A. 貝殼肉里的重金屬有什麼辦法去除掉
田螺、河蜆等貝類鮮美營養，深得人們喜愛。但近年河流受到重金屬污染，貝類體內的有害重金屬也蓄積增加。有些嚴重地區，貝類的重金屬超標率竟達90%以上。
從當地市場上採集數十份河螺、河蜆作為樣品，用凈水洗去泥沙，分成三組。分別將未經清水育養、清水育養一日、清水育養二日的樣品，處理後進行儀器分析。
實驗數據顯示，相比於未經育養的，貝類清水育養一日後，鉛含量約降為原來的1/3—2/3，鎘含量約降為1/4—1/2；清水養育二日後，鉛的含量約降為1/4，鎘的含量約降為1/12—1/6。
將貝類在清水中養2—3天後再食用，可顯著降低其中重金屬含量。為了防止凈化期間貝類受到自體排放物再污染，要注意勤換清水，做到一日換水數次或者用流水育養。另外，田螺、河螺的尾部重金屬含量明顯高於頭部，要盡量少食用尾部。