① 蒸馏是将液体气化再液化,那么如果达到了溶液中的溶质的沸点,那溶质也会蒸发啊,为什么只会蒸发出溶剂
蒸馏出来的来物质是通过控制温自度来控制的，而且需要分离液体混合物的话，对混合物中各成分的沸点有较大的差别时才能达到较有效的分离效果。
您所说的氯化钠溶液，达到水的沸点100度时，被蒸馏出来的就是溶剂水。水都蒸干了以后，剩下的就是氯化钠的固体了。另外，固体的沸点都是比较高的，请不用担心。。。
NaCl:熔点（℃）：801℃ 沸点（℃）：1413 ℃
再另外，将几种沸点相近的混合物进行分离的方法称为分馏。
② 蒸馏为什么适用于非水溶液中提取溶质或溶剂不能有水吗
在有机合成当中，绝大部分有机物都难于与水完全分离，如果体系中有水，那么极易形成共沸物，水会一同蒸出，蒸馏的意义将不存在了。所以，绝大部分反应都是在无水体系下完成的
③ 蒸馏必须是液体溶质与液体溶剂的溶液吗固体溶质可以吗
可以。如果要获取某固体溶液的溶剂，就需要蒸馏，需要溶质则蒸发结晶或冷却结晶。蒸馏是获取较纯净液体的一种方式。