树脂奶油打发教程

⑴ 自己打发奶油的方法，

方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。

⑵ 打发奶油的步骤

如何打发奶油

奶油，电动搅拌器

步骤1：将奶油放置於室温中放软(可用手搓一个洞，若能轻易成洞表是奶油已足够软化)。

步骤2：用电动搅拌器搅打奶油。

步骤3：将奶油搅打约2分钟。

步骤4：搅打至奶油完全松软略呈白色的软膏状。

步骤5：用蛋糕刮刀将旁边的奶油刮至中心，即可使用在其他的糕点制作用途。

⑶ 奶油自己怎么打啊

材料/工具
动物奶油300g
细砂糖24～36g
方法
1
从冰箱取出奶油、倒入无水无油的打蛋盆中。高速打发至大气泡产生。

2
奶油逐渐粘稠，打蛋器改中速打。

3
大气泡消失，打蛋器改低速打。

4
到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。抹面再接着打…

5
7成发，纹路明显可以停手了。静止下来看看，奶油蓬发，纹路明显。

6
用勺子刮开，细腻顺滑。这个是理想的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡。

⑷ 正确打发奶油方法是怎样的

打发前，可以把打蛋盆和打蛋头冷藏一下。打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冷水，可以避免摩擦生热影响打发。

工具/材料

动物奶油、打蛋器、细白糖

操作方法

01，将淡奶油倒入容器内（容器内必须无油无水），加入适量细白糖（建议是淡奶油总量十分之一的白糖，如淡奶油为250毫升，则白糖为25克），也可以加入几滴柠檬汁去除腥味。

02，打蛋器连上电源先用低速挡搅拌一分钟，将白糖和奶油搅拌均匀（低档位打，打出来的奶油比较细腻）。

03，换用高速挡游走式打至奶油能看到清晰的纹路。
04，然后就仔细看着打，不时停下打蛋器提起奶油看，如果能拉起尖角不倒就打到位了，不能再继续打发了，如果再打就会打过使奶油太硬。

⑸ 做蛋糕裱花用的树脂奶油要打到什么程度才能用

打发到不流动为好，成为固状。打发的时候需要注意的是：
1.奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量，（可事先将奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后再打，或者奶油的常温下，打发前垫一点冰水再打）。
2. 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此（搅拌机）液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持搅拌方向一致，而且速度不能太慢）
3.先用高速快打2-3分钟，再用中速打发，(160-260转/分即可)，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光泽消失。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。

⑹ 植物奶油怎么打发

一、准备好材料，植物淡奶油一盒，冰水300g，和电动搅拌机。

⑺ 零失败奶油打发教程怎么做

用料
淡奶油 100%
白糖 10-15%
零失败奶油打发教程的做法
将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)
用电动打蛋器低速缓慢画圈
此时淡奶油表面会产生大泡，体积开始膨大，但还是很稀，流动性很强。
淡奶油一开始会飞溅得很厉害，所以不建议一开始动静太大，不然一米外的桌子地板都得擦。
一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了。
继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等。
再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。
这个状态就是9、10分的状态，可以用来裱花了。
打到这个状态就千万不能再打下去啦！不然你就会收获豆腐渣一份
打过了的淡奶油，有一个很简单的处理方法，就是-做黄油
放心地用电动打蛋器继续搅打。
还不够，继续打。
大概十几二十秒钟之后，豆腐渣的奶油就会分离出黄色的固体(即黄油)和白色的液体(buttermilk，制作黄油的副产品，中文叫酪乳或脱脂奶)，当看不到原本的豆腐渣奶油的时候，就算是分离好了。
在一个大碗上套个纱布袋(煲汤袋、中药袋等)，将黄油酪乳混合物倒进去，收紧袋口，把剩余的水份挤出，直至没有酪乳滴落。
像这样就可以啦，把黄油连纱布袋一起密封放冰箱冷藏一小时定型。
注意：这样做出来的黄油可以拿去正常使用，但保质期令会很短，建议不要放起过三天。酪乳可以直接饮用或拿去做红丝绒蛋糕什么的，但可能需要调整一下糖量，并且尽量在当天用完。