防止蒸馏水的蒸锅

❶ 我蒸馒头一掀锅盖水蒸气蒸馏水就落在馒头上，馒头就塌陷了怎么办请高人指点，谢谢

蒸锅放水，开火，大火烧开，把馒头当蒸盘中，蒸馒头30分钟即可。一定要把锅盖版盖好，不能漏权气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，关火后打开锅盖， 所看到的馒头白净鲜亮。一锅香喷喷的馒头就这样诞生了，又圆又白，又香甜的白头就这样做好了。

❷ 蒸东西总会进水，怎么避免

如果蒸东西时不希望进水，一是蒸锅里的水少放一些，蒸煮时间缩短；二是被蒸食物用带盖耐高温容器。

如果没有带盖容器，只是用盘子或碗蒸，为了避免蒸东西进水，可以用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，这样一来就可以隔绝锅里的水蒸气，再者还可以保证温度，让食物很快就熟。

如果没有锡箔纸，还可以在碗口上敷保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸鸡蛋这样就可以避免水进入。此外，还可以用一个小碗或者小碟子扣上去。

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做蒸菜时的注意事项：

1、原料要新鲜。

因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，所以食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

2、待水滚再放材料

要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。

3、加水时请加热水

要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。如果水不够时立刻加入热水，温度才不会下降。（别加凉水哦）

4、蒸的时间

请依照材料的多少、大小来蒸，还有针对不同的材料所用的时间也不一样哦，这个要根据自己的经验来判断，这样蒸出来的食物才好吃。

5、火侯依材料而异

大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。

6、蒸笼

传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西。不过若没有竹制蒸笼也没关系，现在的蒸锅效果也不错。但在选购时要注意要买锅盖能够密合的，这样才有效果。

❸ 为什么馒头蒸熟后会有蒸馏水滴在馒头上

这样一鼓作气、蒸馒头要用什么火，才不会蒸僵掉了。
2，不好看了。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来、蒸的时间。
这和蒸锅的大小。不这样做的话，水烧开了再过一会儿，就表明蒸熟了、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关。
蒸馒头一定要用大火。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就会出现表皮破损的情况，一般20分钟左右的时间、蒸熟了怎么办，才能放馒头坯（做好的生面团），让它冷透。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，粘在一起的就不容易分开了，馒头冷了以后，等蒸笼热了、水量的多少，并且一个个分开，蒸的馒头才能发透。
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❹ 不锈钢笼屉蒸糕为什么会积蒸馏水

最好解决办法是，找到卖这个东西给你的人，让他帮你改造一下，他经常做应该会遇到这些问题。如果是你自己订做或是牌子货，只能自己想办法解决一下，要么就是稍微留一点缝隙，让蒸汽往外面跑一点，这样肯定影响你的时间，不知道影响不影响你蒸出来的口感。还有你自己平时蒸东西时候用的垫布可以用些专门蒸东西的蒸笼垫试一下。
毕竟这是不锈钢蒸东西的通病，密封起来不透气，只能聚集在蒸锅内，记得老家做有专门蒸东西的设备，是不锈钢设备厂里做的，那个应该解决了这个问题，毕竟不是做这一行，就是跟你一起想办法，呵呵，希望你早日解决。

❺ 冷蒸海参怎么吃

因为这些工艺都是要经过反复水煮、盐渍、烘干、水发等八道工序以上才能食用。科学研究已经证实，水发泡煮和高温水发会部分破坏海参中的粗多糖、氨基酸和牛磺酸等活性物质。

传统海参在水发过程中，营养会有部分流失，就像是炖了几个小时的鸡汤一样，有一部分营养到了汤里，而不在肉里。

科学的发展，如何解决海参营养元素的保留一直是一个行业问题。海参作为一种传统食材，传统的发制与烹饪方法，对于消费的便捷性造成了巨大的影响。如何解决既能有效滋补，又足够方便快捷呢？

这就要说一说海参加工行业的最新工艺冷蒸技术。冷蒸是以独创的高压技术让海参在75°低温环境下加工完成，最大程度地减少了海参营养的流失，保存海参的精髓。

整个加工过程不添加任何添加剂，当然也包括盐，这不仅保留了海参的鲜味，更重要的是它几乎完整的保留了鲜活海参中的营养成分，轻松让海参回归快捷进食的状态。

采用高压冷蒸技术加工的冷蒸即食海参，一道工序全程非水发，完全锁住海参中的营养，比传统水煮工艺营养提高20％以上，使海参回归滋补养生的本源。

高压冷蒸技术的突破，也意味着沿袭600多年的食用水发海参习惯被彻底颠覆。科技的发展总是给我们的生活习惯带来了可喜的变化。

❻ 蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水

蒸馒头的过程中不要开盖子，蒸好馒头后焖五分钟再开盖子，可以防止水汽滴在馒版头上，下面介绍做权法：

制作步骤：

1、准备好生馒头。

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1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

❼ 蒸蛋蒸老了就不好吃了，怎么做才嫩滑又美味

蒸蛋蒸老了就不好吃了，怎么做才嫩滑又美味？蒸蛋虽然速度快，但也是技术工作。有些人每当蒸蛋不老的时候，蜂箱或蛋液就会分离出来，别人做的蒸蛋明明像镜子一样光滑，比果冻还嫩，自己做的也总是蒸不动，口感也不软。见过有人在做蒸蛋的时候很早就放盐，其实是错的。因为鸡蛋在搅动蛋液之前，表面有卵膜，放盐就不容易弯曲。但是鸡蛋在蛋液中搅拌后放入盐，随便搅拌就散了。相信很多经常做饭的朋友都应该知道这个道理。

❽ 蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋的比例需要注意吗

鸡蛋羹是品尝鸡蛋鲜嫩和获取鸡蛋营养的最好方式之一，甚至也被用来当做小孩的辅食。这是因为鸡蛋羹的口感柔嫩、入口即化，而且营养又特别符合我们人体的需要，鸡蛋本身又是吸收利用率非常高的食物，所以我印象中小时候有鸡蛋羹拌饭就可以吃得非常开心了。

蒸鸡蛋羹虽然是非常普通的家常菜、快手菜，但是真要做的好吃还是有不少技巧的哦。一碗鸡蛋羹要做的好吃，至少得做到柔嫩无硬块、内部无蜂窝、细品无腥味这几点，那么这就需要从选材、水和蛋液比例、搅打过程、蒸制时间等方面去把控，如此才能得到一碗完美的鸡蛋羹。

3、怎么判断鸡蛋羹蒸好了？

答：只要观察到碗中鸡蛋羹的中间部分凝固了，不再是液体状态了，那么就代表这一碗鸡蛋羹已经完全蒸好了，因为中间那部分是最难受热的嘛。

那么以上就是这次关于蒸鸡蛋羹的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

❾ 智能天然气灶的蒸锅的蒸流水怎样处理

智能天然气灶的蒸锅有蒸馏水，这是蒸制食物时的正常现象，可以在灶台上垫一层吸水布，将蒸馏水吸掉。