濾包納鴿稠投

A. 鸕鴿怎麼做好吃呢

脆皮乳鴿最好吃，但稍煩些。

用料：肥嫩乳鴿（２隻）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（２５克）、蔥花（１６５克）、姜（８０克）、白醬油（８０克）、雞湯（２５００克）、精鹽（８０克）、飴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（４克）。
製法：一．將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時後取出．二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。

還有其他做法：
日式燒汁焗乳鴿
主 料： 乳鴿1隻約250克，洋蔥1個，干蔥茸及蒜茸各2茶匙。
配 料：
腌料：鹽1/2茶匙，老抽1湯匙，玫瑰露酒1/2湯匙，麻油及胡椒粉適量。
芡汁料：（1）日式燒汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1湯匙，鹽1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。
做 法：
1、 乳鴿洗凈及抹乾，搽勻腌料腌半小時，瀝干；洋蔥切條。
2、 把乳鴿放1/2杯熱油內走油，至金黃色，取出，斬開邊。
3、 用油鍋略炒洋蔥，取出，再爆香乾蔥茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滾，將乳鴿平放汁內，改用中慢火炆15-20分鍾至熟入味，取出斬件排碟。
4、 洋蔥回鑊，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋於乳鴿面即成。
備 註：
1、 可選擇肥美的嫩乳鴿烹飪此菜。、
2、 用香濃而帶甜味的玫瑰露酒比用紹酒或米酒腌鴿更適合。

洋參燉乳鴿
主 料： 乳鴿2隻，排骨200克，蔥2條，姜2片，味精5克，精鹽5克，洋參片7.5克，上湯600克。
做 法：
1、乳鴿悶死後脫毛，開背取出內臟，切去頭、趾尖，洗凈後用刀背敲斷腳骨、頸骨。
2、排骨斬段。姜、蔥分別折扁，放入沸水中滾透，再放入乳鴿飛水。取出乳鴿，用清水漂洗，姜、蔥不用。
3、把乳鴿放入燉盅中，加入上湯。排骨放在乳鴿上面，放進蒸籠中燉至軟（火念），湯過濾後倒回燉盅中。洋參放入小燉盅中，加清水單獨燉2小時。撿去乳鴿盅中的排骨。把洋參片和湯倒入乳鴿盅中，放入味精、精鹽，再入蒸籠15分鍾後取出，上席。
特 點： 湯清鮮肉嫩滑，滋補強身。

芪枸燉乳鴿
〖主料〗：乳鴿1隻，黃芪50克，枸杞50克
〖輔料〗：生薑3克，蔥5克
〖調料/腌料〗：精鹽10克，味精6克，紹酒10克，雞湯1000克
【製作過程】
（1）將乳鴿原只洗凈，黃芪、枸杞浸透洗凈，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入紹酒、薑片、乳鴿煮至剛熟，撈起備用。
（3）將乳鴿、黃芪、枸杞一起放入干凈燉盅內，加入雞湯燉2小時，調入精鹽、味精，撒入蔥段即可。

栗子乳鴿
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1隻
〖輔料〗：紅蘿卜30克，生薑5克
〖調料/腌料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克
【製作過程】
（1）嫩乳鴿洗凈內臟，紅蘿卜去皮切塊，生薑去皮切片。
（2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿卜煮去其中血水，撈起待用。
（3）把乳鴿、紅蘿卜、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鍾即可。

樟茶乳鴿
〖主料〗：乳鴿1隻，
〖輔料〗：蔥2根，姜8片
〖調料/腌料〗：調味料a：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。
調味料b：麵粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙
【製作過程】
（1）乳鴿洗凈，去內臟，加入a料及4片姜腌約半小時後汆燙過冷水。
（2）燒滾水，下姜、蔥和乳鴿煲約20分鍾，撈起，瀝干備用。
（3）將b料倒再鍋底，加上層隔，再放上乳鴿，加蓋大火熏約2分鍾至出黃煙，不要開蓋再燜5分鍾，撈起鴿子，吊干，約半小時。
（4）燒滾油鍋，下鴿子炸至金黃色即可。

