Ⅰ 刚做好的红曲酒上面有一层像油一的的浮在上面足什么
刚做好的红曲酒上面有一层像油一一样的浮在上面，应该是红曲酒发酵后产生的小气泡。
Ⅱ 自己做的白酒 液面上有一层像油一样的东西
蒸馏白酒时候，酒尾加入太多了。
蒸酒要领：看花摘酒，分级贮存，没花断尾，酒尾回蒸。
“花”指的是酒花。
“油花满面”就是酒尾部分出现的现象。
这些油状物就是高级脂肪酸乙酯
处理方法：
1、回蒸，就是把酒尾放在甑锅的地锅里面回蒸一下，酒尾部分回蒸。
2、过滤，把酒尾这部分收集起来，经过介质（活性炭）吸附，然后硅藻土过滤机过滤，使酒水清亮。
Ⅲ 白酒上面有浮油是什么
白酒上面浮着的油花是杂醇油，饮用这样的酒会出现头痛、口干的情况，长期饮用对身体有害。提醒：油花多见于液态发酵，固态发酵因杂醇油含量低，一般不会出现油花，另外，油花在尾酒中的含量比较高。
那杂醇油是因为什么原因产生的呢?
液态发酵时温度太高或者杂菌感染严重，发酵后不彻底，液体不清澈，浑浊，有怪味，酸味和苦味明显，蒸酒度数低出酒少，杂醇油很多，酒也会出现怪味。
蒸酒时温度偏高也会引起杂醇油含量超标，有些人会提高蒸酒速度，从开始到结束都是大火，从而造成酒体出现杂醇油，温度高，冷却水发热，不仅会出现杂醇油，而且酒也会出现很重的酸味，影响口感。
所以大家一定把温度把控好，尾酒一般都是大火追，所以一般都会出现杂醇油
Ⅳ 自己酿的白酒上有一层油花是怎么回事油花还变黑了
白酒油花满面是白酒蒸馏过程中一种现象，说明到了酒尾部分。
酒尾中杂醇油含量高，能溶解于酒精，难溶于水，当酒度低的时候，溶解度降低，杂醇油就会析出，出现油花满面情况。
油化变黑，应该是杂质、粉尘落到上面了。
Ⅳ 为什么白酒烧出来时有一层油
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。