農業畜禽廢水污染

『壹』 畜禽養殖排泄物與污水治理方案

方案http://wenku..com/view/bc88cd13e518964bcf847ccc.html
公司：重慶市環保建設(集團)有限公司
環保建設集團簡介
注冊成立於2004年，注冊資金1億元RMB；經過近十年的發展，現有資產超過10億元RMB;
涉足行業：市政環衛基礎設施建設、環境污染治理、城市垃圾固廢處理、生態農業開發、城鎮養生養老投資、房地產開發、商業貿易等產業的綜合性集團企業；
人才：集團擁有一批年輕化、專業化的經營管理團隊，員工387人，各類專業技術人才152餘人，各類專業管理人才和高級經營骨幹80餘人；
業績：集團長期堅持「一元主導，多元發展」的經營模式， 開發和投資建設了「龍頭寺垃圾場綜合治理」、「重慶警備區後勤保障旅辦公樓和營房」、「上品 拾陸」小區、「生態農業」、「愛晚工程」等項目；
即將開發的項目有：巴南聖燈山養生養老、生態農業、旅遊觀光綜合體項目；涪陵磨盤溝土地整治及生態地產開發項目；豐都禽畜廢棄物無害化處理與資源化利用項目；
集團憑借自身在市政環保行業十年的成長及中科院南京土壤研究所在全國領先的擁有自主知識產權的核心技術，擬開展深度戰略合作，致力於污染場地修復及地力提升領域的發展。

電子郵箱：[email protected]
聯系人：陳女士

『貳』 農業環境的污染主要來自哪些方面

農業環境的污染主要來源有以下幾個方面：

一、化肥農葯污染

農民為使土壤肥沃，大量使用化肥,而施用的化肥中，只有三分之一被農作物吸收，三分之一進入大氣，剩餘的三分之一則留在土壤中。在生產中為降低成本，使用價格低廉、高毒、高殘留農葯，據農業植保部門調查，農葯施用量每年以10%的速度遞增。

二、大量畜禽糞便對水體的污染

近年來，在畜牧業規模養殖迅速崛起的同時，牲畜糞便造成的農業污染也呈現出加重的趨勢。許多大中型畜禽養殖場缺乏處理能力，將糞便倒入河流或隨意堆放。這些糞便進入水體或滲入淺層地下水後，大量消耗氧氣，使水中的其它微生物無法存活，從而產生嚴重的「有機污染」。

三、生活垃圾、生活廢水污染

工業「三廢」和城市生活垃圾、生活污水的不合理排放造成農業用水污染。運用富含重金屬的廢水進行灌溉是重金屬進入土壤的一個重要路徑。重金屬進入土壤的另一條路徑是隨大氣沉降落入土壤，對人類有較大的潛在損害。