銀耳陳皮燉乳鴿
〖主料〗：乳鴿2隻（每隻約重400克），水發白木耳100克，水發陳皮10克
〖輔料〗：無
〖調料/腌料〗：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克
【製作過程】
(1) 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
(2) 水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
(3) 鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。

花旗參煲乳鴿
〖主料〗：乳鴿1隻，瘦肉50克，花旗參15克，杞子10克
〖輔料〗：薑片2片，沸水1升
〖調料/腌料〗：鹽1茶匙，冰糖少許
【製作過程】
(1) 將乳鴿宰殺，去毛，去內臟，洗凈，斬塊；
(2) 花旗參切片，溫水浸泡；瘦肉飛水，切件。
(3) 將全部材料拌勻，注入沸水，加入浸花旗參原汁，以小火煲約40分鍾，調味即可

草菇（火屈）乳鴿
主 料： 肥大乳鴿3隻，乾草菇100克，生薑2片，蔥2條，紅辣椒1隻，醬油10克，珠油5克，味精5克，火腿片20克，麻油10克，濕生粉30克，二湯1公斤，紹酒15克，精鹽4克，花生油25克。
做 法： 1、將乳鴿宰洗干凈，晾乾水分，用盤盛起。珠油加入濕生粉15克，調勻後塗勻於鴿身上。2、起鼎下油，把乳鴿炸至呈金黃色，取出。乾草菇浸洗干凈，擠干水分後投入油中略炸後倒入笊籬中。3、在鼎中，投入姜、蔥、草菇、乳鴿，濺入紹酒，加入二湯、精鹽、醬油、紅椒，加蓋，先用武火燒滾，後用文火加熱，至原汁約剩200克時，取出乳鴿斬件裝盤，砌回鴿形。草菇圍盤邊，紅椒切絲放入原汁中，再加入味精，用濕生粉15克勾芡，加入麻油、尾油拌勻淋在鴿上。將火腿片放在鴿身上。
特 點： 色澤金黃，味道濃香，肉質嫩滑。

西檸蜜糖乳鴿
材料：乳鴿：一隻（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 薑蓉：一茶匙
檸檬：半隻
調味料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯
腌料： 老抽： 一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙
製作方法：
(1) 乳鴿洗凈抹乾身，以腌料腌一小時。
(2) 將乳鴿泡油至金黃。
(3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(4) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鍾至腍滑。
(5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。

蟲草燉乳鴿治療腰椎間盤突出
腰腿部隱隱作痛，酸軟無力的主要病機是腎虛。年老體弱或病程較長的腰椎間盤突出症患者常有這些症狀。蟲草燉乳鴿等一些葯膳配方不僅適用於腰膝酸軟疼痛者，對因腎虛引起的全身乏力、畏寒肢冷、陽痿早泄等症狀，也有較好的效果。
主料：乳鴿2隻,蟲草5克,杜仲10克,肉蓯蓉10克。
配料：火腿、香菇、冬筍、清雞湯適時。
製法：將乳鴿去頭、爪、切成塊，在沸水中焯一下撈出，蟲草用溫水洗凈後加少量黃酒燉1小時；杜仲、肉蓯蓉洗凈，香菇脹泡洗凈,冬筍、火腿切片；氣鍋中放入鴿塊、火腿片、冬筍片、香菇，表面蓋蟲草、杜仲、肉蓯蓉,然後加少許清雞湯、鹽、黃酒調味,上籠蒸1小時左右至鴿肉酥，去杜仲、肉蓯蓉即可。
用法：喝湯食肉。

椒鹽乳鴿
1．乳鴿洗凈，加入花椒、鹽、黃酒、姜、蔥進行腌漬。
2．20分鍾後，把乳鴿取出，放入蒸籠內蒸25分鍾.
3．起油鍋，燒至五成熱時，放入蒸熟的乳鴿，炸至金黃色時撈出，切好成形，裝入盤中。上桌時配上一小碟椒鹽.
〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全

