核桃乳廢水

❶ 我買的核桃露為什麼有的倒出來就有白色顆粒狀漂浮物，有的就沒有。這是怎麼回事是有問題嗎

常聽人詢問核桃露倒出來上面有一些白色漂浮物，還能不能喝？是質量有問題嗎？其實這是一種常見的脂肪上浮現象，不是質量問題。我也喝過這種核桃乳，一開始也以為有事，後來問了別人，才知道這種現象叫脂肪上浮出現這種情況主要是要由於加工過程中原料添加的多，完全不是質量問題。相反這種核桃露里原料多，添加劑少，對健康相當有益。所以你這個肯定沒事，放心喝吧。

❷ 核桃奶的製作方法

牛奶有很多種，例如酸牛奶，鮮牛奶，花生奶，還有核桃奶等等。它們都是屬於牛奶的一種，唯一的區別就是都是用不同的成分而提煉出來的。例如核桃奶就是用核桃味食材再加入一些食品添加劑從而演變而成的，我們知道核桃所含的營養價值是很高，這樣再加上牛奶那麼營養價值就更高了。

核桃是一種可以補腦的食物，對於孩子來說食用是非常好的，這樣更有利於孩子的用腦的學習。其實不同的牛奶不單單是配方不一樣，最主要的還是它們的營養成分的不同。不過它們的本質還是一樣的。只是做法不同而已，那麼核桃奶怎麼做呢?
核桃露是一種天然植物蛋白飲料。GB16322《植物蛋白飲料衛生標准》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配後，再經高壓殺菌或無菌包裝製得的乳狀飲料。根據加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃乳(露)飲料、其他植物蛋白飲料(以花生、南瓜子、葵花子等為原料)。
食材生核桃1杯,清水3杯,蜂蜜或糖適量
製作核桃奶步驟/方法
1、生核桃剝去硬殼，放入開水中浸泡一下，然後取出剝去外皮，依照這個方法處理好所有的核桃。
2、將處理好的核桃放入攪拌機，加入2杯或3杯清水，攪打成核桃汁。
3、取來小湯鍋和濾網，將打好的核桃汁倒入濾網，分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分。核桃殘渣可以加入其它糧食用來做主食哦!
4、過濾出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。
再開小火邊加熱邊攪拌，煮開後關火，稍稍放涼，喝的時候加入蜂蜜和白糖調味就可以喝啦!
核桃享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
核桃奶是牛奶中的一種，上面介紹了它是通過怎樣的方式提煉出來的。那麼只要掌握了做核桃奶的正確方法，我們就可以自己動手來嘗試著去做它。核桃奶中不單單只會一種營養，它還有核桃的營養價值在裡面，所以適量的去喝核桃奶是對身體有益的。

❸ 國內最先進的『5.3.28』核桃飲品生產工藝，是六個核桃創造的嗎

是的，在當時算是行業內比較領先的技術了，六個核桃口味好，並且營養好，也是因為有這個工藝的加持。

❹ 核桃露中「脂肪上浮」和「蛋白質沉澱」兩種現象分別是怎麼形成的原因是什麼

1、脂肪上浮：是指原料中部分脂肪脫離體系以脂肪層或脂肪片形式漂浮於飲料表面.形成原因：a、原料中脂肪含量高或原料添加量較多,都會一定程度的導致脂肪上浮量增加.b、加工過程中減少添加劑使用,會在一定程度上使脂肪上浮量增加,導致以脂肪層或脂肪片形式漂浮與飲料表面.出現脂肪上浮現象的產品保質期內均可正常飲用,不會對人體造成危害,其營養價值也並未改變,甚至從某種角度講,此類飲品飲用更安全、營養價值更高.2、蛋白質聚集、沉澱:是指植物蛋白飲料體系中部分蛋白質相互作用聚集到一起,在體系底部形成顏色較深,粒子直徑較大的產品區域.形成原因：a、原料中蛋白質含量越高以及原料添加量多都會造成蛋白質的聚集沉澱,並且會直接影響到沉澱量的多少.b、減少添加劑使用量,也會在一定程度上影響蛋白質聚集沉澱量.C、產品加工工藝也會對蛋白質聚集沉澱產生一定的影響,主要包括制漿細度、均質壓力等.出現這種情況的核桃乳,在產品保質期內可以正常飲用,不會對人體造成任何不良影響.