(2)農業畜禽廢水污染擴展閱讀

農業環境污染防治措施：

1、科學地使用農葯能夠有效地消滅農作物病蟲害，發揮農葯的積極作用。合理選擇不同農葯的使用范圍、噴施次數、施葯時間以及用量等，使之盡可能減輕農葯對土壤的污染。

2、科學地利用污水灌溉農田。廢水種類繁多，成分復雜，有些工業廢水可能是無毒的，但與其他廢水混合後，即變成了有毒廢水。

3、積極推廣生物防治病蟲害。為了既能有效地防治農業病蟲害又能減輕化學農葯對的污染，需要積極推廣生物防治方法，利用益鳥、益蟲和某些病原微生物來防治農林病蟲害。

4、不要長期過量使用同一種肥料，掌握好施肥時間、次數和用量，採用分層施肥、深施肥等方法減少化肥散失，提高肥料利用率。

5、在農業生產中，特別是無公害農產品生產過程中，禁止進行污水灌溉和使用農用污泥。

『叄』 有誰知道對於畜禽養殖糞水污染的有效處理辦法

近年來，我國畜禽養殖業發展迅速，已經成為農村經濟最具活力的增長點，對保障消費者「菜籃子」供給、促進農民增收致富具有重要意義。但是，由於我國畜禽養殖業發展缺乏必要的引導和規劃，更多地是自發地單純地面向市場需求自由發展，導致我國畜禽養殖業布局不合理、種養脫節，部分地區養殖總量超過環境容量，加之畜禽養殖污染防治設施普遍配套不到位，大量畜禽糞便、污水等廢棄物得不到有效處理並進入循環利用環節，導致環境污染。第一次全國污染源普查數據表明，畜禽養殖業COD、總氮、總磷的排放量分別為1268萬噸、106萬噸和16萬噸，分別佔全國總排放量的41.9%、21.7%、37.7%，分別占農業源排放量的96%、38%、65%。近年的污染源普查動態更新數據顯示，畜禽養殖污染物排放量在全國污染物總排放量中的佔比有所上升。可見，畜禽養殖污染物減排已不容小覷，攸關國家節能減排目標的實現，攸關國家生態環境質量的整體改善。
畜禽養殖業環境問題也已經成為妨礙產業本身健康發展的重要因素。糞便、屍體、廢水等廢棄物處置不當，將惡化生產環境，大量病原體、高濃度惡臭氣體、粉塵等，都將嚴重危害畜禽健康，甚至導致疫病，直接威脅生產安全，導致經濟損失。畜禽養殖造成的環境污染也常常引發社會問題，如由於惡臭或水污染等原因導致農村地區的民事糾紛，直接妨礙畜禽養殖經營活動。畜禽養殖業環境保護滯後，畜禽養殖廢棄物資源的浪費，也直接妨礙產業綜合效益的提高。農業要提升效益，就必須走綜合利用的路子，走生態化、循環化的路子。畜禽養殖業要實現可持續發展、實現產業優化和升級，就必須搞好廢棄物的綜合利用，走種養結合、種養平衡的路子。為此，畜禽養殖業環境保護必須加強。
《畜禽規模養殖污染防治條例》頒布之前，我國還沒有國家層面上專門的農業環境保護類法律法規。長期以來，畜禽養殖污染防治監管無法可依，僅有的原環保總局2001年頒布的《畜禽養殖污染防治管理辦法》效力有限，無法作為進一步強化環境監管的依據，導致畜禽養殖污染防治設施配套率低，環境管理不到位；此外，部門規章也無法協調更多力量、出台更多的政策措施推動畜禽養殖廢棄物水平的提高。另一方面，由於農村生產生活方式的轉變、勞動力結構的變化以及國家對化肥使用的補貼等政策，導致畜禽糞肥的應用受到限制，也直接導致了大量畜禽糞便等廢棄物資源的浪費，形成污染。《畜禽規模養殖污染防治條例》立法的根本目的，就是要推動畜禽養殖業從加強科學規劃布局、適度規模化集約化發展、加強環保設施建設、推進種養結合、提高廢棄物利用率入手，提高畜禽養殖業可持續發展能力，提升產業發展水平，提升產業綜合效益。
為此，條例以生態文明建設的精神為指導，引領現代農業、生態農業發展，推動產業發展走綠色農業、循環農業和低碳農業的路子，採取全過程管理的思路，對產業的布局選址、環評審批、污染防治配套設施建設等前置環節做出了規定，對廢棄物的處理方式、利用途徑等環節做出了規定。為推動將綜合利用作為防治畜禽養殖污染的根本手段，條例還特設專章對綜合利用的激勵措施做出了規定，如對污染防治和廢棄物綜合利用設施建設進行補貼、對有機肥購買使用實施不低於化肥的補貼等優惠政策、鼓勵利用廢棄物生產沼氣以及發電上網等。這些規定，貫徹落實了生態文明制度建設的要求，將從根本上對提高畜禽養殖廢棄物綜合利用水平、實現以環境保護促進產業優化和升級、促進實現畜禽養殖產業發展與環境保護的和諧統一提供有力的制度保障。

『肆』 畜禽養殖污染的危害有哪些

(一)糞便污染。目前畜禽養殖產生了大量糞便，畜禽糞便中含有大量氮、磷和有機污染物等。由於以往畜禽養殖場(戶)環境意識差，畜禽糞便隨意堆放，並隨雨水進入水系。因此，畜禽糞便成為繼工業污染、生活污水垃圾污染之後的第三大污染源，是造成農村環境污染的主要原因。

(二)水質污染。養殖場對水體的污染主要為有機物污染、微生物污染、有毒有害物污染。養殖污水不經過無害化處理直接排放到溝渠或者開放水域里，由於這些污水中氮(N)、磷(P)含量豐富，極易造成水體富營養化污。高濃度的污水排入河中，造成水質不斷惡化。污水對周邊農民的生產生活帶來極大影響，有些已對集中飲用水源地構成嚴重威脅。

