蔬菜污水怎麼清洗

① 蔬菜怎麼清洗才幹凈

蔬菜怎樣洗才幹凈

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。

蔬菜怎麼洗才幹凈？教你五種洗蔬菜的正確方法。



1.淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1~2 h，再用清水沖洗，以清除殘留的農葯。

2.鹼洗：用鹼洗蔬菜要先在水中放上一小撮鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5~6 min，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15 min左右。

3.用洗潔精洗：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1~2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農葯。

4.用開水泡燙：對有些殘留的農葯最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農葯。

5.用日光照消毒：利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5 min，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用。所以購買蔬菜後，應在室溫下放24 h左右，這樣殘留化學農葯平均消失率為5%。

6.用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農葯。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農葯殺蟲，這些農葯一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10 min左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。

② 清洗蔬菜的三個步驟

買回家的蔬菜水果，要用這3步清洗，麻煩一點，家人吃更放心

清洗工作分為3步，雖然麻煩一些，但是家人會吃得更放心。

一、流動水沖洗
這也是專家建議的清洗方式，把蔬菜或者水果放置在流動的水流下，手不停地搓動，盡量把食材表面殘留的灰塵和臟東西沖洗掉，這一步可以清除大部分的污染。

二、鹽水浸泡
淡鹽水具有殺菌作用，還可以在一定程度上中和農葯殘留，殺死小蟲、蟲卵等，用3%左右的淡鹽水，清洗一盆菜和水果大約需要加入2-3勺的鹽，融化開以後，將新鮮的蔬菜水果浸泡10分鍾左右，然後用流動水清洗一遍。

三、熱水浸泡
病毒不耐高溫，採用熱水浸泡可以消滅病毒，使用開水或者70度以上的熱水浸泡3分鍾以上，再吃的時候就會很安全了，一些蔬菜類經過高溫後可能口感、色澤會變差，但這些現在都不是最重要的，用熱水浸泡也是最安全可靠的方式之一。

另外如果是可以削皮的水果，如蘋果、梨、桃子等，盡量不要帶皮食用，經過三步處理後，將皮削掉再食用，不要買回來就直接削皮，削皮的過程中難免會污染到果肉，謹慎一些會更好。

蔬菜類盡量做熟了再吃，避免生食。

③ 請問蔬菜怎麼洗直接沖干凈就好了嘛

蔬菜水果清洗最主要的是農葯殘留，去除農葯殘留的方法有以下幾個：
1、淡鹽水洗菜可溶解農殘
食品安全專家董金獅指出，清水反復沖洗可去除蔬菜中的農葯殘留，但並非浸泡時間越長越好。此外可用淡鹽水洗菜，淡鹽水的濃度和平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。蔬菜可以在淡鹽水中泡3-5分鍾，然後用清水漂洗。淡鹽水本身就具有殺菌的作用，而且對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留和農葯殘留。
2、去皮去除殘留農葯
蔬菜瓜果表皮上的農葯殘留一般都要高於內部組織，因此，削皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。需要注意的是，勿將去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。
3、短時沸水焯燙也可去農殘
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，用沸水焯蔬菜，是一個可以有效去除有機磷農葯的辦法。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈後再用開水燙幾分鍾，可以使農葯殘留下降30%。同時，焯菜還能有效去除草酸和亞硝酸鹽。
不過，焯燙也存在營養流失的問題。隨著焯燙時間的延長，蔬菜中的維生素C、維生素B等水溶性維生素含量下降。鉀是一種可溶性元素，它也隨著焯燙時間的延長而逐漸溶入水中，從而損失增大，鎂元素也會有部分損失。
4、超聲波果蔬解毒清洗機去除農葯殘留
超聲波果蔬解毒清洗機對果蔬、食物等一次性完成清洗、解毒之功能。對果蔬中殘留的甲胺磷、敵敵畏、氧樂果等農葯降解率高達95%以上，能快速殺死99.99%附著在果蔬、食物上面的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等幾十種病毒、有效控制食物中毒及因農葯殘留給人身健康帶來的危害。經過超聲波清洗的瓜果、蔬菜、雞鴨魚肉等，不但味道鮮美，不流失營養，還能防腐蝕延長保鮮期，對冰凍食品，可快速解凍，節能環保。

