① 自己做葡萄酒要怎麼做 要注意什麼
已解決問題 收藏 自己做葡萄酒怎麼製作標簽:葡萄酒 製作，葡萄酒，製作 春雨 回答:5 人氣:5 解決時間:2009-01-06 19:02 檢舉 葡萄不要買食用型的，釀酒的葡萄是那種小小酸酸的，很少有籽的那種
如果是興趣愛好可以嘗試一下，不然的話個人是不推薦自己釀酒的，勞神不說，真的很麻煩
首先推薦簡單的方法:
一、原料選擇:可選擇自產或市銷的葡萄，以含糖、含酸量較多，香味濃、色澤美為宜。如山葡萄系列品種則更好。
二、汁液制備與調整:1、破碎與去梗:破碎前對原料進行分選，除去霉爛果粒，在破碎前或破碎後的同時除去果梗，葡萄粒破碎要徹底，但不傷及種子和果梗，破碎時凡與果汁接觸的部分，不能使用鐵、銅製品，以使用硬木質、純鋁及不銹鋼為宜。2、果汁糖分調整:破碎後的果漿每公斤1--2兩，可先將糖溶解在少量果漿中，然後再加入全部果漿中去。也可將果漿加熱至60℃(不能超過此溫度)，以提高糖的溶解度。也可以採取分次加糖的方法。
三、發酵。將發酵容器洗凈並進行消毒，倒入已破碎的果漿，數量不超過發酵容器容積的4/5，然後就在室內任其自然發酵。發酵容器最好是可以密閉的，安裝發酵管，使容器內的二氧化碳可以散發出去而外面的雜菌及空氣不能進去。在發酵期中，每天定時觀察，發現溫度升高，有大量二氧化碳氣泡產生，皮渣上浮，形成酒帽，這時每天要攪拌一次，將酒帽壓下，以後，發酵逐漸減弱，發酵液溫度逐漸下降至室溫。二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液開始清晰。此期溫度高時間短，溫度低時間長。
四、壓榨取酒及後發酵:發酵完畢後，酒呈澄清狀態，先行過濾，任酒自然流出。剩餘的渣滓用壓榨法壓榨取酒，將自然流出的酒和壓榨取出的酒分別貯藏。將容器裝體積95％左右的酒液，室溫20℃左右，時間一個月，完成後發酵。
五、陳釀:將經過後發酵的酒，過濾後裝在能夠密封的容器中，應添滿。放在室溫℃--12℃的房間內，最後放在地下室或果窖中陳釀，時間最少半年，最好兩年以上。在陳釀期中應加強管理，主要有:1、添酒:發現容器中有空隙，必須及時用同批酒添滿。2、換桶或倒缸:取出澄清的酒，除去沉澱物，一般是第一個冬天，翌年春夏秋季各倒換一次似後，每年的10--12月份再倒換一次。
六、成品調制:在飲用時可根據個人習慣，添加適量的糖進行調制。
考究一點的話口感會比較好，但是過程就相對復雜了
除梗破碎:大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。
測定酸度:用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小於0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常為7~8之間為宜。
測糖度:用糖度計測定葡萄汁的糖度，如果小於22％，就要補加到這一數值。
完成了上面的操作後，就可以加硫:通常加硫的量為50~130ppm，具體根據葡萄的質量好壞而定，葡萄好則少加，壞則多加，
加酵母:如果硫的添加量小於65PPM，就可以立刻加酵母活化液，如果加量大於65PPM就需要等待4~5個小時後加酵母。同時添加發酵助劑。通常20克/100升葡萄汁。
酒精發酵:葡萄醪每天攪拌兩次，直到發酵啟動。這時葡萄皮會上浮形成帽，一旦帽形成，就要把他壓到葡萄汁中，通常一天兩次。
在同時，發酵容器的溫度會上升，溫度升高有利於顏色的浸出.但通常溫度不能太高，控制在22-28度就可以了.
當顏色已經達到我們的要求，或觀察皮中已經沒有太多的顏色可以提出時，就可以分離了，將清酒分離到一個可以裝水封的小口瓶中繼續完成酒精發酵，皮壓榨.
接種乳酸菌進行蘋果酸乳酸發酵，(初級學習釀酒的人不建議進行該發酵).