(三)大氣污染。畜禽糞便經過發酵後會產生大量的氨氮、硫化氫、糞臭素、甲烷等有害氣體，這些氣體不但會破壞生態，而且還會直接影響人類健康。有害氣體能進入呼吸道，引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎等呼吸道疾病，不僅威脅著養殖場的安全，更危及養殖場員工和周邊居民的身體健康。

(四)生物污染。糞便含有大量的病原微生物和寄生蟲卵，如不及時處理就會孳生蚊蠅，使環境中病原種類增多、菌量增大，使病原菌和寄生蟲蔓延，引起人畜共患病的發生，危害人畜健康。如近年來發生的禽流感、豬流感、手足口病等人畜共患疾病，與畜禽糞便污染造成的惡劣環境不無關系。

『伍』 畜牧業的發展對環境有什麼影響

近年來，隨著規模化畜禽養殖業的迅速發展，不同規模的養殖場不斷涌現，原本潛在的由畜禽養殖帶來的環境污染問題日益顯現，並且隨著人們環保意識的增加而日益突出。環境污染可以導致國民和社會財富的巨大浪費。而大規模集約化養殖場又是我國今後發展畜牧業的方向，因此養殖場的環境污染控制關繫到畜牧業能否可持續發展。
在當前調整農村產業結構，大力發展畜牧業生產中，必須掌握生態平衡原理，加強畜牧業生態保護，發展生態環保型畜牧經濟，為經濟發展創造更大的發展空間和市場空間，提高畜產品的品質和產品的附加值，全面提高畜牧業的生態效益、社會效益和經濟效益，實現生態保護、畜牧業生產、農牧民增收的協調發展。

一、畜牧業環境污染途徑

1、糞便污染

規模養殖場畜禽糞便造成的環境污染，是造成牧業環境污染的主要污染源。

規模養殖場畜禽糞便產生量很大。據統計，我國每年產生的糞便量約為17．3億噸，而我國工業行業每年產生的工業固體廢物為6．34億噸，畜禽糞便是工業固體廢棄物的2．7倍，如果這些畜禽糞便隨意堆放，不做適當處理，勢必對周圍環境的水體、土壤、空氣和作物造成污染，成為公害，成為畜禽傳染病、寄生蟲病和人畜共患疾病的傳染源。

畜禽糞便直接還田如使用不當或連續過量使用，還會導致硝酸鹽、磷及重金屬的沉積，從而對地表水和地下水構成污染。污水流入河流、池塘可使藻類等浮游生物大量繁殖，產生各種毒素，嚴重污染水體。畜禽糞便一旦污染了地下水，極難治理恢復，將造成較持久性的污染。

2、水質污染

畜禽尿液、沖洗場地的污水、雨水沖刷糞堆、畜牧場和加工廠的污水也是重要的污染源，其中含有大量的污染物質，其污水的生化指標極高。高濃度的畜禽有機污水排入江河湖泊中，將會造成水質不斷惡化，畜禽污水中的高濃度氮、磷是造成水體富營養化的重要原因；畜禽污水排入魚塘及河流中，會使對有機物污染敏感的水生生物逐漸死亡，嚴重威脅水產業的發展。畜禽糞便污染物不僅能污染地表水，其有毒、有害成分還易進入到地下水中，嚴重污染地下水。它可使地下水溶解氧含量減少，水質中有毒成分增多，嚴重時使水體發黑、變臭，失去使用價值。

3、惡臭污染

規模化養殖場產生的大量糞便如果沒有進行有效的處理，則養殖場散發出非常難聞的氣味，會嚴重地污染周圍居民的生活環境。

4、葯物殘留潛在污染

葯物殘留對畜產品及環境造成潛在污染。畜產品中殘留的葯物有獸葯、人葯、消毒葯、農葯及其它化學物質，目前最突出的是使用違禁的鹽酸克侖特羅（β-興奮劑的一種）的殘留問題。此外，抗生素和激素的濫用，維生素和微量元素的超量使用也會造成葯物殘留。

