藕粉加工廢水

1. 藕粉製作過程

藕粉加工方法介紹
藕粉加工分為傳統的手工加工和現代機械加工兩種方法。
⑴ 傳統加工方法
第一步：磨漿。將鮮藕用稻草或布將鮮藕外表粘附的淤泥清洗干凈，切去黑色的藕節，再將外皮削去，將鮮藕沿著石臼粗糙的內壁反復摩擦，至全部擦成糊狀，或者直接加清水用石磨磨成藕漿；

第二步：洗漿。將藕渣漿或者藕漿倒入到干凈的白色布袋中，將袋子放入干凈的盆中，將清水注入布袋裡反復沖洗，邊洗邊擠壓袋中藕渣，讓水從布袋的縫隙孔中過濾到盆中，待濾出的水變成清澈為止；

第三步：漂漿。將盆中的藕漿隔2小時攪動一次，攪動3次後靜置到第二天。待澄清後，去掉浮在水上面的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿裝入另一個盆子里，再注入適當的清水稀釋，再進行沉澱，最後至底層的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步：晾曬。將干凈的白布墊在竹製的曬盤上，將沉澱的藕粉直接鋪在白布上，放置太陽底下晾曬至干，最後將曬乾的藕粉團捏成或者錘成粉末狀，裝入瓶內密封好，隨吃隨取。

傳統手工做法特點：優點：沒有任何添加劑，營養物質無流失，100%保留了藕的原始味道，口感純正。缺點：耗時長，人工成本高，出粉率低，一般為10%左右。
⑵ 現代機械加工方法
第一步：清洗和破碎。將新鮮的蓮藕放入到清洗裝置中進行2～3小時的清洗，待外表泥沙褪盡，放入到切料機械中進行切粒處理，將蓮藕切成小粒狀；
第二步：磨漿。將小粒狀的蓮藕倒入到磨漿機器中進行磨漿，多重過濾去除細微雜質，將蓮藕粒磨成藕漿；
第三步：分離過淲。將藕漿倒入擠壓型制粉機中，使澱粉漿液與藕渣分離，此步是澱粉加工中的至關重要的環節，直接關繫到澱粉提取率和澱粉質量。
第四步：濃縮。用澱粉洗滌設備，根據藕澱粉顆粒大小的要求，對藕漿進行濃縮，並將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，最後從旋流器中排出合格的藕粉。
第五步：乾燥。將濃縮好的藕漿放入乾乾燥機進行高溫脫水乾燥，利用乾燥機高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中達到乾燥目的。
第六步：冷卻包裝。運用冷風系統，將乾燥好的藕粉進行冷卻降溫，然後進入成品篩過篩，最後包裝入庫。
現代機械加工方法特點：優點：高效，顆粒均勻，出粉率高，節約人工成本，適合批量生產。缺點：因無法細致清洗，難免會有泥沙滲入，有少量添加劑，口感欠佳。
藕粉丸子羹的製作方法
藕粉的吃法一般是煮沸或者用開水沖泡著吃，其實將藕粉製作成藕粉丸子羹，味道更豐富，軟糯清香，入口彈牙甜蜜蜜。
具體做法：
【食材】藕粉適量，紫薯1個，紅蜜紅薯（此薯肉質為橘紅色，下面簡稱紅薯）1個，糯米粉適量
【調料】紅片糖適量，桂花糖適量
【製作步驟】
1、紫薯和紅蜜紅薯洗干凈，放入蒸鍋蒸熟，冷卻後剝去外皮，分別放入兩個碗中，用調羹搗碎；

2、挖2勺藕粉放入清水中攪拌均勻，再將糯米粉加入其中，攪拌成絮狀濕粉，然後將濕粉分別放入紫薯和紅薯碗中，用手搓揉，使紫薯和紅薯均勻地溶入濕粉中，揉成紫色如橘紅色的兩個團子；

3、分別將兩個彩色團子搓成長條，再摘成小劑子，將每個劑子搓成湯圓大小的丸子，紫色和橘紅色丸子便完成；

4、鍋中倒入清水，放入紅片糖，水沸後將紫薯丸子和紅薯丸子同時放入鍋子轉小火煮沸，待丸子浮出水面上，用勺子攪動一下；
5、將剩下的藕粉加入少量清水稀釋成糊狀，藕粉糊邊用筷子攪拌邊倒入鍋中，並不斷用勺子攪拌均勻，煮沸1分鍾後丸子熟了，撤入桂花糖攪拌一下，片刻盛出，熱氣騰騰的丸子外層也掛上一層晶瑩剔透的藕粉，看著就來食慾，香糯甘甜，沁人心脾。

