『壹』 配制酒是什么
配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入各种天然或或者人造的原料,经特定的工内艺处理后容形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。
配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是在酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 之间进行勾调配制。
中国有许多著名的配制酒,如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。 外国配制酒种类也是比较繁多,有开胃酒、利口酒等等。
『贰』 配制酒 蒸馏酒 发酵酒介绍一下好吗区别
配制酒就是未经过微生物发酵以食用酒精加其他辅料调配而成的酒
蒸馏酒是指发酵后采回用蒸馏的方式将答酒精和易挥发成分蒸出得到的酒 通常说的白酒都是蒸馏酒
发酵酒指发酵后不经过蒸馏而直接调制成的酒 如啤酒 葡萄酒等
『叁』 雅格尔蒸馏酒的配制酒是野格吗
配制酒应该是野格吧。
『肆』 什么是配制酒
简单的说,就是在世界三大酒种中的其中两种发酵酒和蒸馏酒中根据需要加入了新东西的酒就是配制酒。现在的配制酒因为其对身体有益,变成越来越多人喝酒的选择就和SOD酒一样
『伍』 配制酒和蒸馏酒什么区别
按国标《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》定义:
1)蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果、乳内类等为主要原料,容经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
2)配制酒的配制酒为以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。
换个说法,蒸馏酒是发酵后蒸馏加上勾兑(加入部分香精香料等)处理得到,有蒸馏过程;
配制酒是以蒸馏酒或使用酒精为基础,加入食用辅料及调配(如各种酒混合)等方式处理后得到的酒,其不一定有蒸馏过程。
具体的可以参见国标及网络1(蒸馏酒):网页链接;网络2(配制酒):网页链接
『陆』 配制酒的标准是什么
没有明确标准。配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一酒品,但发展却是很快的。
配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。
产出国家:
配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸馏酒,还可以两者兼而用之。配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国,其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为有名。
以上内容参考:网络——配制酒
『柒』 梅见青梅酒写的蒸馏配制酒是是勾兑的意思吗不会有质量问题吧
蒸馏配置和勾兑蒸馏配置是因为他是一个酿造的,但是勾兑酒使用酒精来勾兑的
『捌』 我很想知道酿造酒、蒸馏酒、配制酒和混合酒的定义。他们分别包括着什么,还有就是他们的区别又是什么
白酒属于蒸馏来酒
啤酒、葡源萄酒、米酒(黄酒)属于压榨酒(过滤酒)
它们都属于酿造酒。
因为它们的原料都含有糖、或淀粉。
只不过提取的方式不同。
不少野生水果因为不含有糖或淀粉,所以只能通过白酒(酒精)浸泡方式得到水果酒,属于配制酒。
混合酒,这个不熟。
是不是酒吧里提供的酒,大都属于混合酒呢。
如果是,那么,可以认为酒中混合有其他酒、水果(汁)时,称为混合酒。
『玖』 发酵酒、蒸馏酒、配制酒, 你能分清吗
酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。
中国有许多著名的配制酒,如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。
『拾』 配制酒是什么酒
配制酒又被称为混成酒,意思是指在成品酒中加入中药材或者香料等混制而成的酒,其配制方法通常包括:浸泡法、蒸馏法、精炼法等方法。
很多人在少部分的酒广告中,有时候会看到配制酒的字样,不少人并不知道配置酒是什么酒,究竟配制酒是哪种酒呢?下面让我们一起去了解吧。
01
浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法;蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法;精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
02
中国各少数民族都有自己悠久的民族民间医药和医疗传统,其中,内容丰富的配制酒是其重要构成部分之一,他们利用酒能“行药势、驻容颜、缓衰老”的特性,以药入酒,以酒引药,治病延年。
03
明初,药物学家兰茂吸取各少数民族丰富的医药文化营养,编撰了独具地方特色和民族特色的药物学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中,兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法,记载了大量配制酒药的偏方、秘方。
04
少数民族的配制酒丰富多样。有用药物根块配制者,如滇西天麻酒。哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北虫草酒等;有用植物果实配制者,如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄榄酒等;有以植物杆茎入酒者,如人参酒、胶股兰酒、寄生草酒;有以动物的骨、胆、卵等入酒者,如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒;有以矿物入酒者,如麦饭石酒。
05
远古时代的药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易,浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分,酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵,由于发酵时间较长,药物成分可充分溶出。