辣椒油树脂标准

① 辣椒油树脂与辣椒红有什么区别

辣椒油树脂:又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有专辣椒色素属类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性[1] 。
辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，有很好的发展前景

② 请问：辣椒精和辣椒油树脂的区别是什么

其实辣抄椒精就是辣椒油树脂的俗称，而辣椒油树脂是绿色纯天然的食品添加剂，它本身就是从辣椒中提取的物质，可以直接用于调味品、辣味食品、火锅底料等，是国家级标准的食品添加剂。你可以去了解下云南宏绿辣素公司生产的辣椒油树脂。

③ 晨光辣椒油树脂辣椒精不生产了吗

辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种回产品，具有强烈的答辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。
辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。
由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂，它们的主要成分是人体不宜超标食用的物质。根据《食品安全法》规定，餐饮单位只可少量添加食品添加剂，在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。再有就是一种叫“变态辣翅”的，也不宜食用。

④ 辣椒油树脂的物性数据

1.性状：暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏版，有强烈辛辣味，并有炙热感权，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。
2. .溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。

⑤ 辣椒油树脂 是食品添加剂还是天然香料

第一个问题，辣椒油树脂既是食品添加剂又是食品用香料。不矛盾的。
2760【标准条内文】容B.1.4 具有其他食品添加剂功能的食品用香料,在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准的规定。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、双乙酸钠(又名二酷酸钠)、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等。
实施指南中【释义】本条是指由于部分食品用香料也具有其他食品添加剂功能,所以在使用时如果作为食品用香料使用,应符合附录B的规定;如果其在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合附录A、附录C等的规定。例如:苯甲酸作为食品用香料使用应符合附录B的规定,作为防腐剂使用应符合附录A的规定。
第二个问题不清楚，不知道有没有测辣椒油树脂的方法。看辣椒油树脂的产品标准，里面成分是测辣椒素。

⑥ 高浓度辣椒油树脂一般都应用在哪些方面

高浓度辣椒油树脂的总辣椒素含量小于60%，但是属于高浓度的辣椒素产品，在食品添版加剂领权域，是生产脱色油溶辣椒油树脂、水溶辣椒素的原料。而在海洋防污领域，可以用作海洋防污涂料或海洋防污油脂的防污剂。云南宏绿辣素公司生产的高浓度辣椒油树脂就具有这些功效。

⑦ 辣椒油树脂的味道

有强烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。

⑧ 市售10%辣椒油树脂中10%是指什么

市售10%辣椒油树脂中10%是指：辣椒油树脂里面辣椒素（或称辣椒碱）的有效含量为10%，其他90%的含量：大部分为油脂、乳化剂，还有含量较小、品种较多的树脂、蜡质、可溶淀粉、蛋白、氨基酸等物质。

⑨ 辣椒油树脂与辣椒红有什么区别

辣椒油树脂是由茄科中辣椒(Cdpsicum annuum)，尤其是牛角椒(C.annuum Var.longum)等成熟(红色)果实经粉碎专后用有机溶剂(乙醚、属丙酮或乙醇)提取而得。 辣椒油树脂是又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。

⑩ 辣椒油树脂有副作用吗，吃了会不会有害

当然不会有害啦，辣椒本身就含有丰富的维生素,
属于纯天然物质,
而辣椒油树脂回就是从辣椒中提取的天然答辣椒素，其含有的胡萝卜素、
辣椒红素等没有任何副作用。特别是云南宏绿辣素生产的油溶辣椒油树脂，跟那些化学的食品添加剂相比，更是纯天然绿色的，大家完全可以放心食用。