蒸馏萃取为什么要量筒

① 蒸馏萃取分液原理和仪器

1、蒸馏：是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。

原理：利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分汽化并随之使蒸气部分冷凝，从而实现其所含组分的分离。是一种属于传质分离的单元操作。广泛应用于炼油、化工、轻工等领域。其原理以分离双组分混合液为例。将料液加热使它部分汽化，易挥发组分在蒸气中得到增浓，难挥发组分在剩余液中也得到增浓，这在一定程度上实现了两组分的分离。两组分的挥发能力相差越大，则上述的增浓程度也越大。在工业精馏设备中，使部分汽化的液相与部分冷凝的气相直接接触，以进行汽液相际传质，结果是气相中的难挥发组分部分转入液相，液相中的易挥发组分部分转入气相，也即同时实现了液相的部分汽化和汽相的部分冷凝。

装置如图：

② 水的纯化实验中，为什么取水样时必须用移液管，而缓冲液和蒸馏水可以用量筒

我不确定实验过程是怎样的，但从分析基础理论上看，取样是需要定内量的，需要容用移液管（或移液枪）定量取样，而缓冲液和蒸馏水则是用于稀释或其它用途，对精度要求不高或有其它方式保持精度（如加入到容量瓶中）。
因此，用什么量器具，需要根据用途来确认。