❺ 核桃被稱為補腦佳品，它都能製成哪些飲品

這個問題中「核桃補腦」，我還沒有看到有可靠的研究報道。核桃仁是很好的滋補品，有文獻記載，據《本草綱目》的記載，核桃仁能不氣益血、潤燥化痰，治肺潤腸，並且味甘性平，對溫補腎肺、定喘化痰具有一定的療效。核桃補腦，熬成核桃粥營養價值怎麼樣，答，第一，每天適量吃一點核桃是有補腦作用的，因為核桃裡面含有大量的卵磷脂，可以很好的捉大腦發育，健腦核桃粥里一美食，主要食材有大米，小米，核桃仁倒入鍋內煮粥。

核桃。核桃富含不飽和脂肪酸，每日2～3個核桃，便可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

❻ 經常喝核桃奶有壞處或者好處嗎

核桃是營養價值很好的乾果， 1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。 2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。 4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。 5、科學家們發現，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。 核桃營養價值高，而且，核桃比較貴，市場上買的核桃奶裡面加的那一點核桃是影響不了大局的，否則商家就賠了。 弊端就是不要多吃，每天5--6個足以，畢竟是油性較大的乾果，熱量也高，上火。

❼ 我做的核桃花生乳飲料出現白色絮狀沉澱，求解決方案！！！

可能含有氯化鈉之類的鹽，或者水中的礦物質成分太高，因為此類飲料屬於乳液（像豆漿），加入鹽之類的電解質，會產生絮狀沉澱。

❽ 核桃奶的國家標准

QB/T2301——1997是中華人民共和國植物蛋白飲料核桃乳的輕工標准，本標准由中國輕工總會食品造紙部提出，由全國食品發酵標准化中心歸口。
1 范圍
本標准規定了植物蛋白飲料核桃乳的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的要求。 本標准適用於以核桃仁為主要原料，經加工、調配等工序後，再經高溫殺菌或無菌包裝製成的乳濁狀植物蛋白飲料。
2 引用標准
下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，所示版本均為有效。所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。
GB/T 2760—1986 食品添加劑使用衛生標准
GB/T 5009.6—1996 食品中脂肪的測定方法
GB/T 7718—1994 食品標簽通用標准
GB/T 10790—1989 軟飲料的檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存
GB/T 10791—1989 軟飲料原輔材料的要求
GB/T 12143.1—1989 軟飲料中可溶性固形物含量的測定方法 折光計法
GB/T 14771—1993 食品中蛋白質的測定方法
GB/T 16322—1996 植物蛋白飲料衛生標准
3 技術要求
3．1 原輔材料
應符合GB 10791的規定。核桃仁應選用成熟、飽滿、斷面呈乳白色或微黃色，無哈喇味，無霉變，無蟲蛀的果仁。
3．2 感官要求
感官應符合表1的要求。 表1 項 目 要 求 色澤 呈均勻一致的乳白色或微黃色 滋味與氣味 具有核桃乳特有的滋味和香氣，無異常滋味和氣味 外觀 呈均勻、細膩的乳濁液，久置後允許稍有分層，但搖勻後仍能均勻一致 雜質 無肉眼可見的外來雜質 3．3 凈含量偏差
凈含量允許偏差應符合表2的規定，同一批產品所抽樣品的平均凈含量不得低於標簽上標明的凈含量。