當不在有氣泡產生就可以判定所有的發酵結束了，就可以再次分離酒腳和澄清葡萄酒.現在就可以將你的葡萄酒儲存在儲酒容器中，玻璃瓶，不銹鋼桶，橡木桶等.至少靜置一個月.(不要著急去喝她，美酒也需要時間才能形成)
一個月後，再次分離酒腳，補SO2到20毫克/升，然後裝滿容器成熟3-4月.(對我們國內的自釀酒，儲存到元旦春節就可以開始享用了.)
在來年六月，如果方便，你可以使用微型過濾器過濾葡萄酒.SO2不要超過20 ppm.
在第二年開始新的釀酒操作前，就可以將你的酒裝瓶，通常用虹吸法，再用軟木塞密封，再放在自己的小酒窖卧放瓶儲，對與紅酒來說1年的瓶儲時間通常是需要的.
下面推薦一個網站，很多喜歡自己動手的朋友會在那裡交流，也有自釀葡萄酒的視頻教學，感興趣的話自己去看一下好了。
② 我想知道微型水樣過濾器使用時需要注意些什麼
微型水樣過濾器一般是用於液壓系統回油精過濾，它的主要作用是清除液壓系統中因為元件磨損而產生的金屬顆粒、橡膠雜質等污染物，設備一般安裝在油箱的頂部，筒部設置了旁通閥、擴散器、發訊器等各種裝置，整體的結構緊湊、通油能力大、壓力損失小，另外，更換其中的濾芯也是非常簡單的。
使用過程中首先看它的安裝安裝：直接安裝在油箱的蓋板上
使用過程中：安裝液流擴散器使回油的介質平穩流入油箱中，不容易產生氣泡，減少空氣重新進入設備中，減少污染物的進入。
濾芯最好選用玻璃纖維材質的濾芯，原始壓力損失小，納污量大，過濾精度還高。
希望您能夠採納
③ 精密過濾器是干什麼用的
精密過濾裝置（也稱作保安過濾器）大都採用不銹鋼做外殼，內部裝過濾濾芯（回例如答PP棉），主要用在多介質預處理過濾之後，反滲透、超濾等膜過濾設備之前。用來濾除經多介質過濾後的細小物質（例如微小的石英沙，活性炭顆粒等），以確保水質過濾精度及保護膜過濾元件不受大顆粒物質的損壞。精密過濾裝置內裝的過濾濾芯精度等級可分為0.5μs,1μs,5μs,10μs等，根據不同的使用場合選用不同的過濾精度，以保證後出水精度及保證後級膜元件的安全。
1、納濾（NF）、超濾（UF）、反滲透（RO）、電滲析（EDI）等系統保安過濾及終端過濾；
2、醫葯針劑、大輸液、滴眼液、中草葯葯液等過濾，生物制劑提取、提純、濃縮；
3、電子、微電子、半導體工業用高純水預過濾、終端過濾；
4、油田回注水、鍋爐補給水、化學試劑、液體有機製品、高純化學品等過濾；
5、飲用純凈水、礦泉水、果汁、茶飲料、保健飲品過濾；
6、白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒及其他果酒的過濾，純生啤酒除菌過濾（替代巴氏滅菌）；
7、生產、生活廢水處理及中水循環再利用過程中的預處理過濾或保安過濾；
8、其他如生物工程、油類精製、印染、紡織行業的給水及廢水處理、科研實驗過濾等
④ 小型瀑布過濾器什麼牌子好
森森和來日勝都可以，性價比比較高自，便宜實用。JEBO佳寶和ATMEN創星等等其他牌子的都比較貴，而且這2年這些牌子老出現質量問題。我最近一個月壞掉了2個AT的潛水泵真是讓我很失望。我推薦日勝的因為性價比最高，幾乎是所有牌子的鼻祖了。很早很早以前就有這個牌子了。已經都是以經濟實惠耐用贏得消費者。森森的也可以。因為我也有森森的感覺也不錯用了半年了沒出過問題。不過瀑布上的蓋子買時要注意一下，有的會發生蓋不上的時候。質量問題不大，買時注意一下就OK了。
瀑布的大小就看你自己了，我推薦你選擇中等大小的。太小的瀑布沒用，起不到過濾效果，太大也沒用，因為你的缸也就是250*250*250這個尺寸（單位毫米）所以沒必要弄大的而且貴。
⑤ microfilter的意思是什麼
herb 是草本植物；香草；葯草
microfilter 微型過濾器
⑥ 活性炭過濾器能過掉紅酒中的塑化劑嗎
