明膠過濾機批發

❶ 硅藻土過濾機廠家哪家好

有實力的廠家全國還是比較多的
硅藻土過濾機適用於白酒、果酒、葡萄酒、保健酒、飲版料、糖漿、權醬油、醋、以及醫葯、生物、化工等液態製品的澄清過濾。過濾周期長、效率高、濁度穩定、密封性好、結構緊湊、操作方便、可移動、易於維護保養。與同類產品比，省電30%、省水60%、省時70%。
●飲料業：果蔬汁、茶飲料、啤酒、黃酒、果酒、白酒、葡萄酒等
●製糖業：蔗糖、果葡糖漿、高果糖漿、葡萄糖漿、甜菜糖、蜂蜜等
●調味品：醋、醬油、味精、料酒等
●醫葯業：抗生素、維生素、合成血漿、中葯提取液等
●化學製品：樹脂、無機酸、有機酸、醇、苯、醛、醚等
●其他：明膠、骨膠、海藻膠、植物油、澱粉等

❷ 袋式過濾器的簡介

袋式過濾器是一種實現固液分離的常用設備，廣泛應用與制葯、食品、化工等內行業。容近些年來，隨著經濟的發展和科技的進步，袋式過濾器行業有著廣闊的發展前景。<br>袋式過濾器的工作原理是壓力過濾，袋式過濾器是一種新型的過濾系統，過濾機內部由金屬網籃支撐濾袋，液體由入口流進，經濾袋過濾後從出口流出，雜質被攔截在濾袋中，更換濾袋後可繼續使用。

❸ 果酒鑒別的基本方法是什麼

由於梨皮較厚，肉質堅硬，石細胞含量多，因而破碎工序是提高出汁率的重要工序，破碎果塊的大小要適宜，一般為3～4毫米。為防止果實與空氣接觸發生氧化褐變，破碎工序要採取護色措施，可加入50～70 mg/ L SO2 + 10 mg/ L Vc 。
榨汁：由於果實中果膠含量較高，破碎後直接取汁時出汁率低，且汁液混濁，可加入0.2％的果膠酶使果膠分解，酶解溫度35～45℃，處理2小時。殺菌：為達到果酒的生物穩定, 果實榨汁後要馬上添加SO2以抑菌, 或榨汁後進行巴氏殺菌, 巴氏殺菌同時還可起到抑制酶活性的作用成分調整：（1）濃縮原汁：原梨汁本身的總糖含量低, 直接發酵酒精度偏低, 為了提高酒精度, 在原梨汁中加入原汁量5%的果膠酶,酶解後，調整總糖含量。調糖可採用加入白砂糖和濃縮梨汁的方法，用18g轉化為1°酒，計算製作12°酒需要加的白砂糖，充分搖晃使分布均勻。（2）調酸加入一定量亞硫酸鈉, 當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。甜酒0.8%-1%，一般PH>3.6或可滴定酸<0.65%時加入檸檬酸調整酸度，以利正常發酵。
活化酵母：添加0.3%-0.5%活性乾酵母，使用前應放入3%-5%的葡萄糖溶液，37℃水浴0.5-1h後添加到果汁中，30℃的發酵溫度，充分發酵5天。在發酵過程中, 每天定時對梨酒中的還原糖和酒精度進行測定, 直至還原糖和酒精度變化很小, 結束發酵。發酵中每天要輕輕搖瓶一、二次，將泡帽搖入發酵酒液中
陳釀、倒灌：主發酵結束，及時進行酒渣分離，防止酒、渣接觸時間過長而產生較大的苦雜味。分離後，進入後發酵即陳釀階段，繼續完成殘糖發酵、產生香味和老熟。其溫度的掌握是低於主發酵溫度。此階段（約10天）形成的沉渣即酒腳，因其中的酵母菌體開始死亡自溶，會影響酒的風味和導致蛋白質渾濁，也要及時倒桶除去。在此後，一般要再倒一次桶，間隔時間可以延長。倒桶後要裝滿酒液，並用酒精或酒渣（腳）蒸餾的白酒封口，防止雜菌污染和空氣氧化增強了酒的營養和保健功能。或用硅藻土澄清法：用量不超過420克／1000升；明膠—單寧法：0.5％的明膠液和1％的單寧液的最適用量分別為7.5％和7％
過濾：澄清後的梨汁還需除去沉澱及不穩定的懸浮顆粒，可用硅藻土過濾機過濾，硅藻土用量0.01％左右，採用0.3～0.35兆帕的過濾壓力。板框式過濾機、超濾設備、薄板過濾、微孔薄膜過濾。

