樹脂奶油打發教程

⑴ 自己打發奶油的方法，

方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。

⑵ 打發奶油的步驟

如何打發奶油

奶油，電動攪拌器

步驟1：將奶油放置於室溫中放軟(可用手搓一個洞，若能輕易成洞表是奶油已足夠軟化)。

步驟2：用電動攪拌器攪打奶油。

步驟3：將奶油攪打約2分鍾。

步驟4：攪打至奶油完全松軟略呈白色的軟膏狀。

步驟5：用蛋糕刮刀將旁邊的奶油刮至中心，即可使用在其他的糕點製作用途。

⑶ 奶油自己怎麼打啊

材料/工具
動物奶油300g
細砂糖24～36g
方法
1
從冰箱取出奶油、倒入無水無油的打蛋盆中。高速打發至大氣泡產生。

2
奶油逐漸粘稠，打蛋器改中速打。

3
大氣泡消失，打蛋器改低速打。

4
到這個狀態就要注意了，做慕斯類的這個狀態可以了。抹面再接著打…

5
7成發，紋路明顯可以停手了。靜止下來看看，奶油蓬發，紋路明顯。

6
用勺子刮開，細膩順滑。這個是理想的抹面狀態，打過硬了，抹面容易有氣泡。

⑷ 正確打發奶油方法是怎樣的

打發前，可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發時，可以在打蛋盆下面墊一盆冷水，可以避免摩擦生熱影響打發。

工具/材料

動物奶油、打蛋器、細白糖

操作方法

01，將淡奶油倒入容器內（容器內必須無油無水），加入適量細白糖（建議是淡奶油總量十分之一的白糖，如淡奶油為250毫升，則白糖為25克），也可以加入幾滴檸檬汁去除腥味。

02，打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鍾，將白糖和奶油攪拌均勻（低檔位打，打出來的奶油比較細膩）。

03，換用高速擋遊走式打至奶油能看到清晰的紋路。
04，然後就仔細看著打，不時停下打蛋器提起奶油看，如果能拉起尖角不倒就打到位了，不能再繼續打發了，如果再打就會打過使奶油太硬。

⑸ 做蛋糕裱花用的樹脂奶油要打到什麼程度才能用

打發到不流動為好，成為固狀。打發的時候需要注意的是：
1.奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量，（可事先將奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後再打，或者奶油的常溫下，打發前墊一點冰水再打）。
2. 輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此（攪拌機）液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持攪拌方向一致，而且速度不能太慢）
3.先用高速快打2-3分鍾，再用中速打發，(160-260轉/分即可)，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光澤消失。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。

⑹ 植物奶油怎麼打發

一、准備好材料，植物淡奶油一盒，冰水300g，和電動攪拌機。

⑺ 零失敗奶油打發教程怎麼做

用料
淡奶油 100%
白糖 10-15%
零失敗奶油打發教程的做法
將淡奶油冷藏至少12小時，在天氣炎熱時，還需要准備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方。
根據方子的要求加入細砂糖/糖粉(或不加)
用電動打蛋器低速緩慢畫圈
此時淡奶油表面會產生大泡，體積開始膨大，但還是很稀，流動性很強。
淡奶油一開始會飛濺得很厲害，所以不建議一開始動靜太大，不然一米外的桌子地板都得擦。
一兩分鍾後，淡奶油泡沫變得很細，狀態突然濃稠了，打蛋頭經過時會有明顯紋路，此時立刻停下，關掉打蛋器，拿起打蛋頭，變稠淡奶油滴落但馬上消失，提起一邊打蛋盆還能看到奶油在流動。
這個狀態就是6分發，可以拿來做慕斯了。
繼續低速打發淡奶油，十秒左右就能看到蛋頭經過的位置紋路不再消失，提起一邊打蛋盆也不會流動了，此時淡奶油明顯是固體，但狀態還是比較軟，用刮刀鏟起時感覺奶油非常順滑。這個狀態就是7、8分的狀態，適合用來做奶油抹面、夾餡等。
再繼續打幾秒鍾，奶油的狀態就會比較硬了，此時停下打蛋器，用刮刀鏟起時感覺奶油很挺，刮開的位置不會變形。
這個狀態就是9、10分的狀態，可以用來裱花了。
打到這個狀態就千萬不能再打下去啦！不然你就會收獲豆腐渣一份
打過了的淡奶油，有一個很簡單的處理方法，就是-做黃油
放心地用電動打蛋器繼續攪打。
還不夠，繼續打。
大概十幾二十秒鍾之後，豆腐渣的奶油就會分離出黃色的固體(即黃油)和白色的液體(buttermilk，製作黃油的副產品，中文叫酪乳或脫脂奶)，當看不到原本的豆腐渣奶油的時候，就算是分離好了。
在一個大碗上套個紗布袋(煲湯袋、中葯袋等)，將黃油酪乳混合物倒進去，收緊袋口，把剩餘的水份擠出，直至沒有酪乳滴落。
像這樣就可以啦，把黃油連紗布袋一起密封放冰箱冷藏一小時定型。
注意：這樣做出來的黃油可以拿去正常使用，但保質期令會很短，建議不要放起過三天。酪乳可以直接飲用或拿去做紅絲絨蛋糕什麼的，但可能需要調整一下糖量，並且盡量在當天用完。