酒用活性炭與我們普通活性炭是不一樣的，由於活性炭的種類很多，國內生產的活性炭是經過高溫煉燒、提純生產的活性炭碘吸附值在800-1000左右最高只能在飲用水上使用，但是在制酒行業用的酒用活性炭要在碘吸附值在1100-1200以上才可在酒水脫色很好的脫色，降低舊的濁度、在勾兌就水中方可退去一些不必要的串味，建議在酒水處理是要採取進口的經過精心挑選的椰殼活性炭。使用普通的活性炭不但在酒水脫不了顏色，還導致在釀酒過程中酒水串味。
酒用活性炭根據活性炭孔徑、用量和處理時間的不同吸附大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質，主要吸附產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質。
酒用活性炭利用天然優質椰殼為原料的椰殼活性炭，經篩選、分級和特殊的炭化、活化等工藝生產而成。酒用活性炭系列產品具有強大的比表面積和合適的孔隙結構，炭表面形成一種特殊的活性基團。酒用活性炭廣泛用於酒類生產的後期處理，對去除酒中的沉澱物（低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等），提高酒質，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。
⑦ 紅酒過濾網使用方法
自釀葡萄酒的過濾方式一般有兩種：自然澄清和人工澄清。
自然澄清是讓釀制後的葡萄酒靜止，用虹吸法過濾，或者是用粗棉布製成過濾網來過濾葡萄酒。
自然澄清：把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
人工進行澄清：將紗布紮成袋子狀，將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。
此時的酒液有點渾濁，可以將雞蛋清加少量水攪拌均勻(雞蛋清澄清法，一般50千克酒需1個雞蛋清)，然後加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。
加完後靜置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可再觀察幾天，當沉降實之後，一次將上面澄清酒倒出即可。
⑧ 沒有工具最簡單開紅酒方法-4個簡單實用技巧
想像一下美好的一天，一次完美的午餐，一個特別的人，一條麵包，一些乳酪，一瓶酒，...等等，沒有開瓶器嗎?沒問題!有很多簡單的方法可以打開那瓶酒並讓酒流淌!
方法一、將軟木塞推入瓶中
1、查找末端鈍的對象。它應該比軟木塞窄，並且不會刺破，破碎，破裂，碎裂或破壞軟木塞或瓶子。便宜的白色圓珠筆或基本記號筆(包括熒光筆或乾擦記號筆)，在每種情況下都必須蓋上帽子，才能很好地工作。您還可以使用長桿，圓柱形的筷子容器或細長的磨刀器。登山扣也能很好地工作。
2、將瓶子放在地板或穩固的表面上。您可以放在腿上以保持在原位。您也可以將其放在桌子上。
您也可以將對象放在牆壁或其他垂直表面上，然後水平按壓。推開瓶子的寬底，以輕松塞入軟木塞。抓住脖子區域和物體的另一端以防止打滑。確保表面足夠堅固，以使其不會像在填充了一些垃圾郵件的牆壁那樣起酒窩或受到保護。
3、將物體放在軟木塞上。通常，軟木塞已經略微縮入瓶頸中。如果軟木塞與瓶子的末端齊平，則將您的物體推向軟木塞以將其稍微用力。這將使您的物體保持原位，而不會從瓶子的側面滑落。
4、推下軟木塞。將瓶子指向遠離他人的地方，以防葡萄酒噴出。一隻手握住瓶子，另一隻手握住瓶子，同時用力推軟木塞直到其掉入瓶子中。當軟木塞擊中葡萄酒時，要准備好使其飛濺一點。
這種方法效果很好，但是您可能會在葡萄酒中留出小軟木塞。您可以先過濾咖啡過濾器中的酒，然後再將其除去，以清除軟木塞。
周圍區域(和開瓶器的衣服!)應防污，以防少量葡萄酒濺出。不要在紅酒，漂亮的衣服或地毯上嘗試此操作。請帶一些餐巾。您不妨在推動時將其纏繞在脖子上。
