棕叶为什么有污水的气味

❶ 粽叶有怪味是怎么回事

本报哈尔滨讯 这几天，粽子市场受到市民的关注。据了解，目前掺了假的粽子正悄悄出现在早市及农贸市场，这些粽子有的使用“化学粽叶”，有的在江米中掺入了化学物质。
哈尔滨市质监部门的工作人员告诉记者，目前在粽子上掺假的手段越来越多，一些不法商贩为了追求好卖相，使用的是“返青”粽叶，这种粽叶用化学药品硫酸铜浸泡过，浸泡后的粽叶通体发绿。也有商贩往粽子里加入“硼砂”等化学成分，目的就是让粽子更有嚼头，口感像上等江米，以此增加卖点。
如何才能买到放心粽子？质监部门提醒，外观太绿的粽子不能买，正常的粽叶是黄绿色。另外，吃起来太筋道、有怪味的粽子也要小心。

❷ 粽叶浸泡过长，有臭味，能用吗

不能用了，已经发霉或陈年棕叶建议不要用'想用用清水泡透清洗多次后入锅加米醋煮30分钟'出锅用冷水清洗后使用'希望有帮助！望采纳

❸ 买的真空包装的粽叶洗完之后有股臭味包出来的粽子能吃吗

不能。

新鲜的粽叶是带有清香味的，不会有任何的异味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道。

由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡黄色。

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在张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。

这种粽叶提取物具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。主要添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子。

❹ 糯米粽子为什么有臭臭的味道

粽子。是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体 ，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来，也就是所谓的竹筒饭。
如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，我们北方的粽子，主要是豆沙、蜜枣为主。(收起)
食材主料
糯米1000g
辅料豆沙适量
蜜枣适量
粽叶50片
棉线绳适量
步骤

1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。

2.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。

3.豆沙、蜜枣。

4.准备好的材料，还有棉线绳。

5.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。

6.折出一个三角。

7.放一勺米。

8.再放豆沙或蜜枣。

9.再放一勺米用手压实米。

10.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。

11.用棉线绑结实。

12.包好的粽子。

13.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

14.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。

15.粽子煮好了。
小贴士
包粽子时注意棉线一定扎紧，防止煮制过程中漏米。

❺ 粽叶泡久了有味如何去除

粽叶泡水里变臭了最好不要用来包粽子了，上面可能会滋生很多的细菌和有害物质，用来包粽子的话，会影响粽子的食用安全。一般情况下，包粽子的叶子是要提前泡水的，这样会更软一点，更方便包粽子，一般是泡一夜，差不多8小时左右。
由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。
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清理粽叶的注意事项：
浸泡好的粽叶会全部伸展开来，水会有点浑浊，这是粽叶自身的颜色，用清水洗几遍即可。洗干净的粽叶放入一比较大的锅中，加入适量清水烧开20分钟，起到消毒杀菌的作用。
因为粽叶一般在野外生长，上面会沾有很多灰尘，先用小刷子刷一刷叶子两面，再用抹布擦一擦，动作一定要轻柔，稍一用力叶子就会破损。煮过叶子的水更加浑浊，呈深褐色，把叶子放在水龙头下清洗干净沥干水分，用剪刀修剪一下叶子尾端，干干净净的粽叶就出面了，过程有点繁琐，但卫生得了保障。

❻ 鲜粽叶有股臭味是坏了吗

鲜粽子叶不会有臭味。

❼ 淘宝上买的鲜粽叶特别臭是怎么回事

因为鲜粽叶里面都是含有很大的水份

所以在密闭的环境之下肯定会产生一种呼吸作用的，这种情况下如果一直用塑料薄膜密封好几天，肯定会产生这种腐败性的气味。

因此你收到货之后，就会感觉有一种臭臭的味道。

如果在网上购物的话，最好是买那种干粽叶，不要买些粽叶。

❽ 包粽子的粽子叶为什么有臭味怎么祛除

一般在市场 超市买的粽子叶没有臭味 你的粽子叶是不是卖家保管不好 有可能受潮 污垢有异味 建议你最好不要用了 再去大的超市买新的粽子用 如果实在不舍得扔掉 你可以用清水多洗几次 然后用一个焖罐加上多一点水 里面加点小苏打 食用盐 这两种食材放里能去掉粽子叶里面的细菌 把水水烧开后 放粽子叶 盖上盖子 煮10分钟后 捞出来 用凉水过凉 再多洗几次 这样能减少症状叶上的臭味道了 。

❾ 老粽叶有股霉的味道怎么样

理论上是没事的，但是关键还得看糯米变没变质，你可以观察一下，糯米发霉没有，或者闻下有没有异味，再者尝一粒米饭看看有无酸味都可以，毕竟是妈妈的一片爱心，不错哦

❿ 包粽子的粽子叶为什么有臭味怎么祛除

粽子有臭味应该是发霉了，不要使用为好。

在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。

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保存技巧：

1、短期保存：

如果准备只是短期内保存新鲜的粽叶话，可以将粽叶放于清水中保存，并经常的换水，可保存一月之久；或者是将新鲜的粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干，待到要包粽子的时候，再将其接着放于水中浸泡，使其复原，这种方法可以保存几个月，如果保存太久，再使用的话，应该尽量选择大且厚的粽叶。这两种做法，都可以使粽叶一直保持着青绿色，使其具有新鲜度。

2、长期保存：

如果想将粽叶保存几个月，甚至是一年之长的话，则可以采用冰箱保存的保存方法。先将新鲜的粽叶清洗干净，并将其上的水分擦洗干净，再放入干净的塑料袋中，再将其放于冰箱的冷冻层中，能保存很久。当再次使用的时候，需要先让其自行自然解冻，然后放入清水中浸泡，随取随包粽子，这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。

3、温馨提醒：

在用粽叶包粽子之前，先清洗干净，然后带点水分放于冰箱冷冻保存一晚，再拿出来解冻后，浸泡于水中，即可随拿随包，这种冷冻处理粽叶的方法可以较大程度的保留粽叶的清香，但其杀菌效果没有将粽叶采用烫或煮的方法来的好。可以将新鲜的粽叶放于开水中烫几分钟，然后在放于清水中浸泡，随取随用。