純水果牛軋糖

❶ 水果味牛軋糖怎麼做

做法：
1、花生米烤熟，晾涼後去皮。
2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時。
3、糖快熬好時，將蛋清打發至硬性。
4、熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，同時繼續打蛋清。
5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻。
6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團塗了油的模具內，或牛油紙上。
7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平後就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）。

❷ 給小朋友做的牛扎糖，應該怎麼製做呢

給寶貝做牛軋糖，以下這個配方需10道步驟，按照這個方子材料和混合攪拌時間，做出來的口感軟硬程度剛剛好，不粘牙，適合寶貝們食用，要注意的是原味牛軋糖亦可以加以抹茶粉做成抹茶味牛軋糖，加入可可粉做成巧克力味牛軋糖等，總之，根據自家寶貝的口味而製作，希望寶貝們喜歡。

用料:

奶粉100g原味棉花糖160g花生(或其它堅果)150g無鹽黃油35g

步驟6用刮刀拌勻成上圖所示狀態。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起。

步驟7把花生倒入，再次拌勻後就可以關火取出了。花生不要切小丁，一會兒將整塊的牛軋糖進行切割。

步驟8帶上手套，將稍稍放涼後的牛軋糖取出，放在方形盤里塑形。家中如果有大小合適的方形容器，或者牛軋糖專用的塑形工具，都可以用。

步驟9用擀麵杖將表面擀平整，配合手調整形狀和邊緣，盡量成為規整的正方形或者長方形，方便後期切割，減少浪費。牛軋糖冷卻後會變硬，因此要趁還有溫度盡快定型。

步驟10用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐里，常溫保存，可以保存2周左右。

❸ 自製牛軋糖的做法，自製牛軋糖怎麼做好吃，自製

牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。

做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；

3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。

3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。

4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。

❹ 牛軋糖怎麼做

用料：黃油60g，純白色棉花糖（不能有夾心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步驟：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，備用。
2、不粘鍋用小火把黃油融化。
3、調成最小火，加入棉花糖，慢慢攪動融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅膠刮刀把棉花糖和奶粉完全攪拌融合。
5、將花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均勻（動作要快，差不多了就關火）。
6、趁熱將整個大塊牛軋糖鋪在不粘的案板上趁熱壓成大方塊，晾涼後切成小塊，冷藏保存。
增強版：
1、花生蔓越莓是我最喜歡的味道，也可以根據自己的口味嘗試核桃的芝麻的杏仁的還有各種水果乾味的等等，還加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等變成五顏六色的牛軋糖！加入巧克力和可可粉再加各種乾果可以做成類似士力架的口感~隨意發揮哈！
2、稍微調整一下食材用量，96g黃油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形蔥香餅干，可以做出50塊牛扎餅，這個牛扎餅的味道簡直逆天，甜與鹹的完美融合，吃過的小夥伴都表示美味到升天！