方法二、用刀
1、查找小刀或削皮刀。刀片必須易於裝入瓶子的頸部。您也可以嘗試使用鋸齒刀，以更好地抓住軟木塞。
使用小刀時要小心。確保不要割傷自己。
2、將刀片插入軟木塞。用很小的向下壓力將刀小心地在軟木中前後移動。它應該一直穿過軟木塞。
3、來回扭動以緩慢取出軟木塞。將刀片埋入軟木塞中，輕輕拉動刀子，然後慢慢地將其修整。注意不要將軟木塞分解成酒。
4、將刀楔入瓶和軟木塞之間。用刀從側面撬開軟木塞。小心地將刀插入軟木塞邊緣和瓶子之間。向您的方向拉動小刀，使軟木緩慢而均勻地向軟木施加壓力，使軟木的刀片像杠桿一樣向內移動。
如果從側面施加壓力，最好用另一隻手在刀的下方抓住瓶頸。
方法三、使用鞋子
1、取下酒瓶的保護蓋。確保沒有塑料或箔紙覆蓋軟木塞。它應該只是軟木塞和瓶子。要卸下外蓋，只需向上拉將其滑下即可。如果沒有滑落，請拉動拉環(如果有的話)，這將除去拉環的頂部。或者，用刀沿其邊緣輕輕地劃一下，以將其切斷。
2、將一瓶葡萄酒放在鞋的開口處。它可以是任何一種平底鞋(不是高跟鞋或人字拖)，只要它的開口足夠大以容納一瓶葡萄酒即可。瓶子應先放在底部，以便軟木塞面向您。為了將瓶子保持在鞋子中，您將一隻手握住瓶子，另一隻手握住鞋子。
3、將酒瓶輕輕地砸在牆上，打到鞋底。繼續握住鞋子和瓶子，將鞋子底部靠牆幾次。瓶子應該是水平的，您只需要使牆壁的一部分與鞋子正好位於瓶子正下方的位置接觸即可。您的鞋子可以保護瓶子不破裂，但不要太用力。由於瓶子中的壓力，多次擊打硬木應開始將軟木塞移出。
如果您正在野餐並且附近沒有牆壁，則可能將鞋子撞到桿子或樹木上。只要確保不要錯過它，否則您很可能會丟掉瓶子!
如果您沒有適合酒瓶的鞋子，則可以用毛巾將酒瓶包裹起來，也可以在酒瓶後面放一本書。鞋子的目的僅僅是保護瓶子不被破壞。
4、取出軟木塞。一旦軟木塞從瓶子中移出大約一英寸，您只需用手指將軟木塞拉出即可。您的酒現在就可以享用了。
方法四、使用螺絲
1、查找螺絲和鉗子。螺釘上的螺紋之間的距離越寬，越好。確保與軟木塞接觸的所有物體都是干凈的，因為臟的物體會增加弄臟葡萄酒的可能性。
2、將螺絲擰入軟木塞。將螺絲擰到軟木塞的中心，直到伸出約1.2厘米。您應該只能用手指來完成此操作，但是如果需要幫助，可以使用螺絲刀。
仔細工作以確保軟木塞不會破碎成小塊。
3、用鉗子拉螺絲。用鉗子將螺絲拉出–軟木塞應隨其一起提供。錘子的爪子(拉釘的一面)也可以代替鉗子，就像叉子一樣。您只需要一些可以比手指抓握螺釘更好的物體。
4、用玉米芯支架卸下螺絲。只需用玉米芯固定器更換鉗子，即可製成T形。螺絲應該是垂直的，玉米芯支架應該是水平的。將玉米芯支架放到插腳固定螺絲的位置。將食指和中指分別放在插腳和手柄上，然後向上拉。
確保玉米芯固定器比小到中型螺釘的平端薄。
5、使用自行車鉤代替螺絲。找到一個自行車鉤(用於從r子上懸掛自行車的鉤子)。將其擰入軟木塞。使用塗有乙烯基的掛鉤作為手柄，將軟木塞拉出，遠離身體。這樣，您就不需要鉗子或其他物體將其移除。
⑨ 一次性針頭過濾器分為有機系和水系兩類，他們分別用來過濾什麼東西
syringe filter結構為兩部分，抄housing和membrane，可以分別由不同材質構成，通常housing是聚丙烯pp，或者nylon 聚醯胺。聚丙烯性質穩定，耐各種溶劑。你所謂的水系/有機系，應該是根據濾膜的材質分的，分別適用於過濾水溶液（生命科學適用），和有機溶液（化學適用）。所謂有機系，用來過濾水溶液應該也沒什麼問題，但是反過來水系的則可能會被有機溶劑溶解，不適用於有機體系的過濾。
常見的濾膜孔徑為0.22微米、0.45微米，filter的口徑分1.0，1.3，2.5厘米幾種，配合一次性注射器和針頭使用，套在兩者之間，介面是標準的。適用於液體量小的過濾，量大，或者不溶物過多會導致堵塞。常用來處理HPLC試樣，和Schlenk line配合使用也非常方便。