鸡蛋清和蒸馏水

㈠ 鸡蛋清中的水是自由水还是结合水

结合水。蛋清里既有结合水也有自由水，能够直接过滤出来的就是自由水，剩下的就是结合水的部分。

鸡蛋清其实也就是蛋白，鸡蛋清含有丰富的蛋白质，吃鸡蛋清可以增强身体的营养和抵抗力，还可以美白皮肤，让皮肤变得光滑有弹性。鸡蛋清还有消炎杀菌的作用，可以预防感染还可以清热解毒，但是对于有高热和咽喉疼痛的患者一般是不建议食用的。

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注意事项：

于儿童而言，尽量选择蛋花汤和蒸蛋羹，这样能使得蛋白质松解，易被消化和吸收。

对于健康的成年人来说，一周吃3~6个鸡蛋就行。患有心血管疾病或伴有高胆固醇血症的人，每天摄入胆固醇不能超过300毫克，也就是一个鸡蛋黄的量。热饮食中吃太多高蛋白质和高胆固醇食物，如动物内脏瘦肉以及海鲜等，需减少吃鸡蛋的量。

㈡ 蒸馏水能不能煮鸡蛋

鸡蛋皮外有很多细菌和微生物，不是高温可以杀死所有的细菌和微生物，建议不要喝。

㈢ 填写下列实验报告： 实验 现象 结论 ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 蛋白质_____（能、不能）

①有的蛋白质溶于水，他们是以胶体状态存在的．②当向鸡蛋白中加入少量的浓的硫酸钠溶液时，蛋白质会沉淀析出，发生了盐析．③蛋白质受热会发生凝固．④蛋白质加入如含铅的重金属离子的溶液，会发生变性而凝结．⑤浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，生成黄色溶液．⑥灼烧蛋白质能闻到烧焦羽毛的气味，头发中含有蛋白质，所以在酒精灯上灼烧一根头发，能闻到烧焦羽毛的气味．
故答案为：①溶液略显浑浊、能；
②溶液变浑浊、减小；
③出现白色固体、凝固；
④出现黄色固体、重金属盐；
⑤出现黄色固体、化学；
⑥能燃烧，并有一种特殊的气味、烧焦羽毛、蛋白质．

㈣ 鸡蛋的蛋清变成水状的还能吃吗

没有异味都是可以吃的，鸡蛋的蛋清变成水状是因为随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀。

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

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鸡蛋存放：在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。

在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处。

鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

㈤ 百分之十的鸡蛋清10滴加多少滴蒸馏水变成百分之五的鸡蛋清

1、澄清
2、析出白色固体（盐析过程）
3、凝固
4、变黄（蛋白质遇硝酸变黄）

㈥ 鸡蛋白加热后冷却再加入蒸馏水现象及结论

①有的蛋白质溶于抄水袭，他们是以胶体状态存在的．②当向鸡蛋白中加入少量的浓的硫酸钠溶液时，蛋白质会沉淀析出，发生了盐析．③蛋白质受热会发生凝固．④蛋白质加入如含铅的重金属离子的溶液，会发生变性而凝结．⑤浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，生成黄色溶液．⑥灼烧蛋白质能闻到烧焦羽毛的气味，头发中含有蛋白质，所以在酒精灯上灼烧一根头发，能闻到烧焦羽毛的气味．
故答案为：①溶液略显浑浊、能；
②溶液变浑浊、减小；
③出现白色固体、凝固；
④出现黄色固体、重金属盐；
⑤出现黄色固体、化学；
⑥能燃烧，并有一种特殊的气味、烧焦羽毛、蛋白质．

㈦ 怎么用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐

第一个问题不是化学反应
应该属于物理反应,属于过滤
胶体的体积比食盐的晶体的体积大,可以过滤掉食盐
第二题是化学反应属于生物中发酵,也是化学反应糯米中的蛋白质反应生成了酒精和二氧化碳
第三题也是化学反应
小苏打在加热下
反应生成了二氧化碳
二氧化碳使面粉中产生空隙
让我们感觉馒头很松软

㈧ 鸡蛋清溶液加入乙醇的水溶液，再加入蒸馏水 会产生什么现象

①有的蛋白质溶于水，他们是以胶体状态存在的．②当向鸡蛋白中加专入少量的浓的硫酸钠溶液时，属蛋白质会沉淀析出，发生了盐析．③蛋白质受热会发生凝固．④蛋白质加入如含铅的重金属离子的溶液，会发生变性而凝结．⑤浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，生成黄色溶液．⑥灼烧蛋白质能闻到烧焦羽毛的气味，头发中含有蛋白质，所以在酒精灯上灼烧一根头发，能闻到烧焦羽毛的气味． 故答案为：①溶液略显浑浊、能； ②溶液变浑浊、减小； ③出现白色固体、凝固； ④出现黄色固体、重金属盐； ⑤出现黄色固体、化学； ⑥能燃烧，并有一种特殊的气味、烧焦羽毛、蛋白质

㈨ 加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象

加入蒸馏水的鸡蛋清就是蛋白质胶体溶液（溶胶），往其中加入饱和硫酸铵溶液回会产生白色絮状沉答淀，即蛋白质从溶液中析出，这种现象叫盐析，盐析是物理变化，是可逆的，当把沉淀过滤取出后再加入蒸馏水中，又会重新溶解成无色透明溶液的。也就是说饱和硫酸铵溶液大大降低了蛋白质在水中的溶解度，而且以沉淀的形式析出。本质上，主要的原因是由于硫酸铵中和了蛋白质的电性，从而降低了蛋白质在水中的溶解能力。
这跟蛋白质溶液中加入重金属盐而发生变性凝聚是完全不一样的。
望采纳！谢谢!

㈩ 【化学】用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐是什么意思详解一下

鸡蛋来壳膜相当于一层半透膜（小自分子可以通过大分子不能通过），食盐电离成钠离子和氯离子，他们可以通过鸡蛋膜（因为膜外的食盐浓度低于莫内的所以食盐会自发的出去），而胶体状态的淀粉则因为分子过大出不来而被分开。
PS：如人有疑问，网络留言解答……