❺ 如何自製牛軋糖

抹茶蔓越莓黃桃牛軋糖

原料：

棉花糖180g、奶粉100g、抹茶粉8g、蔓越莓干80g、黃桃干40g、黃油40g。

做法：

1、抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器將它們混合均勻。

2、黃桃干切成小丁。

3、黃桃乾和蔓越莓干混合均勻，放在一旁備用。


4、黃油倒入九陽輕奢不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。

5、加入棉花糖，先大致翻拌一下，讓每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。

6、接著用刮刀不斷翻拌，防止棉花糖炒焦了，記得，一定要小火哦。將黃油和棉花糖完全混勻之後，可以再繼續翻炒一分鍾，這樣子得到的牛軋糖更有勁道。

7、分兩次加入奶粉和抹茶粉混合物，將它們拌勻。

8、這是混合好的狀態，混勻之後就關火。

9、倒入蔓越莓黃桃干。

10、用刮刀快速地將它們大致混勻。

11、之後的牛軋糖移牛軋糖盤中。稍微地等牛軋糖不燙手的時候，戴上手套，隨意地將它們折疊幾次。

12、折疊之後的牛軋糖更好吃哦，折疊好之後將它們放在牛軋糖盤中，大致按壓之後，用擀麵杖將它們擀平。

13、室溫冷卻之後，開始切糖。先切成長條。

14、再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。

15、最後將牛軋糖裝袋，密封即可。


小竅門：

棉花糖版牛軋糖的軟硬度和原料中的黃油和奶粉的多少以及翻炒時間的長短有關。 黃油越多，牛軋糖越軟。奶粉越少，牛軋糖越軟。翻炒得越久牛軋糖越硬。 喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加 喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加。
麵包機版花生牛軋糖

原料：

棉花糖250克、黃油55克、奶粉150克、花生170克、蔓越莓40克、黑加侖10克。

做法：

1、花生放烤箱中層180度烤5分鍾，口感喜歡脆一點的可以多烤2分鍾，烤的過程中注意觀察火候。

2、花生烤到輕微皮裂就可以拿出來了，去掉花生皮，分成2瓣兒。

3、用洗菜籃子把花生皮篩掉（可以在水槽里篩，避免花生皮到處飛）。

4、花生混合蔓越莓和黑加侖，放一邊備用。

5、黃油放入麵包機里開啟翻炒干貨功能。

6、黃油慢慢融化，麵包機加熱的溫度大概是140度左右。

7、加入棉花糖繼續加熱。

8、棉花糖融化後麵包機按一下暫停加熱。

9、在棉花糖里加入奶粉，快速混合均勻，繼續小火加熱。

10、加入花生和蔓越莓，黑加侖。

11、所有材料混合均勻，關掉麵包機電源。

12、趁熱取出放入不沾烤盤整理成方形。13、放涼切塊包上糖紙。

14、酸酸甜甜的口感，時不時來上2顆。


小竅門：

1.麵包機融化黃油的時候取出攪拌刀 2.花生皮建議用洗菜籃子在水槽里篩一下，方便省事。

❻ 做牛軋糖可以放水果嗎

可以放水果
水果牛軋糖的做法步驟

水果牛軋糖的做法圖解11. 不粘鍋，放入黃油，溶化後加入奶粉，
水果牛軋糖的做法圖解22. 菠蘿干
水果牛軋糖的做法圖解33. 黃油和棉花糖融化後，攪拌均勻，加人奶粉，繼續攪拌，不要糊鍋，每一步都很重要。
水果牛軋糖的做法圖解44. 放入定型盤里，鋪平，冷卻之後切塊
水果牛軋糖的做法圖解55. 顏值很高吧，超級好吃
水果牛軋糖的做法圖解66. 做了9個口味，但是新品很好賣
水果牛軋糖的做法圖解77. 用心感受每一份美食，才有不同的味道，牛軋糖的方子是很多，好吃
水果牛軋糖的做法圖解88. 吃起來有果香的味道，很有嚼勁，奶味十足，奶味中夾著

❼ 水果牛軋糖的做法步驟圖，水果牛軋糖怎麼做

用料

棉花糖 150g

無鹽黃油 35g

無糖奶粉 80g

凍乾草莓（可以換成其他凍干水果） 80g

開心果（可換成其他堅果） 60g

新年糖果—凍干水果牛軋糖的做法

• 不粘鍋小火融化黃油，然後放入棉花糖，直到棉花糖融化。
  *一定要用不粘鍋。
  *切記全程小火。
  *棉花糖融化後炒的時間久，口感就會硬。推薦大家在棉花糖融化後略翻炒幾下就繼續操作後面的步驟。

  

小貼士

1.一定要用不粘鍋。

2.切記全程小火。

3.棉花糖融化後炒的時間久，口感就會硬。推薦大家在棉花糖融化後略翻炒幾下就繼續操作後面的步驟。

4.不要等糖冷卻太久才切，這樣會很難切塊。