① 如何让汤炖的清澈不浑浊
在炖汤的时候
打一个鸡蛋的蛋清在汤里
这样就会让汤清澈而不浑浊
② 如何使肉汤变得清澈透明
看b站AV74912085
冷却后加入蛋清和肉糜，具体看视频，
③ 怎样才能让煮肉汤变的清澈
熬好的汤冷却然后加入几个鸡蛋黄和肉糜，在煮40分钟过程中不断搅拌。。。。。。。。。。。。。啊后边啥时候不搅忘了，看b站AV74912085做开水白菜的视频吧里边有做清汤的部分，
④ 怎么把汤弄清澈
最重要的一条：褒汤的材料（指各类骨头和肉类）一定要在使用前，放入冷水里面煮到滚开，然后把这些水倒掉，将材料洗净（视个人情况），最后重新放入新的水，加入材料正式亨饪。。。其次，在汤煮开后不久，会有油渣等浮上来，用勺子将其捞起到掉；最后，假如你使用的材料里面有蔬菜水果，那么要在起锅前半小时放入即可.祝你享受一碗香浓美味的汤！
⑤ 使肉汤浑浊变清的方法
用新鲜的猪血点一下立刻就会飘出来一些末子，把末子撇出来肉汤就变的清澈了！
⑥ 怎样煲汤可以让汤水清澈见底
吃肉不如喝汤，煲汤、滚汤不如炖汤。广东人擅养生之道，四季都用汤水滋补调理，更知道汤里面的大学问。几种汤里，“隔水”的炖汤品质最高。制作一份炖汤大都需要几个小时，原理是通过炖盅外的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖再久的时间，汤色依然清澈，味道异常甘甜，全无老火汤的混沌之感。
⑦ 怎么样才能把高汤做的更清
您好，这个跟食材和处理的方式有关
1、首先要保证食材的新鲜，只有新鲜的食材在烹饪的时候，才会颜色和口感上很好，如果是不新鲜的会让汤变色
2、如果是肉质的话，要预先处理一下，先用水焯一下，然后撇除沫子后，再重新炖制，熬糖、
3、可以在炖制的时候，加入少量的菌菇一类的，能吸附残渣的食物
4、最后可以用纱网过滤一下
希望对你有用，望采纳~
⑧ 有什么办法能把汤变的清澈而带糖色呢
清澈带有糖色？加酱油，生抽。
⑨ 这样才能把汤煮的很清澈呀
都是瞎扯~~~~
想做的想清水一样清澈的话就要采用饭店里做高级清汤的办法了。
动物的鲜血和肉能清除汤里多余的蛋白质。汤浓就是蛋白质比较多的缘故。
取新鲜的动物血液，放在滚好的汤里，等血液凝固，你会发现汤就变的很清澈了，好的话能像水一样清澈。
⑩ 汤混了用什么方法变清
汤混了用沉淀，过滤可以让烫变清