① 自己做葡萄酒要怎么做 要注意什么
已解决问题 收藏 自己做葡萄酒怎么制作标签:葡萄酒 制作，葡萄酒，制作 春雨 回答:5 人气:5 解决时间:2009-01-06 19:02 检举 葡萄不要买食用型的，酿酒的葡萄是那种小小酸酸的，很少有籽的那种
如果是兴趣爱好可以尝试一下，不然的话个人是不推荐自己酿酒的，劳神不说，真的很麻烦
首先推荐简单的方法:
一、原料选择:可选择自产或市销的葡萄，以含糖、含酸量较多，香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。
二、汁液制备与调整:1、破碎与去梗:破碎前对原料进行分选，除去霉烂果粒，在破碎前或破碎后的同时除去果梗，葡萄粒破碎要彻底，但不伤及种子和果梗，破碎时凡与果汁接触的部分，不能使用铁、铜制品，以使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜。2、果汁糖分调整:破碎后的果浆每公斤1--2两，可先将糖溶解在少量果浆中，然后再加入全部果浆中去。也可将果浆加热至60℃(不能超过此温度)，以提高糖的溶解度。也可以采取分次加糖的方法。
三、发酵。将发酵容器洗净并进行消毒，倒入已破碎的果浆，数量不超过发酵容器容积的4/5，然后就在室内任其自然发酵。发酵容器最好是可以密闭的，安装发酵管，使容器内的二氧化碳可以散发出去而外面的杂菌及空气不能进去。在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。
四、压榨取酒及后发酵:发酵完毕后，酒呈澄清状态，先行过滤，任酒自然流出。剩余的渣滓用压榨法压榨取酒，将自然流出的酒和压榨取出的酒分别贮藏。将容器装体积95％左右的酒液，室温20℃左右，时间一个月，完成后发酵。
五、陈酿:将经过后发酵的酒，过滤后装在能够密封的容器中，应添满。放在室温℃--12℃的房间内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好两年以上。在陈酿期中应加强管理，主要有:1、添酒:发现容器中有空隙，必须及时用同批酒添满。2、换桶或倒缸:取出澄清的酒，除去沉淀物，一般是第一个冬天，翌年春夏秋季各倒换一次似后，每年的10--12月份再倒换一次。
六、成品调制:在饮用时可根据个人习惯，添加适量的糖进行调制。
考究一点的话口感会比较好，但是过程就相对复杂了
除梗破碎:大部分葡萄品种而言，需要除掉90％的梗。
测定酸度:用你的测酸计测葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常为7~8之间为宜。
测糖度:用糖度计测定葡萄汁的糖度，如果小于22％，就要补加到这一数值。
完成了上面的操作后，就可以加硫:通常加硫的量为50~130ppm，具体根据葡萄的质量好坏而定，葡萄好则少加，坏则多加，
加酵母:如果硫的添加量小于65PPM，就可以立刻加酵母活化液，如果加量大于65PPM就需要等待4~5个小时后加酵母。同时添加发酵助剂。通常20克/100升葡萄汁。
酒精发酵:葡萄醪每天搅拌两次，直到发酵启动。这时葡萄皮会上浮形成帽，一旦帽形成，就要把他压到葡萄汁中，通常一天两次。
在同时，发酵容器的温度会上升，温度升高有利于颜色的浸出.但通常温度不能太高，控制在22-28度就可以了.
当颜色已经达到我们的要求，或观察皮中已经没有太多的颜色可以提出时，就可以分离了，将清酒分离到一个可以装水封的小口瓶中继续完成酒精发酵，皮压榨.
接种乳酸菌进行苹果酸乳酸发酵，(初级学习酿酒的人不建议进行该发酵).
当不在有气泡产生就可以判定所有的发酵结束了，就可以再次分离酒脚和澄清葡萄酒.现在就可以将你的葡萄酒储存在储酒容器中，玻璃瓶，不锈钢桶，橡木桶等.至少静置一个月.(不要着急去喝她，美酒也需要时间才能形成)
一个月后，再次分离酒脚，补SO2到20毫克/升，然后装满容器成熟3-4月.(对我们国内的自酿酒，储存到元旦春节就可以开始享用了.)