二、畜牧業環境污染成因

1、 畜牧業由分散經營轉為集約經營

我國傳統畜牧業規模小，僅作為一種家庭副業來經營，所以污染影響不大。近年來隨著現代畜牧業的發展，
飼養方式由自然放牧向舍飼半舍飼轉變、經營方式要由粗放經營向集約經營轉變，畜牧業逐漸轉為集約化，飼養規模較大。產生的糞尿等排泄物數量大，如不及時處理，隨時都能對人類和畜禽環境造成嚴重污染。

2、 畜牧場地由農牧區向城郊區轉移

隨著市場經濟的發展和人民生活水平的提高，對蛋、奶、肉等畜產品的需求量逐漸增多，為了便於畜產品的產、供、銷一條龍的配套，畜牧業由農區、牧區逐漸向城鎮郊區轉移，造成了農牧脫節，家畜糞肥大量積壓，不能及時施用於農田而造成污染。

3、 農業有機肥逐漸轉向化肥

農業上有機肥逐漸轉向化肥，有機肥使用減少，造成大量畜禽糞便等有機肥積壓浪費、形成公害。

4、 獸葯、飼料添加劑使用不當

由於規模化、集約化畜牧業的發展，使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素已成為畜禽防病治病、保健促長的需要，經濟利益驅動和科學知識的不足，濫用上述葯物的現象普遍存在，造成畜產品的葯物殘留及環境污染。

二、畜牧業生態保護的對策與建議

1、加強對畜牧業生態保護的領導

要高度重視畜禽養殖業對環境造成的污染問題，要吸取國外畜牧業發展過程中存在的先污染後防止的教訓，將畜牧業生態保護納入環境管理工作的主要內容，提高畜產品安全意識，按照國際慣例組織畜牧生產，加強畜禽及其產品的安全管理與質量認證。

2、加強畜禽污染環境監測

隨著畜牧業的迅速發展，要加強對畜牧業環境污染進行污染監測，開展畜禽污染現狀的調查，科學地掌握畜牧業環境污染情況，為畜牧業的生態保護提供依據。

3、 建立人工生態型畜牧場

根據生態學和生態經濟學原理組織畜牧場生產，充分利用當地的自然資源、利用動物、植物、微生物之間的相互依存關系和現代技術、實行無廢物和無污染生產。採取以「中心畜牧場+糞便處理生態系統+廢水凈化處理生態系統」的人工生態畜牧場模式，利用糞便處理生態系統產生沼氣，並對產生沼氣過程中的產物直接或直接再利用。利用廢水凈化處理生態系統，將畜牧場的廢水及尿水集中控制起來，進行土地外流灌溉凈化，使廢水變成清水循環利用，從而達到畜牧場的最大產出，又保持了環境無污染無公害處於生態平衡中。

4、採取動物營養性環保措施

（1）合理配製飼料

准確測定畜禽營養需要量和飼料原料的營養價值，更准確地配製出符合不同生產階段和目的的畜禽飼料，減少養分的過得供給，降低畜禽養分的排泄量，減少畜禽排泄物對環境造成污染。

（2）使用環保型飼料

應用環保型飼料，降低畜禽氮和磷的排泄量，提高飼料的品質及養分的利用率，降低豬、禽排泄物中氮和磷的含量，減少排泄物的數量。

（3）消除飼料中抗營養因子的抗營養作用

大多數植物性飼料及副產品尤其是豆類及餅粕、麩糠中含有大量的抗營養因子，這些因子可降低飼料中營養物質的利用率，增加排泄量，經過適當的加工處理，如膨化、制粒等，可降低日糧中抗營養因子的含量，提高飼料養分的利用率，減少氮和磷的排出量。

（4）採用多階段飼養法

多階段飼養法是指將畜禽根據不同的營養需要劃分為不同的階段，再根據不同的營養需要量進行飼養的方法。畜禽隨著時間和體重的增加，其營養需要也發生了變化，經過調整飼料配方，可有效地滿足其營養需要，減少其對氨基酸和磷等的過量攝入，從而減少其過量排泄。

5、搞好生態草原建設

在食草動物集約化發展、大力推廣舍飼半舍飼的同時，加強草原的保護與建設，把發展畜牧業同保護和建設好生態環境有機地結合起來。以草原生態建設為重點，提高草原的生態效益，推進畜牧業產業化，從而提高畜牧業的綜合效益。

