活氧水處理農葯殘留

A. 臭氧洗菜機真能去除蔬菜和水果中農葯嗎

不一定。

臭氧清潔機是目前市面上最常見的一類洗菜機。事實上，臭氧是一種強氧化劑，能夠破壞某些農葯的結構，使其發生降解。這種清潔機在去除易氧化農殘方面效果比較好，但是實驗發現，使用臭氧清潔機去農殘，不僅需要的時間較長，而且要求的臭氧濃度也比較高。

通常家用的臭氧清潔機的臭氧濃度和作用時間都達不到實驗的標准。更重要的是，殘留農葯被降解以後產生小分子物質的危害性還沒有進行過風險評估，這些物質的風險有可能比農殘更高。同時，由於農葯本身種類繁多，臭氧不見得對去除所有的農殘都有效，商家的宣傳也只是針對某些特定的情況。

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中國工業經濟聯合會臭氧專業委員會主任王世汶表示，臭氧清潔機的殺毒原理是利用臭氧分解農葯成分，其效果與臭氧產生的濃度、質量緊密相關。實驗表明，4毫克/升濃度的臭氧，用時30分鍾，可清除有機磷類農葯60%—70%，而這需要大型臭氧儀器，而非家庭用的洗菜機。

從目前的市場情況看，臭氧清潔機的產氣量有限，臭氧溶於水的轉化率也很低，一般濃度只有0.1毫克/升—0.2毫克/升，其分解農葯的效果也就可想而知——一般可以清除果蔬表面10%—20%的農殘就算不錯了。

此外，臭氧處理可能對一些葉類蔬菜的營養成分產生影響。中山大學一項研究表明，用臭氧水處理小白菜後，總維生素C損失近30%。

B. 活性氧是否可以去除農葯殘留呢為什麼

活性氧(reactive oxygen species , ROS)是體內一類氧的單電子還原產物,，是電子在未能傳遞到末端氧化酶之前漏出呼吸鏈並消耗大約2 %的氧生成的，包括氧的一電子還原產物超氧陰離子(O2·-)、二電子還原產物過氧化氫(H2O2)、三電子還原產物羥基自由基(·OH)以及一氧化氮等。ROS 的產生主要是線粒體由狀態Ⅲ向狀態Ⅳ轉換中高氧的環境和高還原態的呼吸鏈使大量電子漏出並還原氧分子而形成。

1.清水浸泡法

該方法主要用於葉菜。用水洗是清洗果蔬的基礎方法，農葯難溶於水，先用流水將表面的污物沖刷掉，再用清水浸泡，但要注意的是，浸泡時間不宜過長，一般不宜超過10分鍾，以防止表面農殘滲入蔬菜內，浸泡過後再用流水清洗幾遍

7.生物消解酶去除法

去除蔬果殘留農葯時，加入一個獨立包裝的生物消解酶於清水中，浸泡蔬果8-15分鍾即可。視其情況可加大用量和延長作用時間。浸泡後要用流水沖洗2遍

C. 活氧機是不是能洗掉農葯殘留

因為農葯在生產過程中，為了盡可能地殺滅病蟲害，必須要求農葯有很強的附著性、滲透性或內吸性。
這是為什麼呢，因為植株表面和害蟲體表往往有一層蠟質層，農葯必須穿透這一層才能到達目標，要求生產過程中加入展著劑、滲透劑和殺蟲的有效成份。有些害蟲鑽入葉片或果實早為害，光在外面施葯殺不死它們，所以又有內吸性的農葯，就是打在一部分區域，慢慢地農葯會隨植物汁液流動遍布整棵植株。
知道了這個原理，就會明白要去除農葯殘留並不是我們一般想像的那麼簡單，我們也只可能最大程度去洗去表面的農葯，對內滲、內吸的農葯往往無能為力