乳鴿瓤豬肚
【主料輔料】豬肚1個..1000克白果....10克乳鴿.....1隻胡椒.....10粒水發冬菇...15克精鹽.....10克苡米....25克味精....2.5克札子.....20粒二湯....1000克江珧柱....10克花生油....25克
【烹制方法】
1.將白果去殼；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，於背脊開刀，去掉內臟。
2.將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開一小孔於肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿於豬肚內，露鴿頭於小孔外。用水草扎牢肚口。中國名某葯膳風味
3.將瓤好的豬肚放人湯盆內，加人二湯、花生油，人蒸籠蒸約3小時至軟爛，取出。食時調味精於湯內。
【工藝關鍵】
1.豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。
2.豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。

貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。*"
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。

焗乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。

清蒸乳鴿
材料：500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。43
加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。

三煲乳鴿
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。n
加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。

紅燒乳鴿
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。

五味乳鴿
材料：乳鴿2隻，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉
加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內臟，切塊後放鍋內煮沸兩分鍾，撈出，放在缸中然後放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。
將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可

檸檬乳鴿
材料：乳鴿2隻，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油
加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內臟，醬油腌制十五分鍾，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鍾，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風味。

炸乳鴿
材料：500克乳鴿1隻，雞蛋1隻；澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿一隻宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。

油燜乳鴿
材料：500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2隻宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。

酸梅乳鴿
材料：乳鴿2隻（350克，即約9兩半）。
調味料：酸梅300克（約8兩），黃糖4平湯匙，柱侯醬3湯匙，老抽2湯匙半，玫瑰露酒、薑汁、蒜茸各1湯匙。
烹調步驟：
（1）乳鴿洗凈，抹乾水分。
（2）預備調味料。
（3）用調味料腌乳鴿約30分鍾。
（4）用保鮮紙蓋著乳鴿，留一開口處疏氣，放入微波爐用高火煮10分鍾，轉用中火煮3分鍾，取出斬件上碟。

乳鴿砂鍋
原料：乳鴿2隻，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。
調料：精製油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。
製作方法：
（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形。
（2）大白菜切成4厘米見方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。
（3）乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鍾，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。（食者根據自己的愛好選擇葷素菜和味碟
注意隨時增湯加味。）

泡椒乳鴿
原料：泡辣椒，乳鴿o
製作過程：1乳鴿去內臟洗凈加鹽、香料 、蔥，用皮水風干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調制的）
2、 泡椒去籽世成象眼片
3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調料，燉5分鍾出鍋
4、把燒好的乳鴿改刀，然後裝盤，淋汁即可。

黃芪枸杞燉乳鴿
原料：黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿一隻。
製法：
乳鴿去毛和內臟治凈，黃芪切片和枸杞子一同放入鴿子腹內，放入燉鍋加水適量，隔水燉約2小時，飲湯食肉。
功效：病後補虛，適於中氣虛弱，體倦乏力。

天麻蒸乳鴿
配方：天麻12克 乳鴿1隻 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升
製作：1．把天麻用淘米水浸泡3小時，切片；乳鴿宰殺後，除去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切花。
2．把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內，加入雞湯，放入姜、蔥和天麻片。
3．將蒸杯置蒸籠內，用武火、大氣蒸約1小時即成。
食法：每日1次，每次吃半隻乳鴿，喝湯吃天麻。
功效：平肝熄風，定驚潛陽。用於高血壓肝陽上亢患者食用。方中的天麻，能改善大腦皮層的功能狀態，明顯降低外周血管和冠狀血管阻力。

淮山瘦肉煲乳鴿
此菜除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞。孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血症的發生。
原料：淮山葯100克，瘦豬肉150克，乳鴿1隻，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。
製作：
1、 將淮山葯、蓮子沖洗凈。
2、 乳鴿剝凈，除去內臟洗凈，放入薑片、蔥段、清水，放入鍋中，水開後煮3分鍾，撈出乳鴿，然後取出沖凈。
3、 將瘦肉洗凈，切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山葯、蓮子煲30分鍾，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。
特點：肉爛，清淡，可口。