在来年六月，如果方便，你可以使用微型过滤器过滤葡萄酒.SO2不要超过20 ppm.
在第二年开始新的酿酒操作前，就可以将你的酒装瓶，通常用虹吸法，再用软木塞密封，再放在自己的小酒窖卧放瓶储，对与红酒来说1年的瓶储时间通常是需要的.
下面推荐一个网站，很多喜欢自己动手的朋友会在那里交流，也有自酿葡萄酒的视频教学，感兴趣的话自己去看一下好了。
② 我想知道微型水样过滤器使用时需要注意些什么
微型水样过滤器一般是用于液压系统回油精过滤，它的主要作用是清除液压系统中因为元件磨损而产生的金属颗粒、橡胶杂质等污染物，设备一般安装在油箱的顶部，筒部设置了旁通阀、扩散器、发讯器等各种装置，整体的结构紧凑、通油能力大、压力损失小，另外，更换其中的滤芯也是非常简单的。
使用过程中首先看它的安装安装：直接安装在油箱的盖板上
使用过程中：安装液流扩散器使回油的介质平稳流入油箱中，不容易产生气泡，减少空气重新进入设备中，减少污染物的进入。
滤芯最好选用玻璃纤维材质的滤芯，原始压力损失小，纳污量大，过滤精度还高。
希望您能够采纳
③ 精密过滤器是干什么用的
精密过滤装置（也称作保安过滤器）大都采用不锈钢做外壳，内部装过滤滤芯（回例如答PP棉），主要用在多介质预处理过滤之后，反渗透、超滤等膜过滤设备之前。用来滤除经多介质过滤后的细小物质（例如微小的石英沙，活性炭颗粒等），以确保水质过滤精度及保护膜过滤元件不受大颗粒物质的损坏。精密过滤装置内装的过滤滤芯精度等级可分为0.5μs,1μs,5μs,10μs等，根据不同的使用场合选用不同的过滤精度，以保证后出水精度及保证后级膜元件的安全。
1、纳滤（NF）、超滤（UF）、反渗透（RO）、电渗析（EDI）等系统保安过滤及终端过滤；
2、医药针剂、大输液、滴眼液、中草药药液等过滤，生物制剂提取、提纯、浓缩；
3、电子、微电子、半导体工业用高纯水预过滤、终端过滤；
4、油田回注水、锅炉补给水、化学试剂、液体有机制品、高纯化学品等过滤；
5、饮用纯净水、矿泉水、果汁、茶饮料、保健饮品过滤；
6、白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒及其他果酒的过滤，纯生啤酒除菌过滤（替代巴氏灭菌）；
7、生产、生活废水处理及中水循环再利用过程中的预处理过滤或保安过滤；
8、其他如生物工程、油类精制、印染、纺织行业的给水及废水处理、科研实验过滤等
④ 小型瀑布过滤器什么牌子好
森森和来日胜都可以，性价比比较高自，便宜实用。JEBO佳宝和ATMEN创星等等其他牌子的都比较贵，而且这2年这些牌子老出现质量问题。我最近一个月坏掉了2个AT的潜水泵真是让我很失望。我推荐日胜的因为性价比最高，几乎是所有牌子的鼻祖了。很早很早以前就有这个牌子了。已经都是以经济实惠耐用赢得消费者。森森的也可以。因为我也有森森的感觉也不错用了半年了没出过问题。不过瀑布上的盖子买时要注意一下，有的会发生盖不上的时候。质量问题不大，买时注意一下就OK了。
瀑布的大小就看你自己了，我推荐你选择中等大小的。太小的瀑布没用，起不到过滤效果，太大也没用，因为你的缸也就是250*250*250这个尺寸（单位毫米）所以没必要弄大的而且贵。
⑤ microfilter的意思是什么
herb 是草本植物；香草；药草
microfilter 微型过滤器
⑥ 活性炭过滤器能过掉红酒中的塑化剂吗
