Ⅰ 奶酒的做法
材料：鸡蛋两颗，琴酒1盎司，鲜奶700cc
调料：柠檬片，白糖一汤匙
作法：取一个洗好的干净的锅，最好是单柄锅，开火空烧到水气烧干。
放入一片柠檬，用筷子压着擦一下空锅，取出
放入牛奶700cc，开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了
关微火时先依个人口味放入白糖
把两个鸡蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子顶着慢慢倒入锅中，可先用汤勺搅奶，
这样简单点倒入就可以了
倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，适合用在这道点心），起锅
备注：柠檬片擦锅可去水汽，增添香味，同时是暖锅的好调料。牛奶、鸡蛋、酒、糖，这都是在民间算补的东西，其实就是高蛋白，高热量，疗体虚，祛寒暖胃，冬天手脚冰冷很适合这道饮品。睡不着的时候，女人最适合喝这个，一大杯可以两人共享。如果牛奶减到400cc就用一颗蛋就好了。感冒的时候也蛮适合喝的，喝完盖被子出一身汗就好多了。这道饮品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鲜奶，不要用奶粉冲开的。琴酒可能在大陆不好买，可用有香味的白酒替代，但量可酌减，1盎司约30克，可减半使用。
4个鸡蛋
2茶匙明矾
4大汤匙蜂蜜
4杯牛奶
将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。
材料：1oz.=28克
2个鸡蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白兰地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.espresso（浓咖啡）
做法：
1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟；
2、加糖继续搅拌1分钟；
3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀；
4、将3倒入搅拌机种与1搅拌均匀；
5、最后加入朗姆酒和白兰地。
6、放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰
Ⅱ 马奶酒发酵型和蒸馏型可以混着喝吗
马奶酒是将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。发酵型和蒸馏型可以混着喝
Ⅲ 蒙古族怎样用蒸馏法酿制奶酒
蒙古族除发酵法外
Ⅳ 马奶酒制法
将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中；
用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡专撞击中温度不断升高；属
最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒
蒸馏法
1.把发酵的奶倒入锅中加热；
2.锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口；
3.待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒
4.用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。
希望得到采纳
Ⅳ 奶酒是如何发酵而成的
人类有了原始的畜牧业抄，驯养了许多牲畜。当未喝完的畜奶贮存在皮制的容器中，放置久了，盛器里以乳糖为营养繁殖起来的酵母菌，就会将奶发酵成奶酒。由品尝天然奶酒发展到人工奶酒是相当简便的。所以游牧民族往往都会制作奶酒。
Ⅵ 奶酒是怎么制作的
中国奶酒交易网上有详细介绍.可以去看看.或许有收获
Ⅶ 奶酒是怎么做出来的
奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”。不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以来就深受蒙古族人民的喜爱，是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。
Ⅷ 发酵型奶酒
用过滤后的鲜牛奶为原料，加热至30℃－35℃，经过10－20小时的发酵版，将发酵后的酸牛奶加热至权30℃－40℃，然后盛装在木桶内，充分搅拌均匀，提取上层黄色的酥油，再将提取酥油后的酸牛奶盛装于的奶锅里。使用制作奶酒的专用器具对酸牛奶进行反复蒸煮、不断冷凝，即可获得醇香的奶酒。将蒸煮后的酸奶与温热的鲜牛奶混合还可以得到如乳胶状、半凝固态的奶豆腐脑，俗称“奶豆腐”。原料也可选用马奶、羊奶、骆驼奶、驴奶。制作奶酒的专用器具包括加热装置、奶锅、锥形筒、盛酒器、冷却锅。锥形筒内设计有放置盛酒器的托架；冷却锅外边缘安装有温度计、排水管。具有工艺简单、操作方便，制成的奶酒口味绵和、酒后无酒气的特点。
Ⅸ 奶酒的工艺制作程序是什么什么牌子的比较好一些
奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才能称其回为真正的奶酒。不论答是蒸馏型产品、还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否则就不能称其为奶酒。一些酒厂未经过鲜奶或乳清为原料发酵生产“奶酒”，就打上奶酒名称的幌子，更有甚者利用劣质酒精和香精调制生产“奶酒”，在市场上销售，欺骗消费者，严重的损害了消费者利益，在市场上造成了极坏的影响。严重的影响了奶酒这一具有悠久文化历史及丰富营养价值的品类的健康发展。