6、控制畜禽排泄物

加強畜禽糞便管理，控制糞便的產生、播撒和處置，防止畜禽糞便造成大量積壓，消除污染隱患。對畜禽糞便進行技術處理，提高畜禽糞便作為農業肥料的利用效率，殺滅病原菌，增加養殖業的收入。降低飼料中的礦物質及粗蛋白含量，從而降低糞便中的氮和礦物質含量，減少環境的污染。

7、控制葯物殘留

要嚴格執行國家有關飼料、獸葯管理的規定，嚴禁在飼養過程中使用國家明令禁止、國際衛生組織禁止使用的所有葯物，嚴格按照用葯規程用葯，控制畜禽用葯，限制某些抗生素及葯物的濫用，保證畜產品的安全，減少對人畜的污染。

『陸』 畜禽養殖廢棄物，包括糞便和尿液，污水經厭氧處理後能不能直接農業利用

理論上需要測定土壤的成分，要根據發酵液的組份，如氨氮來進行調整，但從實際使用的效果來看，厭氧後的厭氧菌會部分腐蝕作物的根系，所以使用時最好先小面積試用。

『柒』 畜禽養殖業廢水處理辦法有哪些

目前國內外對規模化畜禽場廢水的處理方法，主要有綜合利用和處理達版標排放兩大類權。綜合利用，是生物質能多層次利用、建設生態農業和保證農業可持續發展的好途徑。、

但是，目前由於中國畜禽場飼養管理方式落後，加上綜合利用前厭氧處理的不到位，常使畜禽糞水在綜合利用的過程中產生許多問題，如廢水產生量大、成分復雜、處理後污染物濃度仍很高、所用稀釋水量多和受季節灌溉影響等。

對於處理達標排放的來講，雖然國內外所用的工藝流程大致相同，即固液分離-厭氧消化-好氧處理。但對於中國處於微利經營的養殖行業來講，建設該類糞污處理設施所需的投資太大、運行費用過高。例如，固液分離技術一般包括：篩濾、離心、過濾、浮除、沉降、沉澱、絮凝等工序。目前，中國已有成熟的固液分離技術和相應的設備，其設備類型主要有篩網式、卧式離心機、壓濾機以及水力旋流器、旋轉錐形篩和離心盤式分離機等。但長期的運行費用，將給養殖場帶來沉重的經濟負擔。而對於中等規模的養殖場，可選擇接觸氧化和生物轉盤等好氧處理工藝。

因此，目前只有積極探尋設施投資少、運行費用低和處理高效的養殖業糞污處理方法，才是解決養殖業廢水污染的關鍵所在。

『捌』 環保要求對畜禽養殖產生哪些影響

1. 首先在總的市場供求關繫上，降低了供給量，這對於控制我國目前養殖產品過剩帶來的負面作用版有極大好權處。比如，進口凈豬肉中國口岸價才6.5元/斤，而我國毛豬收購價就在10元/斤以上。如此財政補貼是非常沉重的。

2. 關小、限散，進行集約化養殖有助於推動工廠化和標准化養殖的發展，這對於我國改變落後的低水平農家養殖場高耗高污染低效益現狀具有戰略意義。

3. 以環保為主線的這次大規模大范圍整治禽畜養殖業，對全面控制我國大面積的水土污染具有根本性利益。雖然我們還無法預估效果如何，但農業養殖污染是我國尤其是水源污染的一個重要方面。控制禽畜養殖污染無疑對改良我國總體水土污染程度是有益的。
   

『玖』 農業污染有哪些

給你一個全抄面的，我曾經做過這方面調查。
1、人、畜、禽糞便污染。在一些村莊畜禽糞便隨處可見。
2、化學肥料、農葯污染。平均每畝地每年至少要使用150公斤化肥，每年至少使用農葯5次。使用農葯包括給莊稼治蟲、治病、除草，還不包括蔬菜方面。
3、垃圾污染。垃圾無人管，其中包括廢舊塑料、廢舊電池和生活垃圾。
4、焚燒污染。這里主要指每年夏秋兩季焚燒秸稈（即焚燒麥稈和稻稈），每年持續時間分別約一個星期，規模之大，范圍之廣，攪得天昏地暗。
5、植物污染，這里主要是河塘里的水花生，水花生夏秋生長，入冬後腐爛，年復一年，引起河塘里的水發綠、發臭。水花生也成為一大公害。

