『壹』 凉皮小作坊需求执行标准吗
形成了生产线，无论作坊大小，都需要执行标准。这是食品方面的管理制度，非常严格。
『贰』 制作预包装凉皮是小作坊吗
是。市面上贩售的凉皮多为小作坊制作，保质期短、现做现吃、常温放置，无法保证品质，微生物易超标，有食品安全风险等不良特点。