橄欖燉乳鴿 止我咳嗽聲
250克乳鴿1隻，鮮橄欖8顆，冰糖100克，姜絲和鹽少許。
做法是：先將乳鴿宰殺切開洗凈，鮮橄欖用水沖清並塞入其中。然後煲內注入適量清水，以猛火將水燒開後，放入乳鴿、橄欖、冰糖、姜絲。等水再次翻滾後，改用小火燉2至3小時，見肉質酥軟、香味飄起，加上少許鹽花調味即成。此湯鮮香味濃，清淡不膩。

元魚煨乳鴿
〖主料〗元魚 乳鴿
〖輔料〗荷葉
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 網油 香料
〖做法〗
1．將洗凈後的元魚和乳鴿分別剁成小塊，用鹽、味精和三種香料腌漬。
2．取玻璃紙一張，鋪上荷葉，加上網油，放入元魚、乳鴿，加凍湯汁和特定陳釀，包紮好，外面再包上荷葉，封上泥。
3．入烤箱煨烤二個半小時即可。

乳鴿湯
用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量
做法:
(1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干
(2) 乳鴿劏凈，汆水洗凈；瘦肉原塊洗凈
(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味
附註: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效

冰糖乳鴿燕窩羹
[原料] 冰糖60克、乳鴿一隻、燕窩30克。
[製法] 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。
[用法] 分四次，吃肉喝湯。
[功效] 補氣血，補益美容。
[按語] 本美容膳食味道甜軟鮮香，別有風味，能大補氣血，為營養豐富的補益美容膳食。

南腿蒸乳鴿
原料：乳鴿3隻（約500克），金華火腿100克，乾草菇50克。
製法：
1、乾草菇浸泡洗凈;乳鴿宰殺後用溫熱水浸透褪毛，開肚取出內臟，洗凈瀝干水份。
2、將乳鴿同草菇一起盛入碗內，加入精鹽、味精、蚝油、白糖、白醬油、紹酒、麻油、豬油、澱粉拌勻，放在盆內，攤平後放入南腿片、薑片、蔥段上籠蒸15分鍾，取出改刀成形裝盤即成。

炒乳鴿松
用料：乳白鴿2隻，生油1000克（耗100克），濕香菇20克，瘦豬肉100克，荸薺200克，韭黃15克，火腿10克，浙醋10克，味精5克，薄餅皮12張，生菜200克，麻油2克，精鹽5克，胡椒粉1克。
製法：
（1）先用手將白鴿悶死，脫凈毛開腹，取去內臟洗凈，用刀拆去粗骨，切出頭尾，然後和瘦肉用到剁成肉鬆待用。
（2）把火腿、香菇、荸薺肉、韭黃都切成細末。
（3）把鴿肉鬆先放下油鼎，炸過後撈起瀝干油，再下鼎約炒4分鍾，並把火腿、荸薺、韭黃、香菇調味料放下鼎一起炒約2分鍾盛入餐盤即成。另把頭尾炸熟，後擺成鴿形上席。
（4）將薄餅皮、生菜修切成圓形（碗仔大）擺進小盤，並配上浙醋一小碗作佐料。

乳鴿紅棗飯
基本特點 補益肝腎，健體益神，預防腦衰
基本材料 乳鴿1隻，紅棗6枚，冬菇3朵，生薑2片，黃酒、白糖、蚝油、植物油各適量，大米300克。
製法：將鴿肉洗凈斬塊，加輔料調汁腌漬；紅棗洗凈去核，冬菇泡軟切絲，同放入鴿肉碗中，拌勻；大米淘洗干凈常法做飯，待米飯水將干時，將鴿肉、紅棗、冬菇鋪於飯面，蓋嚴小火燜至熟即可。
功效：補益肝腎，健體益神，預防腦衰。
用法：每日1次，分2次食完。
應用：適於肝腎虧損，記憶力減退者；健康人常食可防腦衰。