酒用活性炭与我们普通活性炭是不一样的，由于活性炭的种类很多，国内生产的活性炭是经过高温炼烧、提纯生产的活性炭碘吸附值在800-1000左右最高只能在饮用水上使用，但是在制酒行业用的酒用活性炭要在碘吸附值在1100-1200以上才可在酒水脱色很好的脱色，降低旧的浊度、在勾兑就水中方可退去一些不必要的串味，建议在酒水处理是要采取进口的经过精心挑选的椰壳活性炭。使用普通的活性炭不但在酒水脱不了颜色，还导致在酿酒过程中酒水串味。
酒用活性炭根据活性炭孔径、用量和处理时间的不同吸附大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质，主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。
酒用活性炭利用天然优质椰壳为原料的椰壳活性炭，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒用活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团。酒用活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
⑦ 红酒过滤网使用方法
自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。
自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。
自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。
加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
⑧ 没有工具最简单开红酒方法-4个简单实用技巧
想象一下美好的一天，一次完美的午餐，一个特别的人，一条面包，一些奶酪，一瓶酒，...等等，没有开瓶器吗?没问题!有很多简单的方法可以打开那瓶酒并让酒流淌!
方法一、将软木塞推入瓶中
1、查找末端钝的对象。它应该比软木塞窄，并且不会刺破，破碎，破裂，碎裂或破坏软木塞或瓶子。便宜的白色圆珠笔或基本记号笔(包括荧光笔或干擦记号笔)，在每种情况下都必须盖上帽子，才能很好地工作。您还可以使用长杆，圆柱形的筷子容器或细长的磨刀器。登山扣也能很好地工作。
2、将瓶子放在地板或稳固的表面上。您可以放在腿上以保持在原位。您也可以将其放在桌子上。
您也可以将对象放在墙壁或其他垂直表面上，然后水平按压。推开瓶子的宽底，以轻松塞入软木塞。抓住脖子区域和物体的另一端以防止打滑。确保表面足够坚固，以使其不会像在填充了一些垃圾邮件的墙壁那样起酒窝或受到保护。
3、将物体放在软木塞上。通常，软木塞已经略微缩入瓶颈中。如果软木塞与瓶子的末端齐平，则将您的物体推向软木塞以将其稍微用力。这将使您的物体保持原位，而不会从瓶子的侧面滑落。
4、推下软木塞。将瓶子指向远离他人的地方，以防葡萄酒喷出。一只手握住瓶子，另一只手握住瓶子，同时用力推软木塞直到其掉入瓶子中。当软木塞击中葡萄酒时，要准备好使其飞溅一点。
这种方法效果很好，但是您可能会在葡萄酒中留出小软木塞。您可以先过滤咖啡过滤器中的酒，然后再将其除去，以清除软木塞。
周围区域(和开瓶器的衣服!)应防污，以防少量葡萄酒溅出。不要在红酒，漂亮的衣服或地毯上尝试此操作。请带一些餐巾。您不妨在推动时将其缠绕在脖子上。
方法二、用刀
1、查找小刀或削皮刀。刀片必须易于装入瓶子的颈部。您也可以尝试使用锯齿刀，以更好地抓住软木塞。
使用小刀时要小心。确保不要割伤自己。
2、将刀片插入软木塞。用很小的向下压力将刀小心地在软木中前后移动。它应该一直穿过软木塞。