論主要的就這5個方面。隨著經濟發展，人們生活條件改善和政府的重視，一些污染得到有效控制，環境狀況得到改觀。

『拾』 在畜禽養殖業中，獸葯殘留物污染生態環境可導致哪些危害

隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸葯（包括獸葯添加劑）在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由於科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，畜牧業中濫用獸葯和超標使用獸葯的現象普遍存在。其後果，一方面是導致動物性食品中的獸葯殘留，攝入人體後影響人類的健康；另一方面，各種養殖場大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環境排放，獸葯又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響。
李存（邯鄲農業高等專科學校，河北永年057150
隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸葯（包括獸葯添加劑）在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由於科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，畜牧業中濫用獸葯和超標使用獸葯的現象普遍存在。其後果，一方面是導致動物性食品中的獸葯殘留，攝入人體後影響人類的健康；另一方面，各種養殖場大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環境排放，獸葯又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響。
①獸葯殘留及其種類
獸葯殘留（animaldrugresies）是指給動物使用葯物後蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的葯物原形、代謝產物和葯物雜質。近年來，獸葯殘留在國內外已經成為社會關注的公共衛生問題，與人類的健康息息相關。獸葯殘留包括獸葯在生態環境中的殘留和獸葯在動物性食品中的殘留。動物性食品是指肉（包括肝、腎等內臟）、蛋和乳及其製品的總稱隨著經濟的發展、動物性食品在人們食物總量中的比重越來越大，其衛生安全也倍受關注。
殘留毒理學意義較重的獸葯，按其用途分類主要包括：抗生素類、化學合成抗菌素類、抗寄生蟲葯、生長促進劑和殺蟲劑。抗生素和化學合成抗菌素統稱抗微生物葯物，是最主要的獸葯添加劑和獸葯殘留，約占葯物添加劑的60%。
②獸葯殘留引起的原因
不遵守休葯期的規定、非法使用違禁葯物、不合理用葯等是造成獸葯殘留超標的主要原因。休葯期（withdrawaltime，WDT）是指從停止給葯到允許動物或其產品上市的間隔時間。據美國食品葯品管理局（FDA）調查，未能正確遵守休葯期是獸葯殘留超標的主要原因。如1970年、1985年、1990年和1991年所佔比例依次為76%、51%、46%、54%。非法使用違禁葯物是指：受經濟利益驅使，為使畜禽增重、增加瘦肉率而使用ß一興奮劑如鹽酸克倫特羅等，即「瘦肉精」；為促進畜禽生長而使用性激素類同化激素；為減少畜禽的活動，達到增重的目的而使用安眠鎮靜類葯物等。不合理用葯是指：濫用葯物及獸葯添加劑；一旦出現症狀，在未確診的情況下，重復、超量使用獸葯，制劑無效就直接使用原料葯；不管什麼葯，拿來即作為葯物添加劑長期使用；隨意改變獸葯的給葯途徑和給葯對象等。
③獸葯殘留的危害
3．l毒理作用
