土蜂糖冬天怎过滤

㈠ 为什么冬天的蜜蜂糖会结晶

蜂蜜的结晶是一种物理现象，结晶之后，蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但其成分并没有改变，蜜蜂在适宜的条件下，由于葡萄糖颗粒聚集在一起。便形成结晶块，在13—14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过40℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶。
白色的结晶是优质蜂蜜的证明。
优质的天然蜂蜜或早或晚会出现白色结晶。结晶时间因蜂蜜的种类和季节而异。结晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉为中心而形成的。因此根据葡萄糖所含比例的高低，容易结晶的程度也就不同。例如，紫云英蜂蜜等葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量较高，所以具有不易结晶的性质。
如果把结晶的蜂蜜装在容器中放入热水里烫（注意不要超过45度，否则会损害其成分），结晶就会溶化，恢复到原来的状态，但过一段时间又会结晶。

㈡ 土蜂蜜100问之一 什么是土蜂蜜

转自网络
土蜂蜜又称野生蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。相比其他蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。传统养法的土蜂一年取一次。
1、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。 [1]
当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。
2、未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。搅拌或者摇晃能让蜂蜜中的小气泡恢复原状。 [1]
以上两点是天然蜂蜜的重要特征，消费者可以通过上述两种方法来辨别土蜂蜜是否纯正。

㈢ 怎么鉴定土蜂蜜多少度

1、土蜂糖是自然界中出和的野生蜜，纯度非常高，而且没有经过人工的过滤和消毒，因此这种蜂蜜会有一种怪怪的味道，出现这种味道的原因就是土蜂糖有一些蜜蜂排泄物和蜂体的残留杂质。只是这些杂质是自然存在于土蜂糖中，人工掺入是可以分辨出来的。

2、土蜂糖在加水以后掺入酒清，只会出现混浊的情况，如果出现些一些絮状物，那行就证明这种土蜂糖的质量不纯，里面很可能掺入麦芽糖。

3、土蜂糖是极宜出现结晶的蜜种，大家可以取一些土蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，过二十四小时，土蜂糖就会出现结晶，这时用手取一点结晶物，放在手指之间拈动，如果容易化开，而且细腻，就是真的土蜂糖，如果感觉有一些晶体存在，那就说明土蜂糖中掺入了蔗糖等其他成份。

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不结晶的主要原因有：

1、 为了获取大的利润把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂，

剩下的蜂蜜不结晶不好看，这种蜜营养低；

2、 为了产品好看，追求不结晶，经高温处理，破坏氨基酸、活性酶、葡萄糖等营养物质，

颜色好，不结晶。

3、 用白糖熬制，因白糖溶成水后不再结晶，颜色好看。真正天然蜂蜜到冬天是会结晶的，

由下往上结晶，结晶越多，证明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在国外天然结晶蜜最受欢迎。

㈣ 土蜂糖应该怎样食用

兴山土蜂采药花粉酿成的蜂蜜，食用药用价值很高，蜜质上乘，色泽透明，气息清香，甜而不腻，不易结晶，是食用营养佳品，药用有益气补中，止痛解毒之功效，是炼制中成药膏丸的重要药物，对胃病，十二指肠溃疡有极好的疗效，用兴山土蜂糖提炼的蜂王浆更是延年益寿的高级滋补品。

㈤ 土蜂蜜过滤后的渣有用吗

我来自农村，小的时候家里爷爷养过，自家吃的。土蜂蜜的话因为过滤的原因，它不是采用内机器加工生产，而容是人工过滤，可能里面会有一些蜂蜡、蜂渣，有沉淀物、泡沫很正常。蜂蜜里面主要含有两种糖，葡萄糖和果糖，两种糖的比例、温度等因素会影响蜂蜜的结晶程度，比如像槐花蜜、荔枝蜜中的果糖多，所以看起来比较稀，而油菜花蜜中葡萄糖比较多，所以容易结晶。当然，温度高低也会影响结晶。一般来说蜂蜜是高糖食品，不是那么容易变质的，不要沾到水，注意避光，采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存，可以放很多年。只要味道正常，你的蜜应该是没坏。

㈥ 家庭土蜂蜜怎么取蜡

蜂蜡是工蜂蜡腺分泌并用于修筑巢坯的主要材料，在护肤品和食品包装等领域中可以发挥极为重要的作用，下面我介绍一下适合家庭少量生产蜂蜡的简易提纯方法。

第四步：获取蜂蜡

蜡液过滤完成后停止加热并让其自行冷却，随着温度的降低蜂蜡逐渐凝固并漂浮在水面上(蜂蜡的密度比水小)，此时得到的便是黄蜡(黄蜡中含有类胡萝卜素或其他色素而呈黄色或黄棕色并因此而得名)，一般到这一步蜂蜡提纯操作基本就结束了，但若有特殊需要可将黄蜡再熬炼、脱色等可得到白蜡(纯蜂蜡为白色)。

