『壹』 为什么用矿泉水煮鸡蛋羹，鸡蛋羹不凝固
我们这里没有这个牌子，不会说那水能破坏鸡蛋中的蛋白质吧，想着有点可怕呢，原来我家用桶装矿泉水，因为矿泉水容易出现水垢问题，懒得清洗，索性改用纯净水，之后小道消息不断传出某某水厂怎么样怎么样，现在我家又复古了，改用水壶烧水吃了，呵呵！
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1：2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
『贰』 为什么桶装水蒸鸡蛋羹不成形
只要把纯净水煮热再凉到温的时候再和鸡蛋一起蒸就可以了@！
『叁』 水桶底下的绿色杂质怎么清洗
水桶底下的那些杂质是苔藓，可以尝试下面的方法清洗：
1、所需材料：漏斗、大米、清水。
2、找来一个漏斗，如果没有漏斗也没关系，只是在操作的时候有漏斗的话更为方便，将漏斗插进纯净水桶中。
3、将一把大米沿漏斗口送入桶中。
4、往桶中倒入适量的清水，水不用太多，免得操作起来的时候太重不方便用力。
5、将桶口封上用力地摇晃。
6、摇晃一阵后观察一下桶底的青苔情况，发现青苔已有明显地减少。
7、继续摇晃，直到桶底的青苔因大米与水和桶底的摩擦完全被清除为止。
8、桶底青苔彻底清除掉后用清水清洗水桶后放在阴凉处晾干便可以正常使用了。
总之：水桶里的青苔去掉的方法是将少量大米放入长青苔的桶里，加少量水用力摇晃水桶，使大米与桶摩擦，把附着在桶上的青苔去掉。也可以用专用清洗剂来清洗，这样清洗过后桶里就不会长青苔了。