3、来回扭动以缓慢取出软木塞。将刀片埋入软木塞中，轻轻拉动刀子，然后慢慢地将其修整。注意不要将软木塞分解成酒。
4、将刀楔入瓶和软木塞之间。用刀从侧面撬开软木塞。小心地将刀插入软木塞边缘和瓶子之间。向您的方向拉动小刀，使软木缓慢而均匀地向软木施加压力，使软木的刀片像杠杆一样向内移动。
如果从侧面施加压力，最好用另一只手在刀的下方抓住瓶颈。
方法三、使用鞋子
1、取下酒瓶的保护盖。确保没有塑料或箔纸覆盖软木塞。它应该只是软木塞和瓶子。要卸下外盖，只需向上拉将其滑下即可。如果没有滑落，请拉动拉环(如果有的话)，这将除去拉环的顶部。或者，用刀沿其边缘轻轻地划一下，以将其切断。
2、将一瓶葡萄酒放在鞋的开口处。它可以是任何一种平底鞋(不是高跟鞋或人字拖)，只要它的开口足够大以容纳一瓶葡萄酒即可。瓶子应先放在底部，以便软木塞面向您。为了将瓶子保持在鞋子中，您将一只手握住瓶子，另一只手握住鞋子。
3、将酒瓶轻轻地砸在墙上，打到鞋底。继续握住鞋子和瓶子，将鞋子底部靠墙几次。瓶子应该是水平的，您只需要使墙壁的一部分与鞋子正好位于瓶子正下方的位置接触即可。您的鞋子可以保护瓶子不破裂，但不要太用力。由于瓶子中的压力，多次击打硬木应开始将软木塞移出。
如果您正在野餐并且附近没有墙壁，则可能将鞋子撞到杆子或树木上。只要确保不要错过它，否则您很可能会丢掉瓶子!
如果您没有适合酒瓶的鞋子，则可以用毛巾将酒瓶包裹起来，也可以在酒瓶后面放一本书。鞋子的目的仅仅是保护瓶子不被破坏。
4、取出软木塞。一旦软木塞从瓶子中移出大约一英寸，您只需用手指将软木塞拉出即可。您的酒现在就可以享用了。
方法四、使用螺丝
1、查找螺丝和钳子。螺钉上的螺纹之间的距离越宽，越好。确保与软木塞接触的所有物体都是干净的，因为脏的物体会增加弄脏葡萄酒的可能性。
2、将螺丝拧入软木塞。将螺丝拧到软木塞的中心，直到伸出约1.2厘米。您应该只能用手指来完成此操作，但是如果需要帮助，可以使用螺丝刀。
仔细工作以确保软木塞不会破碎成小块。
3、用钳子拉螺丝。用钳子将螺丝拉出–软木塞应随其一起提供。锤子的爪子(拉钉的一面)也可以代替钳子，就像叉子一样。您只需要一些可以比手指抓握螺钉更好的物体。
4、用玉米芯支架卸下螺丝。只需用玉米芯固定器更换钳子，即可制成T形。螺丝应该是垂直的，玉米芯支架应该是水平的。将玉米芯支架放到插脚固定螺丝的位置。将食指和中指分别放在插脚和手柄上，然后向上拉。
确保玉米芯固定器比小到中型螺钉的平端薄。
5、使用自行车钩代替螺丝。找到一个自行车钩(用于从r子上悬挂自行车的钩子)。将其拧入软木塞。使用涂有乙烯基的挂钩作为手柄，将软木塞拉出，远离身体。这样，您就不需要钳子或其他物体将其移除。
⑨ 一次性针头过滤器分为有机系和水系两类，他们分别用来过滤什么东西
syringe filter结构为两部分，抄housing和membrane，可以分别由不同材质构成，通常housing是聚丙烯pp，或者nylon 聚酰胺。聚丙烯性质稳定，耐各种溶剂。你所谓的水系/有机系，应该是根据滤膜的材质分的，分别适用于过滤水溶液（生命科学适用），和有机溶液（化学适用）。所谓有机系，用来过滤水溶液应该也没什么问题，但是反过来水系的则可能会被有机溶剂溶解，不适用于有机体系的过滤。
常见的滤膜孔径为0.22微米、0.45微米，filter的口径分1.0，1.3，2.5厘米几种，配合一次性注射器和针头使用，套在两者之间，接口是标准的。适用于液体量小的过滤，量大，或者不溶物过多会导致堵塞。常用来处理HPLC试样，和Schlenk line配合使用也非常方便。