热带植物树脂香料

A. 香料有哪些

1、八角

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、茴香

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。

B. 香料是什么

香料（spice），发展已有数千年的历史。主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和合成香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。
香料的概述
说到香，第一印象多是寺院道观里香烟缭绕的景象，然而在古代的中国社会，香不仅是一种祭祀和宗教的用物，其实也被广泛用在日常生活。在谈论香料的使用之前，我们先简单说明中国古代香料的来源与制作方式，以及香料常见的使用方式。
香料的来源
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香料这是古罗马诗人Statius在一首诗中对一场为宠物鹦鹉举行葬礼的讽刺，主人在他那宝贝过世之后还要举行一个类似于凤凰涅槃般的葬礼仪式，让它在用桂皮点燃的葬火中获得重生。
可以说，像桂皮这样的香料，在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张，至少在香料被食用之前，人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的，会发现现事实更加惊人。
4生产
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1．天然香料的生产：植物性天然香料的生产方法主要有8种
1、蒸馏法---精油
2、萃取法---浸膏，酊剂，油树脂，净油
3、压榨法---精油
4、吸收法---香脂
5、酶法提取
6、超临界流体萃取（SFE）
7、分子蒸馏
8、微波法提取
2．单离香料的生产
1、物理方法---分馏，冻析，重结晶
2、化学方法---硼酸酯法，酚钠盐法，亚硫酸氢钠加成法

C. 香料作物有哪些

1、 胡椒(Pipernigrum)，英文名Pepper，胡椒科，原产印度。我国海南、云南、广东、广西、福建等省、区有栽培。成熟果实加方法不同，町制成白胡椒或黑胡椒。种子碾碎成粉，称胡椒面，为有名香辛佐料，亦可提取胡椒碱和胡椒油，食品I：业作调味、防腐剂，人药作健胃、利尿剂等。
2、 草果(Amomum tsao—ko)，英文名Tsao—ko，姜科，原产中国南部。分布在广西、广东、云南、贵州等省、区。果人药，治痰饮积聚、反胃、呕吐等症，或加工凉果。全株可蒸制芳香油。
3、 丁香(Eugenia aromatlca)，英文名Clove，桃金娘科原产印度尼西亚。我国海南、云南等省有引种。干花蕾、果实和厂香油广泛用作食品、烟草工业的配香剂。入药，有镇痛、驱风功效。

4、 八角(Iicium verum)，英文名Star·anise，八角科，原产中国广西和越南。广西、广东、台湾、云南等省、区有栽培。果为酮味香料。人药，有散寒、理气、止痛等功效。枝叶蒸油。广泛用于食品、化妆、医药工业。
5、 锡兰肉桂(Onnamomum zeylanicum)，英文名Ceyloncinnamon，樟科，原产斯里兰卡印度。我国海南、云南、广西等省、区有引种。桂皮为肉食调香料，桂油是重要香料。入药，有散寒止痛、化瘀活血、健胃补元气等功效。治虚寒滞泻、寒痹腰痛等。
6、 香荚兰(Vanilla fragrans)，英文名Vanilla，兰科，原产墨西哥、洪都拉斯。我国海南、云南、福建省有引种。成熟果荚提取香兰素，具独特芳香，广泛用于食品工业，日用化学和医药工业。
7、 爪哇白豆蔻，或称白豆蔻(Amomum compactum)，英文名Java amomum，姜科，原产印度尼西亚，泰国等东南亚各国。我国海南、云南等省有栽培。果实人药，有理气宽中、健胃消食、化湿止呕、解酒毒等功效；也广泛用于香料、饮料、食品方面。
8、 肉豆蔻(Myristica fragrans)，英文名Nutmeg，肉豆蔻科，原产马来西亚、印度尼西亚。我国海南、云南等省有引种。热带名贵香料，用于食品和日用化工品。人药，作驱风、健胃剂。
9、 檀香(Santalum album)，英文名Santal wood，檀香科，原产印度和马来西亚。海南、广西、广东、云南、福建、台湾等省、区有栽培。珍贵香料。人药，有理气温中、和暖止痛、利尿消毒功效。木材适作细工，如檀香扇等。
10、 柠檬桉(Eucalyptuscitriodora)，英文名Lemon eucalypt，桃金娘科，原产澳大利亚。我国广西、广东、海南、福建、云南和台湾等省、区有栽培。叶和小枝蒸制香精油，木材纹理直，耐磨，适作枕木、地板、车厢等用材。
11、 依兰香(Cananga odorata)，英文名Ylang—ylang，番荔枝科，原产菲律滨和印度尼西亚。我国云南、海南、福建等省有引种。花蒸油，是名贵高级香料，作定香剂，配制高级化妆品。木质轻，可作家具。
12、 香茅(Cymbopogon nars)，英文名Citronella grass，禾本科，原产东南亚热带。我国海南、广东、广西等省、区有栽培。叶蒸制香茅油，广泛用于香皂、香水、牙膏等工业。入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。
13、 广霍香(Pogostemon cablin)，英文名Cablin或patchouli唇形科，原产菲律滨。我国广东、海南、云南、台湾等省有栽培。叶茎蒸油，具强浓香味，为优良定香剂，又是香精的调香原料。人药，为芳香健胃、解热、镇呕剂。
14、 依兰香(Cananga odorata)，英文名Ylang—ylang，番荔枝科，原产菲律滨和印度尼西亚。我国云南、海南、福建等省有引种。花蒸油，是名贵高级香料，作定香剂，配制高级化妆品。木质轻，可作家具。
15、 金合欢(Acacia farnesiana)，英文名Cassie·flowers，含羞草科，原产热带美洲。我国海南、云南、广东等省有引种。花香、用以提取香料油，茎上泌出树脂人药，根和荚可作黑色染料。
16、 褐布罗香(Dipterocarpus piIosus)，英文名Hollong，龙脑香科，原产印度、印度尼西亚。我国云南有引种。树脂中含芳香油，蒸馏即得，用作香脂和香精原料。
17、 山苍子(Litseacubeba)，英文名Mountainspicytree，樟科，原产中国南部。云南、广东、海南、广西等省、区有分布。叶、果蒸提挥发油，为化妆品、医药等工业的重要原料。材质中等，耐湿抗蛀，为建筑和家具用材。
18、 安息香(Styrax benzoin)，英文名Benzoin，安息香科，原产东南亚热带。我国云南等省有引种。割伤树皮，流出树脂，干后称安息香，作香料，为香水定香剂和香脂原料。人药，防腐、除臭。

