過濾酸奶水分

㈠ 酸奶怎麼過濾乳清

食材
牛奶800ml
濾網1個
醫用紗布1個
酸奶發酵菌粉1小袋
製作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
准備好自製的酸奶
2
准備一個干凈的鍋或者盆，用來過濾乳清
3
在上面放一個干凈的濾網；
4
准備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；
5
把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；
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這是放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
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這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱里過濾一晚，讓它進一步把乳清慮干凈；
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這就是過濾了一天一夜的乳酪了，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味，800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右，4袋牛奶10元，還是非常劃算的。
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這是過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。

小貼士
1、酸奶如果不是自製的，也可以用超市裡買來的濃稠酸奶。
2、過濾用的紗布、濾網一樣要用開水煮過殺菌。
3、酸奶過濾乳清的時間要長，乳清才能徹底的分離干凈。
4、乳清不要倒掉，營養價值很高。在蛋白的世界裡，乳清蛋白到目前為止被認為是黃金標准。 5、製作乳酪的過程中，最好放在冰箱里，以免長時間容易變質。
6、乳酪製作完成後，要放在冷凍室里保存

㈡ 酸奶怎麼過濾

將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各專種形狀的奶屬模子中固定成型，陰晾風干即可。
也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。

㈢ 怎樣把凝固形酸奶脫水

首先您的做法是沒有辦法把水壓出來的。其次老酸奶是凝固型，並不是把水脫出來成了一塊，而是用添加劑把水給固定住了，像果凍那樣。您說的那種做法是傳統乳酪製作工藝中的一步，但是需要把牛奶中的酪蛋白凝結的更結實才能把其中的乳清排出去，會變成像面團一樣的。如果您想嘗試也可以緩慢加熱酸奶，讓酸奶中的乳清和蛋白分離的更徹底，然後再用紗布抱住壓上重物也可以排出乳清，變成面團一樣的。

製作方法：

1.在容量較大的量杯或者大碗上放置濾網，上面鋪上一層廚房專用紙巾，將原味酸奶倒入。

2.將廚房紙巾向中間覆蓋，包上保鮮膜後放入冰箱冷藏6個小時以上（根據自己的需要掌握時間長短來控制軟硬度）

是不是很簡單，姐妹們可以用自己在家裡製作好的酸奶來進行過濾，過濾出來的乳清是非常好的，可以和果汁攪拌均勻飲用。

3.400g的原味酸奶脫水處理後，約產生160g的脫水酸奶和約240ml的乳清，如果脫水過度，可將乳清重新倒回調和。

不使用使用時，請放冰箱保存，約2-3天使用完。

㈣ 怎麼過濾酸奶中的水

這個呢，一般是能蒸發掉的，因為在蒸發狀態下溫度比較高，酸奶中的乳酸菌還是版會繼續繁殖，在這個權過程中呢會導致酸奶的口感不佳，所以不能採用蒸發的方式來消耗掉水分；比較常見的一種方式是冷藏，降低乳酸菌活性和水充分融合