❹ 葡糖酒的做法

樓上的大哥 沒這么麻煩吧
哈哈

製作方法：
使用新鮮的葡萄（紫紅色，顏色深更好。玫瑰香，赤霞珠等顏色較深的均可，各地的果品批發市場可以買到），沖洗後，除梗並將腐敗干癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中（壇子，大缸均可）。將一定量的白糖（約為發酵物料的12-15%)放在鋁鍋內，置於火上融化（開始時火力要柔和，以免鍋底糊焦），升溫至沸騰片刻即可，降溫至30C左右，倒入發酵液中，投放酒種（酒種至關重要），攪勻後，用塑料布蒙口，扎緊，只留一通氣管（普通乳膠管即可）自容器內的上部引出至一盆請水中，出口管口沒入水下（排除發酵產生的氣壓並觀察產氣情況）。約兩小時後，開始有氣體排出，幾小時後氣量加大，並可聽到容器內物料翻騰聲。一天後氣量逐漸減小。

大約5-7天後，產氣完全停止，此時，將上部液體倒至(虹吸法等等）另一容器中。清除底部皮渣（其中仍含有相當數量的酒液，可收集於布上控凈，酒渣即可廢棄）。再用塑料布蒙口，扎緊。10-15天後，再用以上方法倒缸，清除底部沉澱物。仍然蒙口，扎緊。

至此，自釀的紅葡萄酒製作過程基本完成了。將酒置於陰涼避光處存放。

在下一個榨季到來前的一年裡，我們就可以每日品嘗到自己親手釀制的紅葡萄美酒了。

注意事項

一，衛生要求。環境潔凈，所用器物都要認真清洗，酒精擦拭（也可用高度白酒替代），布要用開水浸燙。參與製作的人員處理好個人衛生。容器注意遮蓋。從破碎葡萄到蒙口扎緊，時間越短越好，不要超過 三小時。以防雜菌污染。
二，在長期存放後，仍有可能會有些許沉澱物。屬正常現象，對人體無害。
三，釀制好的葡萄酒，在飲用前，可根據自己的口味，加入一點檸檬酸，口感會更好。喜甜的朋友，可加入10-15%的白糖，即加即用（加糖後不宜存放）。

四，注意避免鐵器接觸發酵液。

❺ 3.7伏鋰電電池裡面有沒有開關

這也叫熔斷器，有的，開關USE含義：這是循環使用開關，就是不停的充電放電。例如電動車，沒有市電的地方用油機配電池使用。拓展延伸：電動車鋰電池循環

❻ 明膠是怎麼生產出來的

明膠的生產方法有四種：即鹼法、酸法、鹽鹼法和酶法等，國內外普遍採用的是鹼法生產。

現將制備工藝過程敘述如下：

原料整理：將不同品種的原料進行分類整理，如牛皮與豬皮;濕皮與干皮等應分開，揀出不合規格的皮另行處理。帶毛皮可用5%石灰乳或0.5～l%的硫化溶液浸泡，將毛脫去。鮮豬皮的脂肪層應颳去。干皮要泡在清水中浸軟。

石灰水預浸：將整理好的皮原料放人1%左右的石灰水中浸漬1～2d，然後切成小塊。

水力除污：將皮塊與水連續地加入水力除脂機內，利用水力的沖擊作用和高速鐵錘的機械作用，清洗除脂肪和污物。

石灰水浸漬：將去脂的皮塊放入浸漬池中，用2～4%的石灰水(比重1.015～1.035)浸漬。濕皮與水的比例為1：3～4，pH值為12.0～12.5。溫度最好在15℃，時間為15-90d。氣溫高時石灰水濃度可低些阿拉伯膠粉，氣溫低時其濃度可增大。此工序稱「發皮」;是明膠生產的關鍵工序之一。

