果汁过滤

A. 苹果汁过滤清澈需要多少目滤布

一般果汁过滤至少200目。你的苹果汁如果要做青汁，那还得酶解后得到透明的青汁。希望能帮到你

B. 榨汁机 榨出来的果汁经过过滤营养好还是不经过过滤营养好

营养和过滤没有直接关系，单纯的物理过滤，是将果汁里面的果肉等拦截出来内，对容果汁本身不产生任何影响的。

C. 果汁怎么过滤

是自己榨的还是买的？
自己榨的过汁好看是什么果汁，跟你有的机器也有回关系。
有的水果适合挤答压（橙、番茄等交软的）有的适合压榨（苹果、梨等较硬的）
如果你用的是低速挤压机里面的果肉是比较多的，也不是合榨苹果之类硬的水果，用高速旋转的榨汁机榨苹果这样的水果会减少很多果肉，但出汁率比不上压榨，大功率的商用的榨汁机出汁率会好很多。如果还觉得影响口感可以买一个油隔过滤一下，要最细的那种。

D. 榨汁出来需要过滤吗

如果你买的是单功能榨汁机，能榨出纯果汁。果汁营养不被破坏，对内人体有好处。但若容买的是多功能榨汁机，榨出来的果汁是带有少许果肉的，通常不需要额外过滤。不过，有的人不喜欢会自行过滤一遍。所以，还是根据个人喜好来处理。

另外，对小孩来说，带有果肉的果汁更有营养。因为小孩生长发育所需的营养物质多，如果摄取不足，会出现生长缓慢的情况。果汁又是她们爱喝的，能从中摄取营养。水果榨成果汁后，不溶于水的成分会被分离出来。果肉中含有一部分营养，所以，让小孩喝有果肉的果汁，能让他充分摄取营养。

对孕妇来说，有果肉的果汁也是不错的。因为孕妇是特殊人群，自身的健康关系到胎儿的健康。胎儿需要妈妈提供全面的营养。妈妈喝带有果肉的果汁，相当于吃水果，所以，好处有很多。

E. 果汁如何过滤

有的水果来适合挤压（自橙、番茄等交软的）有的适合压榨（苹果、梨等较硬的）
如果你用的是低速挤压机里面的果肉是比较多的,也不是合榨苹果之类硬的水果,用高速旋转的榨汁机榨苹果这样的水果会减少很多果肉,但出汁率比不上压榨,大功率的商用的榨汁机出汁率会好很多.如果还觉得影响口感可以买一个油隔过滤一下,要最细的那种.

F. 果汁水怎样变清

明胶法: 明胶遇单宁会沉淀,从而可过滤去除单宁。单宁适量去除后,澄清度大为提高,但口 感、 色度等会有所下降。明胶加量在 0.02%左右,加入搅拌冷藏 10 小时左右后, 消毒过滤。
超滤法:
超滤法是利用膜孔选择性筛分作用,在压力驱动下,把溶液中的微粒、悬浮物、胶体 和高分子等物质与溶剂和小分子溶质分开, 得到澄清透明的产品。
采用截留分子量为 1 万和 5 万的中合纤维超滤膜组件, 超滤温度 35℃, 操作压力 1.35~1.75atm, 进料流速为
6~8L/min。 超滤操作常温进行,因而澄清果汁时,可最大限度地保存VC 等热敏的营养、风味物质。同 时具有速度快、 时间短的优点。
超滤还有脱色和除菌效果, 因此, 经超滤后可免除杀菌工序, 直接进行无菌包装。
酶解法:
果胶是导致果汁及其饮料混浊的重要因素,常采用果胶脱酯酶和聚半乳糖醛酸酶的复
合酶将果胶水解,以实现澄清。脱酯酶可以将果胶水解成果胶酸(聚半乳糖醛酸) ,聚半乳 糖醛酸酶再将果胶酸水解成半乳糖醛酸。复合酶用量一般为
0.02%~0.1%,澄清时间 1.5~6 小时。作用的最适温度为 40~50℃,pH为 3.5~4.0。
对淀粉含量高的果汁或饮料,可加入适量的淀粉酶分解其中的淀粉;采用单宁酶可分 解单宁;采用蛋白酶可分解蛋白质,产生肽和氨基酸。

G. 鲜榨果汁怎么过滤啊

去超市或者小卖部买一个很细的过滤网，等榨好果汁之后，把果汁经过过滤网过滤一下专，然后剩属在过滤网上的就是果渣，这样就去好渣了。

苹果汁过滤步骤如下：

提前准备好原料：苹果两个，白糖5克，凉白开200ml；

1、准备好两个苹果洗干净，把皮削掉，把苹果切成块。

H. 透明苹果汁怎么过滤

透明苹果汁

工艺流程：苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→过滤→装灌→密封→杀菌→冷却→检验→透明苹果原汁产品

制作方法

1.选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果，同时要清除杂质。

2.清洗：把苹果浸泡后用流动水把苹果表面清洗干净。

3.修整：有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。

4.破碎：用破碎机(不锈钢材质)将苹果破碎成碎块。及时把破碎的苹果送入榨汁机。

5.榨汁：用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6.加热：榨出的苹果汁不能存放，用夹层锅或管式消毒器立即灭酶，温度85℃，再冷却到65℃。

7.过滤：用饮料过滤机或棉饼压滤机过滤，冷却到65℃，滤出的苹果汁要求澄清透明。

8.装罐：有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果原汁200克，也可以用自动定量灌瓶机灌瓶盛装。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。

9.密封：使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不得低于65～70℃。

10.杀菌：密封后的果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。

11.冷却：杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。

I. 鲜榨果汁如何去渣

用料

苹果两个；白糖5克；凉白开200ml；

制做步骤

步骤1、首先准备两个苹果洗回干净，去皮切答块。

J. 原汁机榨出来的果汁需要在过滤一次吗会有渣吗

榨汁机榨出来果汁需要过滤一下，这样果汁才会细腻。要是用的破壁机就不需要过滤了，因为破壁机高速运转可以把果汁打成细腻的状态呈无渣状态。