『壹』 搅拌机榨果汁需要筛网嘛
高速你,不用,要的话就是垃圾搅拌机,我现在在用的是闪亮这个牌子的搅拌机,你想得到的水果,它都能够使硬的水果变成果汁
『贰』 酵母怎么制作
我知道的是发酵粉。
化学蓬松剂—发酵粉:
1、小苏打(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
2、臭粉(碳酸氢铵):在需要快速大量产生气体的时候一般会用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水,氨气和二氧化碳气体。由于快速释放,氨气在成品里残留很少,不会在成品里尝出氨味。由于臭粉容易分解放出氨气(这就是臭粉名字的出处)而失去作用,它很难储藏,一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。
3、明矾(硫酸钾铝或硫酸钾铝,S.A.S.):常用的明矾其实是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体,起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。常见的例子是用来炸油条。
4、泡打粉(baking
powder):是一种复合蓬松剂,有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合,在干燥的条件下它们不接触,也不发生反应,一旦遇水就会溶解接触,反应放出气体。固体碱粉常用小苏打,固体酸粉有酒石酸盐(塔塔粉,tartar)和磷酸盐(phosphate,
如磷酸钙和焦磷酸钠),它们的反应速度都很快;另外,还有用明矾(S.A.S.)作为固体酸的,反应速度要慢很多,但在高温下很快。明矾常见于双重活性泡打粉(Double-acting
(D.A.)
baking
powders
)。双效的意思是指在加水和面粉混合后,小苏打首先和快速的固体酸(如塔塔粉)反应放出第一批气体,此时明矾和小苏打基本不反应,但在加热时,明矾和小苏打受热放出第二批气体,这就是所谓的双重活性(Double-acting)。市场上常见的是双重活性泡打粉。一些自发面粉也已经混合了泡打粉,加水后需要迅速烤。由于泡打粉容易储存,容易控制,成为了目前最常用的蓬松剂,大部分西点都要用到泡打粉。
5、化学蓬松剂的危害:
由于小苏打和臭粉的反应产物(二氧化碳,氨气)也是人体代谢的产物,只要不过量使用,不会导致明显的健康问题,但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。近年来,国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系,同时也减退记忆力和抑制免疫功能,阻碍神经传导,而且铝从人体内排出速度很慢,应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用,并尽量少吃含铝的食物。
发酵粉和磨碎了的草莓可以有效美白牙齿。
『叁』 火龙果汁怎么过筛
把纱布罩在杯子上 然后将为过筛的火龙果汁缓慢倒入杯子
『肆』 榨汁机绞肉可以不用漏筛网吗
榨汁机最好不要用来绞肉,因为对机器损伤很大的。
绞肉最好的还是破壁机。
如过一定要榨汁机打肉,最好不用漏筛网。
『伍』 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法如下:
工具/原料
干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兑石膏水内温水、250ml
1、黄豆泡6个小时以容上,泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆,也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆,分两次打黄豆。
『陆』 玉米可以和什么一起榨汁吗
1、牛奶
牛奶玉米汁中除了大量的钙质以外还有多种微量元素,也有大量的蛋白质,还有一些酸性成分和糖份以及十几种对人体有益的氨基酸,这些物质进入人体以后会很快被吸收,能满足身体多器官对这些营养的需要,经常饮用能提高身体健康水平。
(6)果汁机过滤内筛扩展阅读:
玉米的营养成分:
玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。
其主要特点是:不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,更能满足人体营养平衡的需要,上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
参考资料:玉米汁-网络
『柒』 果汁的筛分一般是多少目
物料特性:果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。从食品工艺学的角度出发,一般认为果蔬汁是指:以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液,称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称
果蔬汁的工艺流程
原料---清洗-破碎--取汁---筛分(粗滤)-----澄清和筛分(细滤)--均质和脱色---浓缩----调整和混合----杀菌
果蔬汁筛分目的:
粒粒橙中粒粒果肉也是经过严格筛分的,他们的筛分需求不是以颗粒的大小为筛分目的,而是为了保证果肉中的果汁量一直而筛分的,目的是为了确保每瓶粒粒橙中的果肉量的一致,因为加入果汁中的果肉是按重量加入的,当果肉中含的果汁量不一致时,果粒的数量肯定不是一致的。
果蔬:我们喝的苹果果汁、桃果汁都是用原果蔬勾兑的,原果蔬不含水较粘实际的筛分仅有40目-60目
鲜枣汁:通常我们喝的红色枣汁都是化工产品做出来,新鲜枣汁是青颜色粘度较高枣肉比较多筛分目的:需要把一部分枣肉去除掉影响口感。目数:40目
椰汁:我们通常喝的乳白色椰汁,是经过筛分机过滤过后在进行加工后进行包装,筛分目的:需要把椰汁里面的细小纤维去除掉以免影响口感。目数:80目