3.1．l急性中毒ß2－一腎上腺素受體激動劑（簡稱ß－興奮劑）能夠加強心臟收縮、擴張骨骼肌血管和支氣管平滑肌，獸醫和醫學臨床上用於治療休克和支氣管痙攣。5～10倍以上治療量時則在多數動物（牛、羊、豬、家禽）具有提高飼料轉化率和增加瘦肉率的作用，俗稱「瘦肉精」，克侖特羅、馬布特羅口服生物利用度較高，應用較多，ß－興奮劑在肝、肺和眼部組織中殘留較高，濃度能達到100－500g/t，人一次食用100－200g這樣的組織就可能出現中毒反應。在國內外已有多起因食用含ß-興奮劑殘留的動物肝和肺組織發生中毒的報道，出現頭痛、心動過速、狂躁不安、血壓下降。如1997年發生在香港的數人吃了含有鹽酸克侖特羅的豬肺而發生急性中毒的事件。
3．1．2慢性中毒獸葯殘留的濃度通常很低，發生急性中毒的可能性較小，長期食用常引起慢性中毒和蓄積毒性。
氯黴素能導致嚴重的再生障礙性貧血，並且其發生與使用劑量和頻率無關。人體對氯黴素較動物更敏感，嬰幼兒的代謝和排泄機能尚不完善，對氯黴素最敏感，何出現致命的「灰嬰綜合征」。氯黴素在組織中的殘留濃度能達到1mg/kg以上，對食用者威脅很大。已有1例兒童服用2mg氯黴素和老年婦女使用氯黴素眼膏後死亡的報道。所以，氯黴素已禁止用於食品動物。
四環素類葯物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發育。大環內酯類的紅黴素。泰樂菌素易發生肝損害和聽覺障礙。氨基糖甙類葯物如鏈黴素、慶大黴素和卡那黴素主要損害前庭和耳蝸神經，導致眩暈和聽力減退。磺胺類葯物能夠破壞人體的造血機能。長期接觸有這些葯物殘留的動物性食品，可能有害健康，引起慢性中毒。
3.1.3「三致」作用即致癌、致畸、致突變作用苯丙咪唑類葯物是一種廣譜抗寄生蟲葯物，通過抑制細胞活性，可殺滅蠕蟲及蟲卵。這類葯物干擾細胞的有絲分裂，具有明顯的致畸作用和潛在的致癌、致突變效應。雌激素、砷制劑、喹惡琳類、硝基呋喃類和硝基咪唑類葯物等都已證明有「三致』作用，許多國家都禁止用於食品動物，一般要求在食品中不得檢出。喹諾酮類葯物是一類新型廣譜抗菌葯、葯效高、毒性低，在國內養殖業中用量很大，這類葯物主要影響原核細胞DNA的合成，但個別品種已在真核細胞內顯示出致突變作用。磺胺二甲嘧啶等一些磺胺類葯物在連續給葯中能夠誘發嚙齒動物甲狀腺增生，並具有致腫瘤傾向。鏈黴素具有潛在的致略作用。這些葯物的殘留超標，將嚴重影響人類的健康。
3.2變態反應
一些抗菌葯物如青黴素、磺胺類、氨基糖苷類和四環素類能引起變態反應。青黴素類葯物使用廣泛，其代謝和降解產物具有很強的致敏作用。喹諾酮類葯物也可引起變態反應和光敏反應。輕度的變態反應僅引起算麻疹、皮炎。發熱等，嚴重的導致休克，甚至危及生命。
3．3對胃腸道微生物的影響
在正常情況下，人體的胃腸道存在大量菌群，且互相拮抗、制約以維持平衡。如果長期接觸有抗微生物葯物殘留的動物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐葯菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，引起疾病的發生，損害人類的健康。
3.4誘導耐葯菌株
抗微生物葯物的廣泛使用，特別是在飼料中長期亞治療劑量添加抗微生物葯物，易於誘導耐葯菌株。細菌的耐葯基因位於R-質粒上，能在細胞質中進行自主復制，既可以遺傳，又能通過轉導在細菌間進行轉移和傳播。關於人和動物之間耐葯質粒的傳遞問題，一直存在爭論，但已有實驗證實了耐葯基因可以在人和動物之間相互傳遞，即動物原的耐葯菌株可以向人傳播。
另外，人們長期接觸有抗微生物葯物殘留的動物性食品，也會直接誘導人體內的耐葯菌株。
3．5激素樣作用
性激素及其類似物主要包括甾類同化激素和非甾類同化激素，70年代前，許多國家將其作為畜禽促生長劑。肝、腎和注射或埋植部位常有大量同化激素存在，被人食用後可產生一系列激素樣作用；潛在的致癌性、發育毒性（兒童早熟）、女性男性化和男性女化性。近年來我國常有兒童性早熟的報道，這與養殖業中非法使用性激素作促生長劑致使其殘留於動物食品中有關。另外，磺胺二甲嘧啶的激素樣作用也在研究中。
3.6生態環境毒性
獸葯及其代謝產物通過糞便、尿等進入環境，由於仍具生物活性，對周圍環境有潛在的毒性，會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響，這是近年來國內外研究的熱點。
