都是把这两种油分开用。干净的油一般用于对菜品的颜色要求高的 美食 制作。但是炸过东西的油，会反复炸东西用，直到一天的工作结束，才把这些油收集起来沉淀一晚，第二天油会变清一些，一般会有两种处理方法，一种是继续炸东西，一种是做成红油。如果想用炸过东西的油继续炒菜或做其他 美食 ，那就需要对油进行处理。

首先将油过滤。准备一些葱姜和香料（花椒、八角、陈皮、香叶等），清洗后晾干水份备用。油温升至五成热，入葱姜及香料，小火慢炸，待炸出香味且呈焦黄色时，用漏勺打出。经过这样处理后，油会变的清香，不管是用来炒菜还是做别的都很好。不仅没有腥味，而且香味更加浓郁。

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

关于炸过东西的油如何处理，当然是继续使用喽!只要方法掌握的得当，还会在烹饪上给你意想不到的惊喜。

首先无论是炸过东西的油还是新油，都要有一个密封良好的储存设备。防止因为长时间的氧化产生变质或口味上的变化（我们东北叫有哈喇味儿）。

图片来源于网络侵权速删

炸过正常食材的油继续使用是没有问题的，只是我们在往回倒油的时候一定要用那种漏眼儿很细密的漏勺过滤一下。

这样就能把油里遗留的大部分残渣给过滤出去，余下的也会沉淀到容器底部。只要再次使用时注意点别把沉淀物和油再次弄混就行。

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这样使用应对日常炒菜是什么问题都没有的，但如果一批油炸过两次食材就不要再用上述方法处理继续留着炒菜了。

我们可以用来炸材料油和辣椒油，具体操作方法如下：

1/将过滤的沉淀后的油再次倒入锅中，注意沉淀物不要倒出来。

2/准备一点儿湿淀粉（不用太多），就是咱们挂糊那种粘稠度就行。

3/待油温升起时，先放一点湿淀粉进去，要是能飘起来的话就把所有湿淀粉放进去。

4/待湿淀粉外壳酥脆，上面沾满小黑点的时候关火捞出。

经过两次油炸的油即使外观看着还是很清亮，但里面还是会有许多炸制食材残留下来的渣（小黑点），用湿淀粉就是把这个也能过滤的差不多。

5/准备葱姜花椒八角，比例大概是1:1:0.5:0.5。小火慢炸，炸制葱姜微糊就可以关火了。

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这个油在炒菜出勺时或者拌凉菜时加一些进去，味道非常好。如果油量大的话用材料油做底油去炸辣椒油，味道也非常不错（网上炸辣椒油的方法有很多，这里就不再赘述了）。

如果是炸鱼或者是蚕蛹这类味道非常大的食材，就直接放进一个密封的罐子等下次在作此类食材的时候使用。

温馨提示：油炸类的东西虽然好吃，但一定要有个度，过多的食用对身体没什么好处。

家里不比饭店，像鱼类能煎就尽量别用油去炸。既 健康 又不浪费油，说是炸完鱼的油等着下回用，基本上就是扔掉了。

虽然大桶的食用油较之小桶的便宜，但还是建议家庭用买小桶的。虽然贵一点但使用周期短，毕竟密封的再好也不如原包装。

个人观点，不喜勿喷

Ⅶ 怎么过滤油炸后的油

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油炸后的油怎么处理

油炸后的油可以先过滤一遍后，再当正常的油使用;也可以采用部分食材将油中杂质吸附掉，再当正常的油食用。

不过油炸后剩下的油，最好不要反复用来油炸，反复加热会加快油脂酸败的速度，产生致癌物质，危害人体健康。
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常见的过滤吸附方法

1、用过滤网或筛子，将油过滤出来。

2、将油倒在一个容器里，静置一阵子，让里面的杂质全部沉淀在底部。

3、将油烧开后，将面粉慢慢的撒进，面粉会吸收油里的食物杂质，而面粉则会沉到底部，等凉后再过滤即可。

4、将鸡蛋壳放到剩油中，蛋壳上的小孔有很好的吸附作用，可以将黑色的沉淀物都吸附到鸡蛋壳上。

5、把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸附到自身上。

3
怎么保存剩下的油不易变质

1、放少许盐到油里，可以使油不易变质。

2、盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。

3、存放在干燥避光处。

4、不要将油瓶离火源太近。