洗滌中和：待皮塊膨脹後，撈出用水充分洗滌，經過多次洗滌，最後pH為9.0～9.5。洗滌後，用酸中和剩餘的石灰，先加水使原料浸沒，在不斷攪拌下，用6mol/LHOCI調節pH，為2.5-3.5。每隔一定時間加酸調整一次pH值，8h後可不再加酸使其平衡，共需12～16h才能完成。中和後，排出廢酸水，在充分攪拌下用水洗凈，一般需8～12h內完成。

熬膠濃縮：先在膠鍋內放入熱水，然後將原料倒入，注意不使粘結成團，同時緩慢升溫至55～65℃，熱浸6～8h後放出膠汁;再向鍋內加入熱水，使水溫較前次提高5～100C繼續熬膠，依此類推，進行多次，每次溫度也相應地逐步升高，最後一次可以煮沸。

將所得稀膠汁在600C左右用過濾棉、活性炭或硅藻土等作助濾劑，以板框式壓濾機過濾，得澄清膠液，膠液再用離心機分離，進一步除去油脂等雜質。

再將稀膠液放入減壓濃縮罐中，控制溫度65～700C進行蒸發濃縮，當膠液變濃時，可改為60～650C繼續減壓濃縮。根據膠液質量和乾燥設備條件掌握膠液濃縮的濃度，如用冷熱風空調乾燥時阿拉伯膠粉，膠液濃縮到比重1.050～1.080(500C)含膠量為23～33%即可。

凝膠乾燥，經濃縮的膠液，乘熱加入一定量的過氧化氫、亞硫酸或尼泊金，即漂白又防腐。將濃膠液放人金屬盤或模型中冷卻，待完全膠凝生成膠腖後，取出切成適當大小的薄片或碎塊，以冷熱風乾燥至凝膠水分為10～12%時，再經粉碎即為成品。亦有不經切膠，而將濃膠液滴於滾筒後，乾燥即得半圓球形膠粒。

