⑴ 急~~~~~~~~~~~~~~~陝西咸陽地方的豆腐腦調料劑怎麼做
製作方法一
1、選豆:大豆正在收割、晾曬、脫粒、拆袋、儲藏、運輸等過程外 豆腐腦
,會混純進草根、樹皮、泥塊、砂粒、石女及金屬屑等純物。果此,正在使用前,必須先把大豆外的純物、破口豆、霉爛豆、蟲蛀豆、純豆等完全檢去,再將磨碎成豆粉。 2、選水:生產豆腐腦需用一定量的水,水量的好壞,間接關繫到豆腐腦的量量。制制豆腐腦一般以軟水為宜。而深井水、溪水、礦泉水、海水等都會影響豆腐腦的出品率和量量。被工業廢水污染過的湖水,水庫水等嚴禁使用。為選擇適宜的水,可用試紙測試,選用pH值5—6可產生酸鹼反當的水。 3、濾漿:把豆粉取水以1:5比例攪成糊狀,倒入濾單;再把13份水多次逐漸加到單里。邊加水,邊攪動。曲到濾出豆渣。流下的淡漿,加入鍋內,即可加熱煮沸。 4、制劑:制豆腐腦的凝固劑以石膏為好。但石膏粉間接撒正在豆漿外難以起凝固做用,必須製成漿才能使用。製法是取用熟石膏粉三錢(每斤豆粉用量),放入盆內,加入等量水調成糊狀。用手或工具細心研磨,擠碎溶化後,添少量水進行稀釋。略等頃刻,顆粒較粗的石膏往下沉澱,取其懸浮液備用。反復進行多次。 5、制漿:生豆漿過濾後經過燒煮,使殘留的豆渣體積無所膨縮。果此,要把煮熟的漿,再倒入濾單內,經第二次濾漿後,即可製得口感劣秀的豆漿。 6、點腦:制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內,充分攪動後,立即把熟漿沖進去,稱為反點。點後立即加蓋。縮漿約10分鍾後,大豆蛋白量可凝固好,即製得味美且無養分的豆腐腦。 豆腐腦
7、豆腐腦鹵的做法:首先水發黃花和木耳,切一些蔥絲和薑末。接滅打鹵,那個鹵制制起來和做打鹵面的鹵一樣的簡單。正在鍋外倒入底油,油熱後放入瘦肉絲、蔥絲、薑末。正在放入適量的水,放入曾經發好的黃花和木耳,用水澱粉勾芡,打入雞蛋
陝西咸陽豆腐腦;是使用石膏點豆腐花得。
原料配方 碾成碎瓣黃豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精鹽100克 醬油500克 辣椒油100克 麻油100克 味精5克。
1.制豆腐腦:(1)將黃豆用涼水泡脹(春、秋季需泡3~6小時,夏季泡1小時,冬季泡五六小時,天冷急用,可用溫水包),加水約15千克磨成稀糊,越細越好。然後再加涼水15千克攪勻後,裝入布袋反復濾出漿水,直到豆渣不膩為止,5千克豆出35千克漿汁為宜。然後撇去漿汁上的浮沫,用大火燒浮,隨即舀出1/3的漿汁,另用盆子盛起,其餘的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內,面上的泡沫,也要撇清。
(2)將熟石膏粉放入木勺,加溫水0.5千克調勻沉入瓷桶的漿汁內,再往上一提,又順勢將木勺側轉把石膏倒入漿汁內,接著再將舀出的1/3漿汁沖入瓷桶漿汁內,使漿汁與石膏在翻滾中充分融合,靜置5分鍾後,撇去浮沫,下面凝結起來的就是豆腐腦。 2.澆鹵:將羊肉切薄片。將口蘑洗凈用稍多的水泡出汁,取出口蘑切快。用泡口蘑的汁水、蒜泥、鹽、菱粉及清水約2千克調成芡汁待用。另用干鍋一隻,先加入30千克的涼水燒沸,放入切好的羊肉片,加上鹽、醬油、味精再燒沸,即將調好的芡汁邊倒入邊攪和,即成澆鹵,盛入另一保溫器內,撒上口蘑塊,澆上用燒熱麻油炸焦的花椒即成。
家庭製作方法
家中製作非常簡單,只需准備一點兒葡萄糖內脂(食品添加劑商店有售)。 具體方法,豆漿燒開後,趁熱加入葡萄糖內脂,用干凈筷子稍攪一下,隨即靜置即可。 豆漿可以用豆漿機自製,也可以買。 如果准備做二碗豆腐腦,可用一小把黃豆,事先泡好,用豆漿機製成熟豆漿,葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。 需要注意的是,在做豆腐腦時,千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿。 豆腐腦做成後,可根據自己的喜好來放調料。
⑵ 防凍液的品牌有哪些
防凍液有乙醇型、乙二醇型、丙三醇型。乙醇型
防凍液的全稱叫防凍冷卻液。起到3個作用,一個車輛沒有啟動時防止結冰,因為防凍液是在缸體里的,液體變成固體體積會膨脹,所以會凍裂缸體。還有一個作用就是在車輛啟動後冷卻發動機。防止發動機溫度過高,導致發動機損壞。防凍液也起到管理防銹和防止水垢過多導致管路堵塞。
防凍液一般是2年6W公里左右更換一次。
長期不更換防凍液會導致,防凍液品質變化,使其內在防銹品質降低,散熱器、管路等將會損壞。還有會影響沸點和冰點參數,影響防凍效果或者冷卻效果,對發動機是傷害。不要等到防凍液變黑才去更換,防凍液發黑說明防凍液已經變質的很厲害了。水垢也形成很多。對管路已經有損傷了。所以每次做保養的時候可以使用冰點儀檢測下防凍液的冰點值。如果冰點值過高說明防凍液已經變質了就需要更換了。
⑶ 供熱報停收費標准
暖氣報停要交供熱計量費用的20%,稱為熱能損耗補償費。
取暖費報停收費標准,一般由地級或省級人民政府規定全國沒有統一的標准。暖氣報停要交供熱計量費用的20%,稱為熱能損耗補償費。
取暖費報停需業主本人攜帶房本或購房合同、身份證原件、復印件至熱力公司辦理;申請報停的客戶必須對自己室內採暖設施進行維檢,將自家戶內供暖設施進行吹水,並關閉室內供回水閥門,防止跑冒滴漏發生及嚴寒天氣管道凍裂。
暫停用暖期限為至少一個採暖季,本採暖季已經辦理報停手續的不再辦理恢復用暖;未辦理報停客戶,室內外供暖設施發生跑冒滴漏問題及嚴寒天氣管道凍裂,造成的自身及他人一切損失,由業主自行負責。
供熱收費面積計算方式:
對於供熱收費面積的計算,據介紹,居民住宅按套內建築面積收費,居民陽檯面積收費標准分為以下幾種情況,封閉式陽台安裝供熱設施的按全面積收費,封閉式陽台未安裝供熱設施的按陽檯面積50%收費,未封閉陽台不收費。
如果家中閣樓、假層安裝供熱設施的,則要按全面積收費,未安裝供熱設施的不收費。對於樓層超高居民家中,層高超過3米(不含)為超高樓層,其計價面積按套內建築面積乘以層高系數(實際層高除以3米)計算。其計價面積公式:計價面積=套內建築面積×(實際層高÷3米)。
⑷ 我家(地址:福建省龍岩市新羅區御佳園)經常聞到化工廠排出的刺激性氣味怎麼辦 向哪個部門舉報電話
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