1. 泔水養豬是否違法
泔水養豬違法。
不能用泔水養豬原因如下：
1、泔水中有機物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未經處理的廚房泔水喂豬，細菌就有可能通過食物鏈影響人的身體健康。
2、用未經高溫處理的屠宰間下腳料或廚房泔水喂豬，容易使易感豬感染非洲豬瘟，雖然對人體沒有危害，但這是一種對養豬業威脅最大的烈性傳染病。
3、廚房泔水中不僅含有各類細菌，還含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化學物質，簡單加熱，根本起不到去毒的作用。用其喂豬，不僅可造成豬食物中毒，還會引起人類慢性中毒。
4、由於「垃圾豬」長期食用高脂肪的飼料，造成脂肪肝增大，發胖，肉質肥膩，人類食用後會產生連鎖效應，有害人體健康。
5、泔水豬肉食用者還易感染螺毛蟲和鉤蟲病、絛蟲病。用廚房泔水特別是生的下腳料喂豬，可使豬感染上住肉孢子蟲病（這是一種人畜共患的寄生蟲病），人食了病豬肉，就會染病寄生蟲病。
泔水是指飯館、家庭在吃完飯後把剩下的飯菜之類倒在一起混合的剩飯菜。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家裡廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。最好不亂扔泔水，對環境造成極大的危害。
《中華人民共和國畜牧法》第四十三條 從事畜禽養殖，不得有下列行為：
（一）違反法律、行政法規的規定和國家技術規范的強制性要求使用飼料、飼料添加劑、獸葯；
（二）使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；
（三）在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼養畜禽；
（四）法律、行政法規和國務院畜牧獸醫行政主管部門規定的危害人和畜禽健康的其他行為。
2. 非洲豬瘟監管
關於非洲豬瘟防控工作的方案自2018年8月14日以來，全國各地多發非洲豬瘟。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。世界動物衛生組織（OIE）將其列為法定報告的動物疫病，中國將其列為一類動物疫病。非洲豬瘟對人不致病，不是人畜共患病。但豬感染後，發病率和病死率可高達100％。為進一步做實非洲豬瘟防控工作，切實保障師生食品衛生安全，特製定本方案。
一、工作原則
統一指揮，分級管理，整體聯動，落實到位。
二、工作要求
（一）加強領導，高度重視
學校成立領導小組，強化工作職責，加強對防非洲豬瘟工作研究，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。
組長：劉國勝
副組長：王斌存
組員：各班主任
（二）營造氛圍，加強宣傳
充分利用校內各種渠道進行防非洲豬瘟知識的宣傳教育，組織、指導全校師生防非洲豬瘟知識的普及教育，廣泛開展防非洲豬瘟知識競賽，不斷提高廣大師生防非洲豬瘟的意識和基本技能。
(三)地毯搜索，全面排查
在全校師生基本具備一定的防非洲豬瘟知識後，展開全面排查，不放過一邊一角。
三、工作步驟
據悉只要是通過正規途徑購買的豬肉，都可放心食用。非洲豬瘟病毒在豬肉烹煮處理的過程中較易失活，該病毒在60攝氏度的情況下,10分鍾就會被滅活。日常烹飪過程中只要把豬肉煮熟煮透(包括最中間部位溫度至少達到 60 ℃以上)，病毒很快就會喪失活性並失去感染力。
(一)預防措施
1、通過正規途徑購買豬肉。
2、高溫殺菌，溫度100攝氏度，保持十分鍾以上。
3、制定學校食堂餐廚剩餘物處置管理制度。
(二)防控管理
1、杜絕用未經高溫消毒處理的泔水、食物殘羹直接飼喂生豬。多項研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。1957年和2007年分別發生於葡萄牙和喬治亞的非洲豬瘟疫情，均由國際航班或者輪船產生的廢棄泔水，直接飼喂生豬而引起。
2、非洲豬瘟對環境耐受力非常強，可長期在自然條件下以及血液、糞便等污染的豬圈中保持感染力，因此嚴格執行清潔消毒措施十分重要。但非洲豬瘟病毒不耐熱，因此可
通過蒸、煮、燒的方式消毒。某些種類的蜱是非洲豬瘟傳播的生物媒介，一些吸血昆蟲能夠將病原從一個場帶到另一個場，因此建議豬場定期殺蟲
3、非常時期，不要從外面引豬種購豬，不要從外買肉和肉製品入場，減少人員出入，少參會、少出差、少聚餐