❼ 幫推薦幾款紅葡萄酒~~~

Cabernet Franc品麗珠 別名卡門耐特，原種解百納，原產法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台，目前主要產區均有栽培。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。近年新引入的「品麗珠」營養系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。 Merlot梅鹿輒 別名梅鹿汁，原產法國。在法國波爾多（BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年有西歐引入山東煙台。20世紀70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產區均有栽培。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功後，其栽培面積迅速發展。我國雖然早期引進有近百年歷史，但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產區大力推廣發展。 Cabernet Sauvignon赤霞珠 赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應性較強，抗病力中等，但在昆明地區成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。 理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。 赤霞珠(CabernetSauvignon)別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。它不僅是法國傳統波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產區栽培，用以釀造最優雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的「生青」味和清新的方向氣息，酒的「骨架」感很清晰。酒經陳釀以後更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區，習慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，現在一些新產酒區生產時間證明此舉並無可取之處。總之，赤霞珠在各產區廣泛載植，並且得到了一致好評。 Gamay佳美 果穗短圓形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圓形，單果重1.9克，出汁率78.1%， 佳美葡萄
[1]可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2個，以2個居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均145天左右，有效積溫2759℃。該品種適應性強，抗病性中等，但果實成熟時，有少部分綠果。 該品種用於釀造法國勃艮第的保祖利（Beaujolais）紅酒。在世界上其他一些產區亦受到一定重視。它釀的酒豐盈爽口，在清淡細致中有一點熱感。不是很精美的，但使人賞心悅目。一般在標簽上註明「佳美」，即表明是像保祖利酒一樣爽口的果香型紅酒。 Merlot梅鹿特 果穗單歧肩，圓錐型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個。3月上、中旬萌芽，4月中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應性強，抗病力中等。果實成熟期一致。 在法國一些葡萄園，載植比例相當高。它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風格。世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像義大利等中歐地區，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽的葡萄酒。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因為它有一股淡淡的甜潤感，而不像有些釀酒葡萄品種有較強的尖酸感。在法國南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對於世界各產區有一定的實際意義。
知名品牌紅葡萄酒(17張)Pinot Gris灰皮諾 原產自法國阿爾薩斯產區，除原產地外，也種植於義大利北部（稱為 PinotGrigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產葡萄酒酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味。 Pinot Noir黑品諾 原產法國勃艮第（Burgundi）,栽培歷史悠久，栽培黑品諾最早的記載為公元1世紀，當時稱之為PinorVermei。黑品諾在歐洲種植比較廣泛，法國栽培約1.2萬公頃，面積最大，其次為美國（4000公頃）、瑞士（3000公頃）。我國20世紀80年代開始引進，分布在甘肅、山東、新疆、雲南等地區。 果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。果粒小，著生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。 嫩梢綠色，幼枝綠色，葉面和葉背絨毛密。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄窪閉合橢圓形。 中熟品種。生長勢中等，結實力強，結果早，產量中等。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。抗病性較弱。 Syrah席拉 起源於法國羅納河流域的一種葡萄，當地用於釀造A.O.C紅酒。用「Shiraz」這個名字在世界上許多新產區載植，單品種用於釀酒。席拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。在南非表現很像赤霞珠。席拉的產量較低，不能帶來較高的利潤，除非它偏愛某個獨特的葡萄園。席拉是一個古老品種，有人推測波斯王朝時已開始種植了。 Syrah是一種優良的葡萄品種。根據年份和產地不同，開花一般為6月5日至15日，葡萄成熟於9月15日至10月10日。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好溫和和穩定的氣候。在北部的CotesRhoneCrus,Syrah是唯一使用的紅品種，具有豐滿、芳香色深的特點。現在在南部使用也越來越多。色彩鮮艷，抗氧化性好，單寧重而芳香。 Carignane佳麗釀 別名佳麗釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。我過最早是1892年由西歐引入山東煙台。