㈦ 什么是土蜂蜜

土蜂蜜是指土蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，因营养丰富且产量稀缺而备受人们的青睐，但土蜂并不是指乡村农民伯伯养殖的蜜蜂，而是指我国土生土长的中华蜜蜂(中蜂、中华蜂)，事实上在意蜂引入之前我国的蜂蜜基本都是土蜂蜜。

什么是土蜂蜜

1、所谓土蜂蜜也叫“百花蜜”或“野生蜂蜜”，由中蜂（中华土蜂）酿造而成。百花蜜并不是蜜蜂采集100种花蜜所酿造的蜂蜜，而是采集2种或2种以上花蜜所酿的蜜都叫百花蜜，确切的说应该是多花种蜂蜜，百花蜜只是一个范称。而意蜂所酿造的蜂蜜多数为单花种蜂蜜，如枣花蜜、枸杞蜜、椴树蜜、荆条蜜等，并不是说意蜂只采一种花蜜，而是某种花蜜的成分较多。土蜂蜜一般琥珀色或深琥珀色居多，闻起来有股花香味，有些人说土蜂蜜有股淡淡的中药味，口感甜酸有辣喉感，温度达到13-14度时容易结晶，结晶颗粒细腻，但是入口即化。

2、土蜂蜜酿造周期长，一般为一年，南方各别地区因气候宜人一年可取2-3次蜜，而意蜂在花期繁茂时平均7-15天便可取一次蜜。所以土蜂蜜的产量也比意蜂蜜要低得多。

3、目前市场上的土蜂蜜有两种，一种是依托大山资源（秦岭、大小兴安岭、云南及其他植被繁茂地区）半人工饲养的土蜂，即蜂农制作好蜂箱后由蜜蜂自由采集花蜜来酿造的蜂蜜，多数为农民搞的副业，到了季节采蜜即可。再有就是修补或更换一下蜂箱，其他时间基本无需打理。另外一种就是纯野生蜂蜜，是指当地村民在蜂蜜成熟的季节在大山深处寻找到蜂巢然后采集的蜂蜜，如悬崖蜜、树洞蜜及在土堆或土缝里酿造的蜂蜜。

㈧ 蜜蜂糖是冬糖好还是春糖好…

一、质量最好的糖产自冬季。

二、蜂蜜是有春、冬糖之分的，而且，严格的说，是有春夏秋冬四季之分。

1. 蜜有四种：春糖（荔枝糖、百花糖）、夏糖（山乌桕糖）、冬糖（鸭脚木糖）。其中以荔枝蜜糖、冬糖最佳。流溪荔枝蜜，以其风味独特，色、香、味俱佳而出名。纯荔枝蜜，色泽澄黄，晶莹洁透，含有荔枝果的清香味道。

2. 在恒温下，它容易结晶，形成细粒油脂状。如果把春季荔枝蜜贮存到秋天，一般都会形成淡黄色的油脂状结晶体。结晶后的荔枝蜜特别细腻幼滑，入口松化、香泌脾胃。冬糖除荔枝蜜的优点外，还有糖的浓度高、水份少、不易变质、贮存时间长等优点。

3. 荔枝蜜、冬蜜不但味好，而且营养丰富，它含有葡萄糖、矿物质、有机酸等。健康人常吃，滋补养颜；病弱者吃用，可增强体质，有助恢复健康。据《本草纲目》记载，蜂蜜有“甘平润肺，滋大肠之结燥难通，香滑平和，悦胃气而肌肤自泽”的医疗用途。

4. 经实践证明，常服蜂蜜，对医疗心脏病、高血压，都有良好的辅助效果。外用还可以治轻度烫伤，滋润肤和防治冻伤。

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作用

1. 用冷水可以美容养颜，

2. 也可以直接涂在脸上，做面膜，这样会使得皮肤光滑，有弹性，

3. 温水令人肚泻

4. 蜜糖不易变坏，不会变臭，可持久使用。

5. 人们对于自己喜欢的人的昵称，如此之类还有“甜心”、“宝贝”等。

6. 认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。

7. 蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清之王”。

8. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。

㈨ 蜜蜂在家里结了巢穴怎么样能结出蜜蜂糖

蜂巢中的蜜，本身就是蜜蜂的日常食粮，如果想人工采蜜，必须等待蜜源花盛开的时间段【否则无蜂粮会饿死蜜蜂】，蜂巢的上半部封盖的时候，用技术手段保留下半部，将上半部割取，用纱布过滤压榨出蜂蜜。

㈩ 蜜蜂糖取下后怎样提炼出来

将巢脾取出以后一般摇蜜即可得到蜂蜜。

摇蜜是把去盖的蜂房放在特定装置中转动，用产生的离心力使蜂蜜分离出来，是现在比较常见的取蜜方法，摇蜜后过滤一下就得到了纯正的蜂蜜。