白酒蒸馏会发生化学反应吗

『壹』 蒸馏水与酒精能反应吗

只是简单的互溶，属于物理变化，没有化学反应。
蒸馏水就是纯净的水，H2O；
酒精就是乙醇，CH3CH2OH。
两者混合可以配成不同浓度乙醇溶液，例如医院消毒用的75%乙醇溶液。

『贰』 怎样用化学方法鉴别酒精和蒸馏水

1.蒸馏水是无色无味的，的酒精在有手扇闻(一定要是扇闻哈~不然要扣分的专)的时候可以问到属酒精特有的味道。一般来说这是最简单的鉴别方法。
2.当然如果硬性要求要用实验来鉴别，也可以采用燃烧鉴别的方法，因为蒸馏水是不可燃的。燃烧鉴别的具体实验方法就要具体应变了。
一般来说都是使用1方法来鉴别。
加苯,不溶的为水
用蓝色无水氯化钴替代白色无水硫酸铜,与水生成红色水合氯化钴.
用胶头滴管分别取适量酒精和水滴入白色无水硫酸铜,滴过水的白色无水硫酸铜会与水生成蓝色水合硫酸铜,而酒精无反应.
用少许滴在无水硫酸铜上变蓝的为水.不变的为酒精
用少许分别加入金属钠反应更剧烈的为水

『叁』 白酒放久了会起什么化学反应

以前的白酒度数高，酒精即乙醇浓度大，白酒中的酸和醇一直在进行缓慢的酯化反应，而其逆反应水解反应则很微弱。所以，酒体中的香味成分不会有太明显的变化，酒的质量也相对稳定。随着人们消费观念的转变，低度白酒在市场中的份额越来越大。然而，对于白酒生产企业来说，低度白酒特别是低度浓香型白酒，由于水浓度大，酒体中的酯类物质会随时间慢慢水解成相应的酸和醇，使得酒中主要的呈香呈味物质大量下降，严重影响了酒的质量，缩短了低度白酒的货架期。我们采用先进的细口径毛细管柱色谱，对不同时段的低度浓香型白酒进行大量的分析实验和研究，总结出了低度浓香型白酒随时间变化的基本规律，又根据化学平衡的基本原理，使用己酸含量较大的调味酒参与，进行低度浓香型白酒的勾兑，使低度白酒酒质不稳定的问题得到了比较满意的解决。
白酒中水解反应和酯化反应是可逆反应；外界条件对反应速率的影响都可以归结到浓度上来；在其他条件不变的情况下，浓度成为影响反应速率的决定因素。由于低度白酒水浓度大，所以水解反应的速度相对较快；而如果增加响应酸的含量，则会延缓相应酯的水解。但全面增加酸的含量，会影响酒的口感和风味。我们可以看出，低度浓香型白酒己酸乙酯由于含量高，水解的速度也快，损失较大，其它的酯类成分相对较稳定；而己酸乙酯是浓香型白酒主体香味物质，它的大量损失会严重影响浓香型白酒的质量；所以，延缓己酸乙酯的水解是解决低度浓香型白酒酒质不稳定的关键。己酸乙酯的水解产物是己酸和乙醇。因此，我们有针对性地选择使用专门生产酿造的高己酸调味酒，用于2#酒精度32%vol酒样的勾兑，适当加大了己酸含量。从表2可以看出，由于己酸含量的加大，对己酸乙酯的水解起到了比较明显的抑制，己酸乙酯含量随时间不再出现较明显的改变。而在口感方面，从表3可以看出，1#酒精度32%vol酒样与适量加大己酸含量的2#酒样初期口感相近，经过1年时间的贮存后，1#酒样口感下降明显，2#酒样口感则没有明显变化。

『肆』 怎么从物理和化学性质区分蒸馏水和酒精

首先可以嗅气味！根据密度可以称量相同体积的水和酒精，当然，重的就是水！酒精属于有机物，根据相似相容的性质，大多数有机物能与酒精互溶，而与水不互溶！

『伍』 用化学方法鉴别酒精和蒸馏水可以用点燃的方法吗换句话说,酒精点燃安全吗

是安全的.不过我建议用一个棉球蘸上酒精以后在点燃,这样安全.

