⑴ 白酒配料上写纯净水是么意思
关于酒配料表
除开正规酒厂大多数酒厂的配料表都是做个样子,有模有样而已,高粱、小麦排在前面的都不一定是粮食酒,题主也说得对水是粮食酿造必不可少的,但水不是第一位,排在第一位确实不是粮食酒。说点实在的对大家有帮助的,茅台镇的酒很多都是有贴标的有配料表的,不用过于深究,因为他们的配料表长得和茅台酒一模一样,在直接点就是直接照搬的。如果你看到飞天相似的标签,标着浓香型白酒,茅台镇xx酒不用怀疑要是纯粮食酒,我倒立走路。
关于看产品执行标准
大酒厂都会按照执行准生产,可是小酒厂呢?生产的酒厂都都不存在还谈何执行标准都只是打上去而已。
加水浑浊一定是粮食酒吗?
我们都知道真正的纯粮食酒加水确实会变浑浊,现如今很多小作坊用食用酒精,可是酸酯含量不达标,于是会加入白酒食用添加剂,于是加入水一样浑浊。你说是纯粮食酒吗?
给喜欢喝酒的朋友们几句心里话。
1.太便宜的酒不要买,十块钱的酱香酒看看就好了。
2.别相信哪些广告推送的酒,浪费钱,叫价三千一箱实际一千不到就可以买,问客服小妹支支吾吾半天还说不上酒质能跟市场上哪款比,这时候你可以走了。
3.优质酱香酒比劣质酱香酒好在哪?优质酱香酒的入口饱满,丰富协调上,打个酒嗝还满口香,如果喝完酒杯不洗第二天还闻到酒香而不是酸臭味,起床还精神,头也不疼那是优质酱香酒。
4.别再相信市场上的老酒了,酒体越黄,包装越旧越假。
5.关于散酒,尽量多根买过的人交流,群众的眼睛是雪亮的。
6.小瓶品鉴酒都是钓鱼的诱饵,推广的套路,问问做酒生意的人就知道,家里收到好几箱小瓶品鉴酒,一说是大客户立马给你发,朋友告诉我一试一个准。酒质怎么样不言而喻,大瓶和小瓶相差很大。
⑵ 现在白酒都是勾兑的吗
基本上都是,但市场上的勾兑分为两种:一种是酒的勾兑(可以算纯粮,未参杂添加剂),另一种就是酒精的勾兑。
酒的勾兑:实际是酒与酒之间的调和,指的是酒厂为了达到酒口感的一致,会用优质的老基酒或调味酒与新酒进行调制,这样才能达到口感一致。这种勾兑的技术手段,茅台在用,五粮液在用,泸州老窖和汾酒等等大酒厂都在用。试想一下,如果这些酒都不勾兑的话,3月和10月的茅台酒口感不一样,消费者一定说买到了假货,因为这两种酒口感不一样,肯定是买到假的了。
酒与酒之间的勾兑(茅台的勾调),不仅好喝,更具有收藏价值,而且会随着时间的储存而越陈越香。
酒精的勾兑:指的是酒精勾兑,香精香料勾兑。这种勾兑方法又被称之为新工艺,目前很多酒厂的低端产品都使用这种手段。酒精和香精香料的勾兑,在国家允许范围之内,是安全的。但是从品质上来说,新工艺酒与传统的勾兑酒是又很大的差别的。一瓶十几元的二锅头和一瓶一千多元的茅台,喝起来都是酒的味道,但是品质却很不一样。
酒精勾兑,香精香料的勾兑。价格便宜,正规酒厂的新工艺白酒符合国家食品安全标准,添加剂对人体产生的影响在可控范围,可以放心使用。
【拓展资料】
纯粮食酒指的是以高粱,玉米,大米,糯米,大麦,小麦,小米,青稞等各种粮食为原料,经过糖化,发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。
1,高端:就是茅台和五粮液;
2,中档:泸州和剑南春,扳倒井,汾酒,景阳冈,景阳春,西风等
鉴别方法:
1,物理方法:将怀疑的酒水加水降度,兑水比例1:1,失光的是白酒,不失光是酒精。
2,品尝:酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味。白酒则放香好,后味足。
3,化验:白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单。
4,看执行标准,执行GB/T20822,GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。
当然,正规企业生产的白酒,无论加入食用酒精与否,伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。
白酒的主要成分是酒精,水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精,从本质上是没有办法区分的,分子结构是一样的,当掺入比例比较大时候,影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分,若是加入食用酒精比例小,上述方法也没有办法区分。
拓展资料
用一个干净的瓶子装半瓶纯净水,然后用你要鉴定的酒把瓶子装满,,用力摇晃后,浑浊的是粮食酒,反之是勾兑白酒(因为粮食酒中含有酯类物质,酯类物质只溶于酒精,难溶于水,当水量增加时,酒精比例减少,酯类"析出"而呈混浊现象)