B. 鴿子吃什麼

鴿子食物：

1、1月齡幼鴿配製飼料：幼鴿能量飼料3～4種，佔75～80%，蛋白質飼料1～2種，佔20～25%。

2、1月齡到鴿子性成熟：在鴿子配對前幼鴿又可以稱為童鴿，直到青年鴿階段，可以選擇玉米80%、豌豆15%、綠豆5%來製作鴿子飼料。

3、生產鴿的飼料配方：可以選擇玉米70%、豌豆20%、綠豆5%、小麥5%、另加1～5%火麻仁來配製鴿子飼料。

4、成年鴿子飼料配方：可以選擇玉米40%、糙米20%、高粱或小麥10%、豌豆20%、綠豆10%，同時每周添加一次禽用多種維生素來為鴿子製作飼料。

(2)濾包納鴿稠投擴展閱讀：

鴿子餵食技巧：

1、養鴿最好喂到7分飽或者8分飽，絕對不能喂飽。如果鴿糧喂的太多，第一就是造成糧食的無辜浪費。因為糧食多，信鴿就只會挑自己喜歡的吃，很多鴿糧就這樣被弄到食槽外，然後被污染不能再讓鴿子吃。

2、喂飽之後會導致信鴿不顧家，很容易出現外出飛行不思歸巢的事情。因為吃的飽不餓不知道回家，就會在外面瞎轉悠，轉悠遠了很容易造成當天不歸巢。

3、容易出現無精蛋。因為喂養過度，賽鴿時時刻刻都是飽的狀態，家飛減少，就很容易出現體型走樣。各個看上去身肥體壯，其實都處於亞健康狀態，受精率也會出現問題，這時候無精蛋就很容易出現。

C. 鴿子有干擾信號的特性

（1）對於來自空間電磁耦合所產生的串模干擾，可採用雙絞線作為信號線，其目的是減少電磁感應，並使各個小環路的感應電勢互相呈反向抵消。也可採用金屬屏蔽線或屏蔽雙絞線。
（2）根據串模干擾頻率與被測信號頻率的分布特性，採用相應的濾波器，如低通濾波器、高通濾波器、帶通濾波器等。濾波器是一個選頻電路，其功能是讓指定頻段的信號通過，將其餘頻段的信號衰減，濾除。在工業控制中，串模信號往往比被測儀器變化快。故在A/D轉換器前採用低通濾波器，如選用無源RC濾波電路，或採用有源低通濾波器，都可以較好的對其濾除。
（3）當對稱性交變的串模干擾電壓或尖峰型串模干擾成為主要干擾時，選用積分式或雙積分式A/D轉換器可以消弱串模干擾的影響。因為這種轉換器是對輸入信號的平均值而不是瞬時值進行轉換，所以，對於尖峰型串模干擾具有抑製作用；對稱性交變的串模干擾，可在積分過程中相互抵消。
（4）當被測信號與干擾信號的頻譜相互交錯時，通常的濾波電路很難將其分開，可採用數據機技術。選用遠離干擾頻譜的某一特定頻率對信號進行調制，然後再進行傳輸，傳輸途中混入的各種干擾很容易被濾波環節濾除，被調制的被測信號經硬體解調後，可恢復原來的有用信號頻譜。

D. 鴿子湯的功效與作用有哪些鴿子湯怎麼燉最營養些

鴿子湯是最有滋補功效的一種美味湯菜，喝鴿子湯能夠滋陰壯陽是非常適合廣大人群飲用的一款湯，而且鴿子湯對於小孩有很好的養生作用，鴿子湯不僅營養價值高，而且製作方法也非常的簡單，在家都能夠做來吃。一般鴿子湯都是用燉或者是煮的方式比較好，這樣能夠留住鴿子原有的滋味以及保留更多鴿子的營養成分。下面來看看鴿子湯的功效與作用：

1 營養滋補、強筋健骨

鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。

2 美容美顏，強身健體

鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用葯效，可以達到延年益壽的功效。

3 促進傷口癒合、加快身體康復

紅豆鴿子湯是眾人皆知的上好補品之一，紅豆鴿子湯裡面富含鴿膠原蛋白，具有癒合傷口的作用，紅豆具有退熱、補血、消毒的作用，能夠促進傷口癒合和身體康復，修復疤痕等多種功效。紅豆鴿子湯非常適合於各種手術後病人康復進補的食品，老人們也可以長期食用紅豆鴿子湯，它可減緩老年斑的出現，從而保持皮膚光潤。

