桑葚发酵蒸馏酒

A. 桑葚酒的酿制方法

桑葚泡酒后还能吃吗？教你配方和做法，制作出好喝又滋补的桑葚酒

桑葚吃起来蜜甜可口，非常好吃，而且营养还很丰富。桑葚里面含有多种维生素，矿物质，还含有活性蛋白，氨基酸，花青素等。
只是这么好的东西，只有每年的5、6月份才能吃上，而且它的保质期很短，不好储存。因此很多人会趁桑葚大量上市时，将它买来做成桑葚干，桑葚果酱，或是桑葚酒，以便四季都可以吃上。
这样有些人就会有疑问，用桑葚泡酒后，里面的桑葚还能再吃吗？下面就让我具体给你解释下。

桑葚酒里的桑葚还能吃吗？
桑葚酒里的桑葚是能吃的，虽然酒有行药势的作用，而且桑葚在泡酒过程中有些营养成分会被析出到酒中，但是依然还会有许多营养物质含在里面，是可以继续吃的。
不过因为泡过酒的桑葚里面含有乙醇，所以不能多吃，一次吃上三到五粒就可以了，如果吃多了会刺激胃酸的分泌，伤害到胃黏膜，引发不适。而且吃多了还会引起腹泻。
因此，桑葚泡酒后，桑葚还是可以吃，只是一次要少量食用。

桑葚酒怎样制作？
这里给大家介绍一种桑葚果酒的做法：
桑葚酒最好是选择中低度的白酒。为什么要选用白酒呢，是因为白酒是通过蒸馏制作的酒有活血的效果。而且白酒可以起到溶剂的作用，将桑葚中的大量维生素和矿物质等营养成分溶出来。所以最好是选用20度到35度的白酒来制作。

桑葚龙眼酒：
桑葚果酒一定要选择新鲜的桑葚，将买来的新鲜桑葚放入盆中，然后放少许食盐和清水，先搅拌均匀后浸泡10分钟，然后清洗干净晾干。记住一定要充分晾干才行，不然留有生水的话，会影响果酒的品质。
然后再将龙眼肉同样洗净晾干。
接下来取一个密封性能良好的密封罐，将洗净晾干的龙眼肉和桑葚先倒入少许平铺在罐子底部，放少少许冰糖，然后按这步骤一直放完，最后倒入低度白酒，这里白酒可以倒多些，直到没过食材后封好罐子，自然放置30天就可以饮用了。

因为桑葚酒是一种果酒，所以不能泡的时间太长。如果泡得太长容易发生变质，所以一般情况下，桑葚酒泡上2到3个月就可以了，不过因为泡酒的时间和泡酒的温度以及保存方法都有关，所以具体的时间还需要根据实际情况灵活掌握。
而且低度数的果酒保质期也不长，所以泡好的桑葚酒最好是在半年内喝完。如果是用高度的白酒制作的果酒可以保存2年左右。泡好的果酒要放在通风避光处，不要放在太阳底下暴晒，这样会导致口感变得很差，无法喝下去。
在夏天的时候要是喝桑葚酒，还可以放在冰箱里冷藏或是喝时添加冰块，这样喝会更加好喝。

桑葚酒的禁忌
1、产妇不要喝桑葚酒
桑葚酒可能会伤肠胃，而产妇刚生完小孩，身体虚弱，体质较差，至少在30天左右不宜接触桑葚酒。
2、脾虚的人不宜喝桑葚酒
桑葚酒虽然是果酒，但是也含有酒精，酒精对脾胃具有较大损害，因此脾虚的人不建议经常饮用桑葚酒。
3、溶血性过敏者不宜喝桑葚酒
溶血性过敏的人，要注意不要喝桑葚酒，容易引发过敏，有部分人会出现脸部肿大，甚至因血液过敏而中毒。

总之，桑葚泡出来的果酒中是果酒中的极品，色泽红艳，比红酒更貌美，而且富含多种营养成分，仅氨基酸就含有28种，还含有多种微量元素，几乎包括了红酒中的所有营养。
所以爱喝酒的朋友，不妨趁桑葚下市时，用下面这款干净无沙免洗的新疆黑桑葚，给自己泡上点果酒来喝吧。

