① 如何讓湯燉的清澈不渾濁
在燉湯的時候
打一個雞蛋的蛋清在湯里
這樣就會讓湯清澈而不渾濁
② 如何使肉湯變得清澈透明
看b站AV74912085
冷卻後加入蛋清和肉糜，具體看視頻，
③ 怎樣才能讓煮肉湯變的清澈
熬好的湯冷卻然後加入幾個雞蛋黃和肉糜，在煮40分鍾過程中不斷攪拌。。。。。。。。。。。。。啊後邊啥時候不攪忘了，看b站AV74912085做開水白菜的視頻吧里邊有做清湯的部分，
④ 怎麼把湯弄清澈
最重要的一條：褒湯的材料（指各類骨頭和肉類）一定要在使用前，放入冷水裡面煮到滾開，然後把這些水倒掉，將材料洗凈（視個人情況），最後重新放入新的水，加入材料正式亨飪。。。其次，在湯煮開後不久，會有油渣等浮上來，用勺子將其撈起到掉；最後，假如你使用的材料裡面有蔬菜水果，那麼要在起鍋前半小時放入即可.祝你享受一碗香濃美味的湯！
⑤ 使肉湯渾濁變清的方法
用新鮮的豬血點一下立刻就會飄出來一些末子，把末子撇出來肉湯就變的清澈了！
⑥ 怎樣煲湯可以讓湯水清澈見底
吃肉不如喝湯，煲湯、滾湯不如燉湯。廣東人擅養生之道，四季都用湯水滋補調理，更知道湯裡面的大學問。幾種湯里，「隔水」的燉湯品質最高。製作一份燉湯大都需要幾個小時，原理是通過燉盅外的高溫和蒸氣，間接使燉盅內的溫度升至沸點，原料的精華全部逼入湯中。燉再久的時間，湯色依然清澈，味道異常甘甜，全無老火湯的混沌之感。
⑦ 怎麼樣才能把高湯做的更清
您好，這個跟食材和處理的方式有關
1、首先要保證食材的新鮮，只有新鮮的食材在烹飪的時候，才會顏色和口感上很好，如果是不新鮮的會讓湯變色
2、如果是肉質的話，要預先處理一下，先用水焯一下，然後撇除沫子後，再重新燉制，熬糖、
3、可以在燉制的時候，加入少量的菌菇一類的，能吸附殘渣的食物
4、最後可以用紗網過濾一下
希望對你有用，望採納~
⑧ 有什麼辦法能把湯變的清澈而帶糖色呢
清澈帶有糖色？加醬油，生抽。
⑨ 這樣才能把湯煮的很清澈呀
都是瞎扯~~~~
想做的想清水一樣清澈的話就要採用飯店裡做高級清湯的辦法了。
動物的鮮血和肉能清除湯里多餘的蛋白質。湯濃就是蛋白質比較多的緣故。
取新鮮的動物血液，放在滾好的湯里，等血液凝固，你會發現湯就變的很清澈了，好的話能像水一樣清澈。
⑩ 湯混了用什麼方法變清
湯混了用沉澱，過濾可以讓燙變清