我們了解了鴿子湯的功效與作用，接下來學習幾款最有營養的燉鴿子湯的方法：

天麻燉鴿子

材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

枸杞鴿子煲靚湯

中草葯配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g 蔥10g 姜10g 鹽少許。

製作方法：1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時。

銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

製作方法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。 2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。 3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。

E. 廣式脆皮乳鴿的做法

脆皮乳鴿做法

傳統的脆皮乳鴿有腌制的，也有用白鹵水鹵制的，味道都不錯。在此基礎上不斷研發乳鴿適合當地人口味的新做法，起名「養生脆皮乳鴿」。

這款菜里的鴿子不腌也不鹵，用十幾種香料泡製後燜烤而成，皮脆肉更香嫩，35元一隻鴿子，是酒店銷量第一的菜品。

具體做法如下：

1.脆皮鴿子用料

2.鴿子入料水浸泡

3.用開水燙鴿子

4.燙好的鴿子掛脆皮水

選料：300克重的乳鴿肉質有彈性

一般選用300克凈重的乳鴿，就是生長期在20天左右的雛鴿，其體型比較勻稱，胸脯肉飽滿肥厚，這樣的鴿子骨香、肉嫩有彈性。乳鴿宰殺制凈，在清水中浸泡20分鍾以上，漂盡血水。

泡製：涼香料水泡製乳鴿口感佳

以40隻鴿子為例，先把制凈的鴿子放入晾涼的香料水中浸泡6-8小時。

注意鴿子必須用涼透的料水浸泡，也可以將浸泡鴿子的盆封上保鮮膜，放入冰箱冷庫恆溫浸泡。

香料水製作：

桂皮50克，陳皮5克，白芷、良姜各25克，乾薑30克，肉豆蔻、白豆蔻、砂仁各20克，茴香籽、草蔻各10克，清水50千克，鹽2千克，大蔥2500克，圓蔥1500克，薑片1千克，花雕酒2瓶。

鍋上火入清水燒開，以上所有料放入開水中小火熬制15分鍾。

掛脆皮水：不用飴糖

先用開水把鴿子的毛孔燙開，然後掛2遍脆皮水，不能等鴿子涼了以後掛脆皮水，這樣烤出來的色澤和口感都不好，而且也不能用毛巾擦皮，以免把皮擦壞。掛脆皮水的鴿子掛在通風處風干6小時至表皮沒有水分即可烤制。

脆皮水比例百花牌蜂蜜500克用開水3千克調開，加白醋250克調勻。我用白醋代替粵式脆皮水中的大紅浙醋，這樣可以使皮更脆；另外在調脆皮水的時候用天然的蜂蜜代替飴糖，去除了飴糖中的各種添加劑，乳鴿口感更好且皮更脆。

烤制：時間不超過15分鍾

將風乾的乳鴿直接掛入燜烤爐中，小火燜烤15分鍾即可。注意在烤制過程中要掌握好時間，在乳鴿烤制10分鍾後可以打開爐門觀察一下乳鴿的顏色，此時的顏色應比成品的顏色稍微淡一些，然後再烤制4-5分鍾即成熟。