D. 植物香料主要有哪些

1、月桂叶，樟科常绿树甜月桂的干叶，其用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；

2、奥利根权，唇形科多年生草本植物，长久以来是地中海菜肴的基本成分，其干燥的叶和开花的顶枝用于调味，有浓烈的芳香和辛辣味，意大利人称之为蘑菇草；

3、法香，又称洋香菜、欧芹、洋芫荽，伞形科两年生植物，原产地中海沿岸，法香不但是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后，经脱水处理用途更加广泛，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气；

4、他力根，菊科丛生状芳香草本植物，其味略似茴香，其干叶和花头用于食品烹调，也是高级法国菜式中不可缺少的香草；

5、百里香，唇形科具有刺激性气味的草本植物，经长时间烹煮亦能保 存其香味；

6、迷迭香，唇形科多年生常绿小灌木。其叶带有颇强烈的香味，一般以 较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果；

7、鼠尾草，是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香；

8、罗勒，亦叫九层塔，唇形科一年生草本植物，原产于印度和伊朗，有小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴苣叶罗勒等多种，可作为蔬菜栽培，其干叶可作香料，鲜叶则用于肉、鱼、沙拉等的调香料；

9、莳萝，原产于地中海地区，为伞形科一年生草本植物，用于食品调味，其气味强烈而刺鼻。

E. 香料总共有哪些

香料调料大全
1.十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名
贵天然香料。
用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
2.十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3.咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料：姜块，姜片，姜末
用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。
5.烧烤料
配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐
用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。
6.花椒粉
配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，
肉食品，等均可使用
7.美味椒盐
配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。
8.孜然粉
配料：新疆特产纯天然孜然
用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。
9.调馅料
配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制
品和及面食，汤类和各种风味小吃。
10.炖肉调料
配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。
用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。
11.白胡椒粉
配料：优质白胡椒
用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。
12.五香粉
配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
13.炖鸡鲜

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。
14.炖鱼鲜
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。
用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。

F. 为什么几乎所有的自然香料都产自热带

英文一般用spice指称范围不同主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味能用于调配香精的化合物或混合物。

G. 常见的热带植物有哪些介绍一下

盆栽植物大一点的有幸福树，发财树，富贵竹，富贵叶子，平安树，金钻，红钻，罗汉柴，鹅掌柴，夏威夷椰子，绿宝树，也门铁，巴西木，龙血树，大王椰子.

