葡萄酒過濾後能加糖嗎

1. 自製的葡萄酒己過濾可是一點也不甜還能再加糖嗎

不可以中途加糖，開封後氧氣進入會影響酒的質量。自製葡萄酒的甜味是不能在發酵過程中體現的，因為葡萄的糖分在發酵中會被完全轉化成酒精了。

發酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。

一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。

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葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。

一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

經過一周左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。但如果加糖過多，7天後沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成後發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡後再密封。

2. 自製的葡萄酒太酸了,過濾後可以加糖嗎

可以加糖，但是自製葡萄酒完成後不會有很強的酸度，如果完成後的葡萄酒發酸的話有兩個原因：

1，發酵時間太長，沒有及時終止發酵，俗話說發酵過了，酒變成了醋。

2，另一種原因是酒液被醋酸菌污染，酒液變質，變酸，這種情況是不能飲用的。

自釀葡萄酒的方法如下：

材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。

第一步，去市場購買新鮮的葡萄，為了完成後的口感最好把壞掉的葡萄挑出來。

3. 做葡萄酒時糖放少了，可以過慮過再放入白糖嗎

最好不要。過濾後再加糖，會使葡萄酒延長發酵期，過久渾濁難以清澈。

4. 自製葡萄酒過濾後還能加糖嗎

自釀葡萄酒完全發酵後，裡面的糖分已經完全轉化為酒精，沒有甜味說明發酵的充分，做酒很成功，類似干酒的味道。這時候是不能再加糖的，再加糖會使葡萄酒過久渾濁難以清澈，糖過多也不會再發酵成酒的。

5. 葡萄酒過慮後加了糖還能喝嗎

你好，葡萄酒過濾之後加了糖可以喝，不過會影響口感。

6. 葡萄酒皮渣過濾後果肉還很多加糖可以嗎

發酵結束了，不再產氣了過濾是必然，含有很多糖，酵母也沒辦法利用，那就是甜型葡萄酒。
因為酵母發酵到一定程度，糖消耗沒了，酒度達到一定高度都會停止，或者溫度降低到一定程度，菌種失去活性等等。
你描述的是過濾後，果肉裡面含糖，發酵情況怎麼樣沒有說。可以繼續發酵，也可以停止的情況都有，含糖多，說明什麼呢！過濾早了吧！或者當初發酵時候糖就含量很高。
無論哪種情況都是可以的，不過過濾不代表結束了，這樣以後繼續發酵，還要過濾。而過濾出去的含有糖分，損失不少哦。

7. 過濾好的葡萄酒能放 冰糖嗎

已經完全發酵好的葡萄酒，不要再添加冰糖了，再加糖會使葡萄酒重新變渾濁，過久微發酵，難以清澈。可以在飲用時適量添加冰糖在杯子里調味，別再容器裡面加。