F. 鴿子吐黃水，拉黃水是什麼T趺粗瘟請高手指教

可能是新城疫，但腺病毒也會吐，吐綠水。新城疫或沙門氏菌感染都會出現這種情況！
一、新城疫的症狀：有少數鴿子不見任何症狀即突然死亡。繼而，大部分鴿子陸續表現出精神沉鬱、羽毛粗亂、翅膀下垂、閉目呆立，呼吸困難、張口喘息、自口腔有多量黏液流出等症狀。發病鴿子食慾減退或廢絕，部分鴿子排白色稀便、綠便或血便。有的鴿子腿麻痹，站立不穩，頭向前伸，經2天～3天死亡。
新城疫治療：
1、、對發病鴿子肌注新城疫卵黃抗體進行治療，每隻0.5毫升。同時對全群鴿子採用Lasota系疫苗滴鼻滴眼進行緊急預防接種。
2、用百毒殺對舍內環境、飼槽及用具等進行徹底消毒，同時保持良好的通風和光照。
3、為了補充水和電解質，提高鴿子的抗病能力，給全群鴿子飲用口服補液鹽（ORS）。每200克用10公斤清潔飲水稀釋，並加入10毫升亞硒酸鈉維生素E注射液，讓其自由飲用，連飲7天。
4、加強飼養管理，飼料中多種維生素及微量元素用量加倍，連用5天。
採用以上防治措施4天後，發病鴿子停止死亡，症狀減輕，疫情得到控制。大部分病鴿子7天後基本恢復正常，60%的鴿子得到保護。
二、沙門氏菌治療：
賽鴿專用：腸炎救星---穩拿2號 粉劑
主治：沙門氏菌感染/細菌性腸炎／緊迫預防。
適應症狀：各種下痢症狀、水便、青絛便、白粘液便、食慾不振、消化不良。
不淪鴿子得的什麽病，甚至不是病，只是環境的移動，飼料的轉換，天氣的變化，或著情緒的刺激，鴿子的第一反應就是水便或下痢。消化系統是食物吸收養份和水的主要器官，是賽鴿能量來源的製造機器，沒有健糠的腸胃就不可能有持久的耐力，休能高峰或暴發力就史更甭提了。
穩拿2號屆於廣效性殺菌整腸刑，能有效控制沙門氏桿菌，大腸桿菌，濾過性病毒，葡萄球菌，立克次氏體和大行病毒，革蘭氏陽性菌和陰性菌的感染。
穩拿2號系復方制劑，因主成分的協同作用，投予低劑量即能獲得有效血中濃度。
穩拿2號的預防劑量，能調整食慾，幫助吸收，強壯鴿體，預防緊迫和各種病菌感染。
穩拿2號的治療劑量則是各種感染引起的下痢症狀的第一線葯物，尤其對急性感染引起的細菌性腸炎，嚴重下痢並發症更兼有診斷和治療的臨床價值。
治療劑量：每包溶水1000毫升，連用3天，之後1天清水，1天肝精電解質水。
如果沒有穩拿2號，可以用氟哌酸膠囊治療，早晚每羽鴿子各半粒，連用3－5天，之後1天清水，1－2天肝精電解質水。腺病毒感染症
病源：
由腺病毒感染引起之急性傳染病，也稱為「幼鴿下痢症」是近年來引起賽鴿急性嗉囊炎、腸炎的元兇，令鴿友深為所苦，腺病毒常與大腸桿菌或球蟲混合感染發病，每年的2—7月是主要流行季，本病全年度皆會感染發病，尤其好發於春夏冷熱交替，鴿車訓練緊迫階段傳染速度快。
傳染途徑：
糞便、食入患鴿吐出之飼料或鴿車中與病鴿接觸皆會感染。
症狀：
賽鴿出現嘔吐、消化停滯，病況較輕者仍能進食，但消化速度很慢，吐出之飼料或排出之糞便皆含病原菌，多發生在賽鴿歸返後，潛伏期3—5天，發病後呈現脫水現象，體溫上升，體重減輕，排綠色水便、粘便或血便，嚴重者2—3天內急性死亡。
剖檢：
肝臟、腸管、脾臟出血，切片可見嗜酸性或嗜鹼性核內包涵體。
治療：
遇有發病請近速處置及送醫診治，勿任意催吐或將嗉囊內飼料及水擠出，以防鴿子更形虛弱，先將患鴿隔離，避免其他鴿子接觸或撿食吐出之飼料。
處理方法：
以「鴿綠仙腸炎膠囊」如「噬菌靈E」、凱邁特「金鴿素」，與電解質混合灌服，正常約1—3天可復原。
預防：
可使用「噬菌靈E」加電解質及「金鴿素」供鴿子飲用，特別是訓練比賽歸返後立即飲用，對腸道整理及消化功能恢復有極好的效果。
預後：
感染過腺病毒的鴿子通常會產生很好的抗體保護，在短時間內不會再重復感染，但仍要注意是否完全復原，如腎臟及腸管的功能有否因其他並發症或處理不當而影響恢復。本病尚無疫苗，平時須做好健康維護，勿讓鴿子過度疲勞，注意鴿舍通風，乾燥及定期消毒。