H. 香料是什么

一）食用香料的特殊性
食用香料与日用或其它香料不同。食用香料的特殊性主要表现在以下几个方面：
（1）食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受。（2）食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响。
（3）人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感。（4）食用香料与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型香料时，若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉，使其效果大为降低。

（二）食用香料的分类
食用香料用途广泛，种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法。
1、按香料组成分类
按香料组成可以分成两大类。第一类为单体香料，是指具有单一化学成分的香料。人们有时也会将精油等天然香料叫做单体香料。单体香料只在某些特殊情况下才直接做香料使用，通常主要用途是作为调和香料的原料。第二类为调和香料，这是由于单一化合物的香气很难满足实际要求，因而人们常将各种原料经巧妙配合后，配置出符合一定要求的香料。
2、按香料形态分类
根据食用香料的形态大至可以分成四类：
（1）水溶性香料，也叫水质香料。是将各种天然或合成香料调配而成的香基，溶解于40%--60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶剂）中。其特征主要是在一般用量范围内透明溶解或均匀分散，具有轻快的头香。
（2）但对热敏感油溶性香料，也叫油质香精，是普通的食用香料，通常用植物油等作溶即将香基稀释而成。
（3）乳化香料是将油性香料加入适当的乳化剂、稳定剂使其在水中分散成微粒状。其特征是香气温和，有保香效果，而且由于它在水中的分散性产生混浊作用，可以加入着色剂。
（4）粉末香料有两种制备方法。一种是以乳糖一类物质作为担体，将香基混合后附在单体而上制成。另一种是先将香基制成乳化香料后，现时经喷雾干燥而制成。两种产品均方便于使用，但易吸湿结块，要防止腐败变质。经喷雾干燥制成的产品，由于香料被赋形剂包围覆盖，故其香料的稳定性、分散性较好。

3、按香料香型分类
按香料香型分类通常可分为柑桔型香料、果香型香料、薄荷型香料、豆香型香料、辛香型香料、奶香型香料、肉类型香料、坚果型香料、以及酒类型、蔬菜型香料等。

4、按香料构成分类
按香料构成分类是为了与食品卫生法取得一致的一种分类方法，分为天然香料和合成香料两大类。天然香料包括精油、含油树脂、香料提取物、回收香料、加热香料、发酵香料以及由天然物调配而成的调和香料。合成香料是指与天然成分化学结构相同的合成物质，以及天然等同特以外的有香气的物质。

I. 你知道的热带植物中还有哪些是芳香植物、木材植物、食虫植物

芳香植物：土沉香、檀香
木材植物：降香
食虫植物：猪笼草

J. 天然植物香料有哪些

天然香料总的来说分为三大类：植物类、动物类、矿物质类。

植物类香料最多，有500多种，可分为花香类（玫瑰、茉莉、桂花等）、香草类（香茅、零陵草、艾草等）、树脂类（苏合、没药、乳香、龙脑、琥珀等）、可食用类（花椒、桂皮、丁香、豆蔻等）、木质类（檀香、降真、柏木等）；在花卉植物中有一类属于芳香植物，它们的花朵或叶、茎、果能散发出独特馥郁的芳香。这种芳香气味不仅能使人闻后神清气爽，消除疲劳，同时还具有杀菌作用。因此这些芳香花卉就是提取香精油或香精浸膏的天然植物原料。中国芳香植物资源十分丰富，可供提供芳香油的植物约有300余种。

常见的有茉莉、白兰、珠兰、桂花、兰花、荷花、梅花、腊梅、栀子、含笑、代代、墨红月季、玫瑰、橙花、香石竹、丁香、水仙、麝香百合、熏衣草、香水草、香叶天竺葵、晚香玉等。这些花卉都具有浓郁扑鼻的香气。其芳香气味是由于它们的花朵中含有能够挥发的芳香物质——工业上称之为芳香油或称香精油。

香花所以能挥发出香气，其原因有的是在其特殊的腺体细胞或上皮细胞或细胞间隙内积累形成的芳香族天然有机化合物——芳香油。随着花朵的逐渐开放，这些芳香油分子不断地挥发出来。如茉莉、兰花、玫瑰、梅花、腊梅等，这类香花称为“气质花”，其香气以刚刚开放时最浓，芳香油分子挥发得最多；而未成熟的花蕾，芳香油分子尚未完全形成；已开了一段时间的鲜花，芳香油分子随着花朵的开放而释放挥发掉，因而失去了芳香气味。还有一类芳香油是以游离状态存在于花瓣中，它们挥发的时间较长久，但随着花朵的逐渐凋萎，香气也会耗尽。如白兰、珠兰、米兰、代代等，这类香花称之为“体质花”。不论是哪种挥发型，这些芳香花卉都是提取天然香精油的很好天然原料。

香花中的芳香油，是由多种有机化合物组成的混合物。

据报道，茉莉花中含有48种有机化学成分。这些化学物质经加工蒸馏，其采油率仅为0.004%～0.006%；又如玫瑰香精中含有多种有机化学成分，其香精油含量仅占玫瑰花的0.07%～0.1%。

通过什么途径从含量甚微的香花中提取出天然芳香油呢？目前，工业提取香精油的主要加工途径有水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂提取法和压榨法。由于提取香精油需要大量设备，加上操作工艺精细复杂，产出率很低，故产品价值非常昂贵。如从玫瑰花中提取的玫瑰香精，在国际市场上1千克香精油的价值相当于1.5～3千克黄金。