B. 桑葚酒的制做方法

用料：桑葚10斤，冰糖6斤。

桑葚酒的做法：

1、把桑果的蒂一根根剪掉。

C. 桑葚酿酒怎么酿

桑葚是儿时印象中的很喜爱的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打药，所以我们小孩子摘来吃大人也不太会管，只要不祸害、浪费果子，那就没问题。不过桑葚虽然好吃，但是难以保存不耐久放，所以有的时候摘的桑葚实在太多了，大人们可能就会用来酿酒或者泡酒，这次我们就来解答一下这个问题（解疑一定要看哦！）。

D. 如何自酿桑葚酒

桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
首先要用手把桑葚挤碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。

E. 桑椹酿酒的制作方法和步骤

家庭自制桑葚酒的做法：

一、七步骤教你如何自制正宗桑葚酒

1、准备材料

自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候，如果我们酿造完成后喝出来带有酸味，那么就说明酿造失败了，酿造失败的桑葚酒千万不要喝，轻者拉肚子，重者导致中毒也有可能，酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。

F. 夏季桑葚居多，自制桑葚酒的制作方法应该怎么做

桑葚其实真的是一种非常天然的养生佳品，而且呢，还可以美容养颜的效果，那么在我们吃不完的时候，可以自己在家酿制一些桑葚酒，也非常简单。

首先呢我们大家要准备一些优质的桑葚，而且呢，最好是现摘的，要把里面烂掉的都给挑出来，然后就准备冰糖白酒，还有酿制酒的容器。

然后清洗也是非常重要的，当然清洗咱们也一定要清清因为非常容易烂的桑葚，所以说清洗之后我们一定要等到水分干透，然后其实有的人会选择把桑葚的果子都给捣碎，但是我觉得还是整块的看起来又好看，而且直接泡酒就可以，也非常简单，把桑葚穿到容器里面放一层桑葚再放一层冰糖，以此类推。

这种酒就需要把桑葚全部捣烂了，那么糖也要放的多一些，最后发酵成功的我们要进行过滤，这样才算是发酵的桑葚酒，成功酿造。

不管是哪一种方法其实都是非常简单的，而且呢桑葚酒喝还可以美容养颜，桑葚酒当中也富含了非常多的营养元素的，所以说偶尔喝一些桑葚酒非常好。

G. 桑葚也是可以用来酿酒的，具体该怎么酿

可以用散装纯如果是泡桑葚酒，瓶装酒也是可以的，只需要认准品牌不要买到假酒，然后就是泡桑葚酒的话，度数最好高一些，五十度以上就行。十斤酒放两斤桑葚，你愿意多放也行，看个人口味。密封泡制三个月即可饮用。粮酿造酒泡桑葚酒，一般我用25斤纯粮酒泡5-10斤五斤桑葚，半年就可以喝了，非常好！

要泡制酒，千万别听贵州人忽悠你用茅台的酱香型白酒。因为那样的话你最后喝起来一股怪味，四不像。我曾经在多年前前使用农村山地里的桑果受天地灵气滋养，营养价值更高。成熟后酸甜适口，口味极佳，多被我们农村人采摘回家用来泡酒。下面农嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。酱香酒制作香肠，结果一股怪味。长大了才晓得泡制酒，调味酒千万不能用我们宜宾的浓香，更别提用酱香。

H. 桑椹可酿酒吗

桑葚是可以酿酒的，有桑葚酒，是属于果酒的一种，葡萄桑椹，杨梅，苹果，这些水果都是可以用来酿酒的，只要水果含有一定的糖分，容易被酵母发酵，都是可以酿酒的，有糖分和养分就可以被酵母利用，然后把它变成酒精，以及其他的一些物质。

I. 怎样自制桑葚酒

1、原料配方：桑葚150克，柠檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

2、加工方法：

⑴将桑葚洗净，晾。

⑵取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。

3、产品特点：有增进食欲的功效，富含营养，贫血、动脉硬化者常饮本品有一定功效。