④ 水果蔬菜怎樣清洗才幹凈

許多人習慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘留農葯就去的越干凈，其實這種方法並不科學。究竟該怎麼清洗蔬菜最正確呢，不妨接著往下看。

將蔬菜長期浸泡在水裡，殘留的有機氯和有機磷等農葯就會分解在水裡，形成一定濃度，蔬菜浸泡在裡面，表面就會殘留農葯。

尤其是像捲心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡，對於去除殘留農葯起不到多大作用。

淡鹽水可以讓農葯快速溶在水中，起到殺菌去殘留農葯的作用，但將蔬菜長時間浸泡在裡面也會適得其反。

還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣完全沒有必要，只會讓蔬菜中營養流失掉。

那如何正確清洗蔬菜呢？不同的蔬菜可以採用不同的方法。

對於黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鍾，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。

對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農葯。

除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農葯。

將新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農葯能夠分解成對人體無害的物質，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間。

另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留農葯分解、失活。

而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗後用開水燙一下，這樣也能將殘留的細菌農葯清除掉。

這里也給大家介紹一下天然家庭清潔劑：沸水、茶葉水、檸檬加蘇打水（檸檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去異味）。飲食健康關繫到家家戶戶的身體健康，所以大家一定要多留意用正確的方法來清洗蔬菜！

⑤ 蔬菜怎麼洗才最干凈

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第一種是洗米水，洗完米的水急急的倒掉幹嘛，留下來來洗菜，還可以清洗掉菜上殘留的農葯。

⑥ 蔬菜清洗流程包括四個步驟是怎麼樣的

以清洗生菜為例，具體方法如下：

准備材料／工具：水、食鹽、生菜，洗菜盆。

01、首先，將生菜的頭部切掉。

⑦ 蔬菜清洗污水處理設備有哪些工藝特點

設備工藝特點：
1、結構緊湊，佔地面積小，可選擇地上或埋入地下，設備上部可回種花草。
2、對周圍環答境無影響，污泥產出量少，噪音小。
3、工藝新、效果好、使用壽命長；採用重力流，節省能源。
4、操作簡便，維修方便；全自動控制、無需專業人士管理。

⑧ 蔬菜應該怎樣洗

雖然你每天都在洗菜做菜，但你未必知道如何洗菜才是正確的。有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。

比較合適的洗菜方法有以下幾種：

一、清水浸泡洗滌法

這種方法主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農葯的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農葯成分。食用捲心菜要切開浸泡。市民在吃捲心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。據上海師范大學生命與環境科學學院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、捲心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身並無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。

二、鹼水浸泡清洗法

大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農葯污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5~10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5~10分鍾後用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

三、淡鹽水浸泡清洗法

一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。

四、淘米水清洗法

淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。

五、日照消毒法

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。

六、加熱烹飪法

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農葯。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鍾撈出，然後用清水沖洗1~2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。可清除90%的殘留農葯。

七、清洗去皮法

對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農葯的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。

八、儲存保管法

農葯在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農葯殘留量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種一般應存放10~15天。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

⑨ 洗菜污水怎麼處理

沉澱後用於洗衣服或拖地。
洗菜污水有機污染負荷不高，但是，該污水中含有一定量的泥沙、蔬菜殘渣等懸浮固體及不可生化的物質。沉澱後可用於洗衣服或拖地。

⑩ 水果蔬菜怎麼洗干凈_蔬菜如何快速清洗

這個問題有多種方法可以解決！當然，我所說的也是日常生活中都可以用到的材料。
第一：放入我們所食用的鹽或者粗鹽等！大多數人都知道，鹽具有消毒殺菌的作用，可以讓蔬菜瓜果的外皮清潔，但是要放的適中，不要過多~
第二：生粉或者地瓜粉，這些是由澱粉物質所組成，拿一盆清水，將蔬菜瓜果放入帶有生粉的水中浸泡，過了15分鍾左右，外面的臟東西以及灰塵會自動隨著澱粉的沉澱而排出！
第三：也可以採用小蘇打，但是其原理跟生粉一樣！都是可以將外物的灰塵以及臟東西通過浸泡而排出，從而達到清潔的效果！
以上就是我所說的三種方法，特別的實用！希望可以採納！謝謝~