目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜於其他品種調配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然有近百年的栽培歷史，曾一度作為主載品種，但因其酒質較差，單獨釀優質干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產等優點，頗受栽培者歡迎，所以聲廠上仍有一點面積，可用於紅酒調配酒與製造白蘭地，因此生產上有一定的推廣意義和發展前景。 Barbera巴貝拉 巴貝拉來源於義大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區紅酒總產量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的優質品種可耐受很長時間的陳釀。巴貝拉的果實即使在成熟很充分時仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優勢。 在義大利南部，當巴貝拉葡萄結果量過大時，生產出的葡萄酒可能體量單薄而酸度高，在義大利巴貝拉還用語給內比奧洛葡萄酒調色，或與來自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌，來改善相對單薄的體量和過高的酸度。近年來通過限制葡萄的產量和增加在橡木桶中的陳釀，義大利巴貝拉的總體品質得到提高，既能生產年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。 義大利之外，阿根廷種植巴貝拉最多，在美國它主要生長在加州炎熱的聖 Joaquin谷。美洲出產的巴貝拉主要用於勾兌葡萄酒，以補充其他品種所缺乏的酸度。 優質巴貝拉葡萄酒的風格非常多樣。總體上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿，單寧含量低、酸含量高。 Cinsaut神索 來源於法國，數個世紀以來神索酒和法國南部朗格多克（Languedoc）地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯（Provence）和迷笛地區(Midi)。從20世紀70年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兌葡萄酒，今天仍然是 紅葡萄酒
羅納河（Rhone）地區著名的Chateauneuf--Pape葡萄酒的成分。 神索在義大利、摩洛哥、塔尼西亞（Tunisia）和中東都有比較多的栽培，在東歐、澳大利亞和南非也有一定規模的分布。 神索主要用語和歌麗那史、佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用於生產單品種紅葡萄酒。神索的果實比其他紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時被當作鮮食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色澤有時會顯得淺淡，可以用來生產桃紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬和煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時表現一種濕毛巾味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。 Grenache歌麗那史 來源於西班牙東北部的阿拉貢（Aragon）地區，也是西班牙栽培最多的紅葡萄酒品種。在Rioja和Navarre都有大面積栽培。歌麗那史是勾兌西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面積第二大的紅葡萄酒品種。 歌麗那史在法國的栽培面積很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和羅納河谷的南部地區。它在炎熱、多風、乾燥的條件下能後生產出優質的葡萄酒。在這些地區，葡萄植株不經架面整型，確保了低產量，從而生產出濃郁的葡萄酒。歌麗那史可以釀造單品種的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，但更多地是用於和佳麗釀、神索和西拉相勾兌。在高大里呀一直到70年代末，歌麗那史都是栽培面積最大的紅葡萄酒品種，後來才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌麗那史主要用於和西拉相勾兌。 歌麗那史的顏色與其他紅葡萄酒品種相比要淺，特別是在產量比較高的條件下表現明顯，釀出的葡萄酒成熟迅速。如果產量控製得好，歌麗那史能夠釀造出濃郁的紅酒，可以陳釀幾十年。也用於生產桃紅葡萄酒和強化葡萄酒。 Malbec瑪爾貝克 瑪爾貝克起源於法國，是波爾多地區允許進行葡萄酒勾兌的5個品種之一。曾經非常有名，但近些有些失寵，主要是由於它容易染病，抗霜凍能力不強，以及坐果差。歷史上瑪爾貝克曾經在法國的很多地區生長，但今天主要集中於西南部地區。 瑪爾貝克在阿根廷被大量種植，並生產一些品質非常優異的單品種酒，在智利和澳大利亞也有比較多的種植。 瑪爾貝岢紅葡萄酒果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現出桃子的風味。口感比解百納類的葡萄酒柔軟。此外，瑪爾貝克還用於勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。所釀出的葡萄酒柔和、特徵飽滿、色澤美麗，而且含喲相當數量的單寧，適合勾兌解百納葡萄酒。 Nebbiolo內比奧洛 起源於義大利，它能夠生產處最令人恆久不忘、品質保持年限最長的佳釀。內比奧洛稱的上義大利葡萄酒行業隱藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地區栽培，直到十幾年前才流傳到世界其他地方。今天內比奧洛是義大利最優品質的DOCG級葡萄酒的首選。即使是在皮埃蒙特地區，內比奧洛也僅僅是在數個精選區域進行栽培。由於難於栽培和並不豐產，內比奧洛的產量只佔皮埃蒙特地區的30%。 盡管世界各地的葡萄酒產區都進行了內比奧洛的試種，但很少能夠獲得完美的成功，往往是一離開鄉土，內比奧洛葡萄就失去了特有的香氣。目前只有很少的內比奧洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由於栽培者產量控制不好，影響了葡萄酒的品質。 優秀的內比奧洛葡萄酒風味飽滿，香氣復雜，從而能夠和較高的酸度和單寧含量相平衡。 Petit Verdot小味兒多 來源於法國，是今天波爾多地區用於勾兌紅葡萄酒的5個經典品種之一。在梅多克地區它的重要性曾經一度比赤霞珠都高，後來因成熟晚的特點，才逐漸失去了其優勢地位。今天梅多克南部地區小味兒多仍然種植廣泛。 在勾兌波爾多紅酒時，小味而多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。在法國之外，小味兒多在智利、美國加州的內帕谷等地都有較多的栽培。 小味兒多隻用於勾兌葡萄酒，它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似。由於具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。 