盐水处理过的鲜海蜇怎么吃

A. 干的腌过盐的海蛰可以怎么吃

凉拌海蜇头 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 ·特 色： 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 ·操作: 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 ·营养价值: 海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。 老醋蛰头 特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。 制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 材料： 海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。 做法： （1）选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。 （2）葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 （3）将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 凉拌海蛰皮 材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根 调味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙 2．麻油1大匙 作法： 1． 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。 2． 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。 3． 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。

B. 在海里捞了一个海蜇怎么处理才能吃

海蜇的处理方法以及吃法：

鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用。新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。

海蜇皮的吃法：

原料：
白菜拌海蜇皮
盐、味精、香油、香醋。
制作步骤
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；
4、大白菜一分为二，取白菜心，斜切成细丝；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

提示：
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。

C. 请教大家 海里新捞上来的新鲜海蜇 能吃吗怎么吃，请大家不要复制答案哦，谢谢！

海里刚捞出来的新鲜海蜇不可以直接吃。

1、新鲜海蜇含有的水分特别多，皮体比较厚实，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐的反复清洗，才能使鲜海蜇脱水，这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净。

2、海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。

海蜇做法：

原料：水发海蜇丝200克、自制川味红油2勺、酱油1/2小勺、香醋1勺、油泼辣子1勺、米醋适量

步骤一、水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡，用米醋泡2个小时去腥味。

提示：

1、海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了。

2、海蜇性平营养丰富，基本是老少皆宜，多痰、哮喘、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。

参考资料来源：网络-海蜇

D. 新鲜海蜇怎么处理才能吃

因为买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以我们在买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，那么半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。
泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的程度。我们需要注意，泡发之前我们需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。所以我们就要注意了，虽然海蜇本身是很不错的，但是也要注意泡发以及清洗干净了，这样才可以帮助我们烹饪更好的了，大家不要错过了哦，另外，浸泡过程中也要注意每天换水。
泡好的海蛰皮口感酥脆，且口味咸淡相宜，没有涩口的感觉。大片海蜇皮可以切成两公分宽，5公分长的丝，留以备用。这样是可以帮助我们把海蜇处理好的了，吃起来口感是比较脆爽的了哦，当然，如果想要海蜇皮更脆一些，我们也可以把泡发好的海蜇用75℃左右的水过一下，会更好吃一些。
海蜇皮食用方法很多，最为常见的还是用醋凉拌，这是最为好吃也是最为常用的食用方法了。此外，海蜇皮并不是新鲜的就好吃，因为新鲜的海蜇皮不仅水分很大，而且也没有经过加工处理，上面有非常多的毒素，误食非常容易中毒，所以大家一定要多多注意。

E. 新鲜海蜇怎么处理方法

新鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用。那么鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。

加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。

日常生活中，有些常见的水产品是可以直接吃的，但鲜海蜇却不属于这个行列。因为新鲜的海蜇中含有五羟色胺、四氨络物及多肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应，同时海蜇属于海鲜，含有一定的寄生虫和细菌，它的表面附着副溶血性弧菌，如果直接吃新鲜的海蜇，可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐，甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用鲜海蜇，还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康发展。因此，鲜海蜇是不能直接吃的。

F. 鲜海蜇怎么处理

切丝后反复清洗即可。可以做凉拌鲜海蜇。具体做法如下：

准备材料：海蜇1000克，蒜一头，小米辣适量，香菜一颗，醋1勺，糖1勺，盐适量，香油几滴。

1、海蜇切成细丝，用淡水泡，大概要反复换水5、6次抓洗；

G. 新鲜的海蜇怎么吃的做法大全

新鲜海蜇的食用方法很多，生拌和热炒皆宜，食用前先用冷水将海蜇皮浸洗数小时，把表面的盐矾冲洗干净，然后用冷开水过清。

一、食材

海蜇一只、菜椒适量、白醋适量、盐适量、白砂糖一勺、芝麻酱适量、蒜两块、香菜适量

二、方法

1、首先，我们想将准备好的海蜇清洗干净。

2、将清洗过的海蜇切成条状·。

3、再次清洗一遍。

4、准备好，芝麻酱、香菜、蒜、青椒。

5、青椒，蒜，香菜等，切好待用。

6、倒入芝麻酱、白醋(根据个人口味)。

7、倒入准备好的材料，搅拌均匀。

8、最后再加入点白砂糖，搅拌均匀即可。

海蜇含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补；海蛰中还含有多种的多糖成分富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。既有很高的营养价值和药用价值。
凉拌海蜇胶东做法：取海蜇皮一张切丝，用清水漂洗至无盐味后，加花生碎、生抽、醋、蒜泥、香菜末、咸菜末、胡萝卜末、香油拌着吃。

老醋蛰头：取海蜇头用清水漂洗至无盐味。放入老陈醋里加糖、盐浸泡入味后即可。

海蜇里子炖白菜：取海蜇里子适量，五花肉适量、大白菜适量。锅中加油烧开葱花、姜末爆香加入五花肉煸炒至肉熟后，加入海蜇里子煸炒至收紧，加入开水烧开加入白菜炖至白菜软烂，加入盐、香菜末调味即可。

姜爆海蜇丝：取海蜇皮一张切丝，用清水漂洗至无盐味后。准备姜丝、胡萝卜丝、香菜段、辣椒丝。锅中加底油烧开下入姜丝爆出香味，加入海蜇丝炒至收水，下入胡萝卜丝、香菜段、辣椒丝、盐煸炒，出锅前淋入米醋即可。

不管怎沫做法，海蜇主要吃的是“脆”和“鲜”。是胶东地区物美价廉的常备菜品。

H. 鲜海蜇怎么吃

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

鲜海蜇的做法制作提示

1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了

鲜海蜇口感
清淡解火