阿維菌素類葯物對低等水生動物、土壤中的線蟲和環境中的昆蟲均有較高的毒性作用。同化激素隨排泄物進入環境成為環境激素污染物，如污水中lng/L的雌二醇即能誘導雄魚發生雌性化。抗球蟲葯常山酮對水生動物（如魚、蝦）有很強的毒性。有機砷制劑作為添加劑大量使用，隨排泄物進入環境後，對土壤固氮細菌、解磷細菌、纖維素分解細菌等均產生抑製作用。
另外，進入環境中的獸葯被動、植物富集，然後進入食物鏈，同樣危害人類的健康。有機磷和有機氯殺蟲劑常用來驅殺動物的體內和體外寄生蟲，排泄物中的有機磷殺蟲劑對生態環境的危害性很高，而有機氯殺蟲劑在環境中能長期存在，易被動、植物富集並具有「三致」作用。己烯雌酚、氯羥吡啶在環境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集，影響人類的健康。
3.7影響畜禽產品出口貿易
前些年，我國畜禽產品開始進入國際市場，但由於獸葯殘留超標被某些國家退貨、銷毀、索賠甚至終止貿易往來，不僅使我國蒙受了巨大的經濟損失，也使我國畜禽產品喪失了良好信譽，嚴重影響了畜禽產品的出口貿易。1990年出口日本的1萬噸雞肉，由於氯羥吡啶的殘留超標，產品全部銷毀，造成巨大的經濟損失。自歐盟於1996年中斷我國對其畜禽產品出口以來，歐盟獸醫委員會每年都派代表來中國考察，2001年短暫恢復了我國上海、山東部分企業的畜禽產品出口，2002年1月2日又宣布全面禁止我國畜禽產品出口歐盟，其主要原因之一就是畜禽產品中的獸葯殘留。
我國加入WTO後，國際貿易中的非貿易性技術堡壘現象，使我國畜禽產品的出口面臨更加激烈的競爭環境。如不能很好地控制獸葯殘留，畜禽產品的出口貿易將是困難重重。
④獸葯殘留的控制措施
我國的獸葯殘留監控工作起步較晚，但有關部門已經開始重視動物性食品中的獸葯殘留問題，制訂了各種監控獸葯殘留的法規，這是我國對獸葯殘留監控保證動物性食品安全的有力措施。但是，獸葯殘留監控是一項長期而艱巨的工作，需要政府和管理部門的高度重視和廣大民眾的支持，現提出以下控制措施。
4．l加快獸葯殘留的立法，制訂相應的法規
盡快制定對獸葯安全使用和違法使用處罰的法規，制定國家動物性食品安全的法規，以及一系列可操作的配套管理法規，把獸葯殘留監控納入法制管理的軌道，使其有法可依，有章可循，同時加大處罰力度，推動和促進獸葯殘留監控工作的開展。
4．2嚴格規范獸葯的安全生產和使用
監督企業依法生產、經營、使用獸葯，禁止不明成分以及與所標成分不符的獸葯進入市場，加大對違禁獸葯的查處力度，一旦發現，嚴厲打擊；嚴格規定和遵守獸葯的使用對象、使用期限、使用劑量和休葯期等。加大對飼料生產企業的監控、嚴禁使用農業部規定以外的獸葯作為飼料添加劑。
4．3加強飼養管理、改變飼養觀念
學習和借鑒國外先進的飼養管理技術，創造良好的飼養環境，增強動物機體的免疫力，實施綜合衛生防疫措施，降低畜禽的發病率，減少獸葯的使用。同時，充分利用中葯制劑、微生態制劑、酶制劑以及多糖等高效、低毒、低殘留的制劑來防病、治病，減少獸葯殘留。
4．4加大宣傳力度
充分利用各種媒體的宣傳力度，使全社會充分認識到獸葯殘留對人類健康和生態環境的危害，廣泛宣傳和介紹科學合理使用獸葯的知識，全面提高廣大養殖戶的科學技術水平，使其能自覺地按照規定使用獸葯和自覺遵守休葯期。
4．5加強獸葯殘留監控、完善獸葯殘留監控體系
加快國家、部、省三級獸葯殘留監控機構的建立，實格國家殘留監控計劃，加大監控力度，嚴把檢驗檢疫關，嚴防獸葯殘留超標的產品進入市場，對超標者給予銷毀和處罰，促使畜禽產品由數量型向質量型轉換，使獸葯殘留超標的產品無銷路、無市場、迫使廣大養殖場戶科學合理使用獸葯、遵守休葯期的規定，從而控制獸葯殘留。
4．6加快獸葯殘留檢測方法的建立，積極開展獸葯殘留控制技術的國際交流與合作
完善獸葯殘留的檢測方法、特別是快速篩選和確認的方法，加大篩選獸葯殘留的試劑盒的研究和共發力度。積極開展獸葯殘留的立法和方法標准化等方面的國際交流與合作，使我國的獸葯殘留監控與國際接軌。