『陆』 酿酒化学方程式

(C₆H₁₀O₅)n +nH2O ——酶——> nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆——酶——>2C₂H₅OH + 2CO₂↑

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：

一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。

另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

(6)白酒蒸馏会发生化学反应吗扩展阅读：

白酒

多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：

1、用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程。

2、由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

啤酒

以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。

含有丰富的CO2和少量酒精。

由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。

高粱酒

蒸馏酒：用水果、乳类、糖类(糖蜜﹑甘蔗﹑甜菜) 谷物等原料，经酵母菌发酵后，蒸馏得到无色透明的液体，再经熟成和调兑,制成的透明含酒精浓度高于20%的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种。酿造过程依先后顺序，分为制曲、酿酒。

调配及灌装等步骤

『柒』 白酒稀释必须用蒸馏水吗

泡脚的话，白开水也可以，最好是纯净水或蒸馏水。不过影响不大。
如果是兑酒的话，一般是用蒸馏水或者酿酒的水源水。

『捌』 什么东西对白酒起化学反应

你好，白酒主要成分是乙醇，至少有三个能反应：
乙醇（白酒）氧化剂会迅速发生反应，有燃烧现象
【1】高锰酸钾反应：
3C2H5OH + 4KMnO4--->H2O + 4MnO2 + 3CH3COOH + 4KOH
【2】和臭氧发生剧烈反应，会迅速燃烧，甚至爆炸
C2H5OH+O3--->2CO2+3H2O
【3】和醋反应
醋+乙醇=乙酸乙酯 （很少，现象不明显）

『玖』 白酒加蒸馏水可以吗

白酒加蒸馏水是可以饮用的：
蒸馏水是指采用蒸馏的方法，将水蒸馏、冷凝而制做出的纯水，分为一次蒸馏水和多次蒸馏水。由于自然界中的水都不纯净，含有钙、镁、铁等多种盐以及有机物、微生物、溶解的气体和悬浮物等。用蒸馏的方法将自然水中的不挥发成分去除掉，从而得到质量高纯度高的蒸馏水。上乘的蒸馏水加入白酒中，可以减低酒的度数，利于饮用。但须注意以下几点：
1、加入蒸馏水的白酒，不宜长期保存，因为蒸馏水挥发性强，加入蒸馏水的白酒，酒精会随着水的挥发，减少酒度，失去酒的醇香；
2、不要超量在白酒中加入蒸馏水，粮食酿制酒加清水后会稍有混浊，因为粮食酿造的原浆中含有多种脂肪酸一类有机物。加水后，白酒中的脂肪酸类物质在稀释后的酒中溶解度减少析出，造成失光混浊。白酒容易变色、变味；
3、长期饮用加入蒸馏水的白酒，不仅会引起某些微量元素的缺乏，也会将某些有机物饮入体内，不利于健康，因此不宜经常饮用。蒸馏水对人体的作用，只是很单纯地担任运输工作，比如将细胞组织所拒绝的物质带出体外。蒸馏水将水中的盐、铁等重金属和矿物质最大限度的去除，只保留水分子，在除去了有害物质的同时，也将有益物质去除了。
白酒加入蒸馏水饮用，既有好处，也要做到适量控制，可根据自己的具体情况，时可而止最好，只有这样才能达到事半功倍的作用。

『拾』 硝酸银加蒸馏水加硝酸加酒精能起化学反应吗

下午好，硝来酸银水溶源液和硝酸的无水乙醇溶液之间不发生化学反应，但是硝酸和无水乙醇之间会缓慢的发生酯化反应生成微量的硝酸乙酯使两者混合的溶剂呈白色乳浊化。如果主要的目标是说硝酸银，它是不参与的。以上各化合物加好是如下图所示的样子，请酌情参考（沉淀在底部的是析出的部分硝酸银，见光开始黄变）。