表 2 包裝容器的種類 凈 含 量 負偏差允許值 相對偏差 % 絕對偏差 mL 金屬罐 355mL以下 3.0 — 玻璃瓶 200～300mL — 9 300～500ml 3.0 — 紙塑鋁復合軟包裝 375mL以下 3.0 — 3．4 理化指標 理化指標應符合表3的要求。 表 3 項 目 一級 二級 A型 B型 A型 B型 可溶性固形物（20℃，按折光計） % ≥7.5 <7.5 ≥7.0 <7.0 蛋白質（m/m） % ≥0.8 ≥0.8 ≥0.5 ≥0.5 脂 肪（m/m） % ≥2.0 ≥2.0 ≥1.2 ≥1.2 食品添加劑 符合GB 2760的規定 3．5 衛生指標
衛生指標應符合GB 16322的規定。
4 試驗方法
4．1 感官
4．1．1 滋味與氣味
開啟包裝容器後，立即嗅其香氣，檢驗有無異常氣味與滋味。
4．1．2 色澤、外觀及雜質
將包裝容器內的樣品搖勻後，倒入無色透明的容器內，置於明亮處，觀察其色澤、外觀和雜質。
4．2 凈含量
溫度在（202）℃的條件下，將搖勻的樣液沿容器壁緩慢倒入量筒中，1min後，讀其容積數。
4．3 理化指標
4．3．1 可溶性固形物
按GB 12143.1規定的方法測定。
4．3．2 蛋白質
按GB/T 14771規定的方法測定。
4．3．3 脂肪
按GB/T 5009.6酸水解法規定的方法測定。
4．4 衛生指標
按GB/T 16322規定的方法測定。
5 檢驗規則
5．1 組批
工藝條件、生產線、規格相同的產品為一組批。
5．2 出廠檢驗
5．2．1 產品出廠前，應由生產廠的檢驗部門負責按本標准規定逐批進行檢驗。符合標准要求，並在包裝箱內附有質量合格證的產品方可出廠。
5．2．2 抽樣方法和數量
每批隨機抽取12罐（瓶、盒）。3罐（瓶、盒）用於感官、凈含量、理化指標的檢驗[凈含量測定3罐（瓶、盒）]；3罐（瓶、盒）用於微生物的檢驗，另6罐（瓶、盒）留樣備用。
5．2．3 出廠檢驗項目
感官、凈含量、可溶性固形物、菌落總數、大腸菌群為每批必檢項目，其他項目作不定期抽檢。
5．3 型式檢驗
5．3．1 型式檢驗每季度或一個生產周期進行一次。有下列情況之一時亦應進行:
a) 更改主要原輔材料或更改關鍵工藝時；
b) 長期停產後，恢復生產時；
c) 國家質量監督機構提出進行型式檢驗的要求時。
5．3．2 抽樣方法和數量
任一批隨機抽取12瓶（瓶、盒）。3罐（瓶、盒）用於感官、凈含量、理化指標及砷、鉛、銅的檢驗[凈含量測定3罐（瓶、盒）]；3罐（瓶、盒）用於微生物的檢驗；另6罐（瓶、盒）留樣備用。
5．3．3 型式檢驗項目
應包括本標准要求的全部項目。
5．4 判定規則
5．4．1 出廠和檢驗判定
檢驗結果中感官、凈含量、可溶性固形物如有不符合本標准時，對不合格項目從該貨批中加倍抽樣復驗。復驗結果如仍有一項不符合標准，則判定該批產品為不合格品，菌落總數、大腸菌群不符合本標准時，判定該批產品為不合格品。
5．4．2 型式檢驗判定
除凈含量以外，有一項不符合本標准時，判定該批為不合格。凈含量有一瓶負偏差超過允許偏差或平均凈含量低於標明凈含量，允許復驗3罐（瓶、盒），如仍有上述情況之一，則判定該批為不合格。
6 標志、包裝、運輸、貯存
6．1 標志
產品的標簽與標志應符合GB 7718、GB 10790的規定，應標明產品的級別和類型及蛋白質含量。添加甜味劑的應表明甜味劑的名稱。
6．2 包裝
包裝材料和容器必須符合GB 10790第5章的規定及相應的衛生要求和管理辦法。
6．3 運輸、貯存
運輸、貯存必須符合GB 10790第6章的規定，並不得接近熱源，防止冰凍。
6．4 保質期
6．4．1 符合6.3的規定時，採用不同包裝材料和容器的產品保質期分別為：金屬罐裝為12個月，玻璃瓶裝為3個月，紙塑鋁復合軟包裝為6個月。
6．4．2 企業可根據自身條件自行規定不少於6.4.1規定的保質期。

❾ 生產環節當中，六個核桃是怎樣做到最好的

優質核桃乳的生產過程比較繁瑣，需要很多道工序，為了確保所生產的核桃乳都具有絕對的品質和安全，六個核桃嚴格遵守國家食品安全相關標准，對原料采購、生產工藝等各個環節進行嚴格控制，以確保產品安全。

❿ 核桃奶是飲料嗎

核桃奶是飲料，通常為了和牛奶進行區分，會稱為核桃乳。核桃奶的原料是核桃和純凈水，屬於植物蛋白飲料。而牛奶嚴格意義上不能稱之為飲料，為動物蛋白。兩者可統稱為飲品，也可用Milk。