Sangiovese桑嬌維賽 原產義大利，是義大利栽培最多的紅葡萄品種，桑嬌維賽的勞駕是托斯坎尼，最早的記載可以追溯到16世紀。它是義大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生產BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是馳安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。對這個品種單系的選擇非常重要，否則生產出的葡萄酒只能達到一般的品質。 桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服，所以在義大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維賽葡萄生長在阿根廷、南非和加州的內帕谷。值得一提的是，盡管加州種植的葡萄與義大利的親戚有深厚的歷史淵源，但今天加州生產的桑嬌維賽葡萄酒具有自己的獨特風格。 桑嬌維賽紅葡萄酒是典型的義大利之子，它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、燉李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。較新的酒有時還散發一絲花的香氣。 Blue French法國蘭 又名藍法蘭西，歐亞種，原產奧地利，1892年從法國引入中國，現在河北、山東、河南等地有栽培。 近圓形，藍黑色，果汁顏色淡紅，出汁率78%。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，具典型的紅葡萄酒香氣，柔和爽口，酸澀恰當，回味良好，品質上等。 對土壤要求不嚴格，瘠薄地、旱地均能生長良好。抗病力中等，不裂果，稍有日燒。適於籬架栽培，中梢修剪。 法國蘭是釀制干紅和甜紅葡萄酒的優良品種，可在華北、遼寧南部、西北中部一帶栽培。 Cabemet Gemischet蛇龍珠 原產法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引入中國，現在山東煙台地區有較多栽培。 由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質上等。 蛇龍珠是釀制紅葡萄酒的世界名種，宜在山東、東北南部、華北、西北地區栽培。 Spatburgunder斯貝博貢德 斯貝博貢德(Spatburunder)是一古老的紅葡萄品種，這種細小的葡萄成熟較遲，因此能釀造酒質豐富、充實、容易入口，味略帶杏仁香味的美酒。 Tempranillo添帕尼優 添帕尼優原產於西班牙北部，貧瘠坡地的石灰黏土是最佳的種植條件，不同於其他西班牙品，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是利奧哈最重要的品種，主要種植於上利奧哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒時常與其他葡萄品種相混合。 Zinfandel仙粉黛 19世紀由義大利傳入加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生廠一般餐酒、半甜型白酒氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能聲廠高品質耐久存的紅酒，具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亞歷山大谷（AlexandraValley）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲雅拉小山（SierraFoothill）和帕索羅布（PasoRobles）是最佳產區。
編輯本段釀造工藝
工藝流程 原料選擇→分選→去梗→清毒→漂洗→破碎→主發酵→壓榨→後發酵→貯藏→澄清過濾→裝瓶、殺菌 製作方法 1．原料選擇。選用果皮帶色的葡萄，剔除病爛、病蟲、生青果。用清水洗去表面污物。 2．破碎、去梗。可用滾筒式或離心式破碎將果實壓破，再經除梗機去掉果梗，以使釀成的酒口味柔和。經破碎除去果梗的葡萄漿，因含有果汁、果皮、子實及細小果梗，應立即送入發酵池，發酵池上面應留出1 4的空隙，不可加滿，以防浮在池面的皮槽因發酵產生二氧化碳而溢出。 3．發酵。把葡萄漿送入發酵池，直到主發酵完畢即新葡萄酒出池這一過程稱為發酵。發酵前需調整糖度，加糖量一般以葡萄原來的平均含糖量為標准，加糖不可過多以免影響成品質量。在葡萄漿入池時將二氧化硫一次加入，發酵過程中不再添加，其用量根據糖分，酸度和葡萄的完好狀態而定，一般為每公斤20~40克。經2~3小時後，加入酵母液，加入量為果漿的5~10%，加入後充分攪拌，使酵母均勻分布。發酵時每日必須檢查酵母繁殖情況及有無菌害。如酵母生長不良或少時，應重新補加酒母。發現有雜菌危害，應在室內燃熏硫磺，利用二氧化硫殺菌。發酵溫度必須控制在20~25℃之間。 主發酵的時間，根據葡萄含糖量、發酵溫度和酵母接種數量而異。一般在比重下降到1.020左右時即可出池，轉入後發酵。 4．後發酵。後發酵池或桶上面要留出5~15厘米空間，因後發酵也會生成泡沫。後發酵期的品溫控制在18~20℃之間，最高不能超過25℃。當比重下降到0.993左右時，發酵即告結束。 5．陳釀。陣釀時要求溫度低、通風良好。適宜的陳釀溫度為15~20℃，相對濕度為80~85%。陳釀期除應保持適宜的溫度、濕度外，還應注意換桶、添桶。 第一次換桶應在發酵完畢後8~10天進行，除去渣滓，並同時補加二氧化硫到150~200毫克 升。第二次換桶在前次換桶後50~60天進行。第二次換桶後約三個月進行第三次換桶，經過3個月以後再進行第四次換桶。 為了防止害菌侵入與繁殖，必須隨時添滿貯酒容器的空隙，不讓它表面與空氣接觸。在新酒入桶後，第一個月內應3~4天添桶一次。第二個月7~8天添桶一次，以後每月一次，一年以上的陳酒，可隔半年添一次。添桶用的酒，必須清潔，最好使用品種和質量相同的原酒。 6．調配。經過2~3年貯存的原酒，已成熟老化，具有陳酒香味。可根據品種，風味及成分進行調合。葡萄原酒要在50%以上。 質量標准： 顏色：紫紅色，透明無雜質，味：清香醇厚，酸甜適口。 比重：1.035~1.055(15℃)。 酒精：11.5~12.5（15℃）。 總酸：0.45~0.6克/100毫升。 總糖：14.5~15.5克/100毫升。揮發酸：0.05克/100毫升以下。 單寧：0.45~0.06克/100毫升。 配好的酒，在裝瓶以前，還須化驗檢查，並過濾一次，才能裝瓶，然後壓蓋。經過75℃的溫度滅菌後，即可貼商標，包裝出售。

❽ 自己在家怎麼釀白葡萄酒

自製葡萄酒的方法

第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄

由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾乾葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封

天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

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