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藠果腌制na鹽廢水污染

發布時間:2021-01-05 15:10:35

㈠ 腌制藠頭如何掌握糖鹽比例

腌制10斤藠頭裡面加1.3斤鹽,花椒50克,冰糖500克,嫩姜
3斤,按照糖鹽這個比例進行腌內制容。
腌制藠頭操作方法
1.將蕌頭與朝天椒洗凈,控干水份。

2.准備燒開水15斤左右,冷卻後,選家裡的優質大米3斤在開水裡面淘一下。

3.把淘米水裝入壇,裡面加1.3斤鹽(疙瘩鹽),花椒50克,冰糖500克,嫩姜
3斤(切片)。

4.把藟頭、朝天椒一並裝入壇,這里要注意
所有的入壇後,淘米水的水位要超過腌制物。上面壓塊石頭。

5.晴好的夜晚,把菜壇放在外面,壇子口要敞開過夜,連續兩個晚上即可,然後封壇搬入儲藏室內。15日後即可開壇食用。
藠頭從商代起,中國人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的公友鄉、塗鎮一帶氣候溫和、雨量充沛,土質粘而不板,宜於生長優質藠頭。它大而圓,皮薄、色白、脆嫩、無渣,用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩,鹵汁澄清,香氣濃郁,甜酸適度,顏色乳白,質地脆嫩等特點,享譽海內外。藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類,具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。

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