2. 藕粉的製作方法是什麼需要用到哪些器皿

蓮藕性寒味甘，生吃有清熱去火、潤肺止咳散血的作用，熟吃有健脾養胃、益血治腹瀉的作用。藕粉美膚又健脾養胃，老少皆宜，營養豐富。

然後一邊倒入水一邊拌和，黏稠的藕粉就搞好了，能夠按照自已喜愛添加白芝麻.乾果和乾果，還能夠撒進沁人肺腑的干桂花。一碗通道滑爽.香氣四溢的藕粉就搞好了，味兒不比外邊賣的差，關鍵是沒有添加劑，吃得安心！

3. 藕粉化成水了怎麼辦

泡藕粉是個技術活，很多人在第一次泡藕粉的時候都有失敗的經驗，要麼泡成了一坨坨的疙瘩，要麼直接泡成水了，那麼對於變成水的藕粉我們要怎麼補救呢？
泡藕粉變成水怎麼補救
用來煮粥食用。
藕粉是以蓮藕為主要原料加工製作而成的食品，如果在沖調藕粉的時候，加入了過量的水，導致沖出的藕粉成了很稀的水狀，就只能用沖好的藕粉水煮粥食用了，注意在煮粥的時候，先把大米淘洗干凈，加入適量清水入鍋煮，直到鍋中的粥煮到八成熟，再把沖好的藕粉水，倒入粥鍋中一起煮十分鍾，煮好後盛出食用即可。
藕粉沖泡失敗後能喝嗎
可以喝，只是口感會沒有那麼好。
沖泡成功的藕粉口感絲滑，粘稠順滑，沖泡失敗的藕粉會有大量的氣泡，氣泡中間還會包裹著一些藕粉的粉末，沖泡失敗的藕粉是可以吃的，只是吃起來會有些黏喉嚨，食用的口感比較差。
泡藕粉失敗了怎麼辦
如果出現了沖泡藕粉失敗的情況，建議將藕粉放到鍋中進行熬煮，並用筷子對藕粉充分的進行攪拌，就能將藕粉重新給泡開。
藕粉怎麼沖才正確
1、將藕粉、杯子、勺子准備好，並燒好一壺開水，備用。
2、把藕粉倒入到杯中，然後倒入少許涼開水，涼水剛剛淹沒藕粉即可。
3、用勺子把藕粉在涼水裡攪散，讓藕粉均勻在涼水裡溶解開來。
4、把燒好的開水，適量的倒入到沖泡的藕粉中，快速的攪拌。
小貼士：如果想豐富藕粉的口感，可以加入一些桂花或者紅棗。

4. 自家的自留荒山挖幾分地辦藕粉加工廠合法嗎

咱們國家是法制社會、自留荒山你只有使用權，你辦加工廠總要建房廠，建廠房沒有合法手續是不行的，只有寫申請經土地局批准才是合法的，去寫申請批吧，很有可能會批準的、這也能說得上是經濟開發吧。

5. 蓮藕怎樣做成藕粉，要經過什麼工序或者怎樣加工

蓮藕澱粉的提煉是一個簡單的過程，和紅薯粉提取是一樣的。先把蓮藕用粉碎機打碎，再放在一個紗布上面，紗布下面是鐵絲網或者其他網狀的東西。用水不停的沖，藕粉就會隨水落到鐵絲網下面。再經過沉澱，就可以得到藕粉。晾乾即可！
難點在於提取率和銷路，其他的都不是問題。現在藕粉廠很多。

6. 藕粉廠加工藕粉後的廢藕渣怎麼利用或是怎麼處理

可以用於加工飼料

7. 藕粉的製作過程

生產製作
傳統製作
1. 磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。
4. 瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分瀝干後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。
定義：傳統製作僅已成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。因此被稱為「古法純藕粉」。
現代化製作
加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精製—脫水—乾燥—包裝—成品。
1. 原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
2. 清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關繫到藕粉的純度和口感。
3. 粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。
4. 除沙凈化：主要是為了進一步去除物料的泥沙。
5. 濃縮精製：針對藕澱粉顆粒性質專業設計，可以對澱粉漿進入濃縮，並將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，從而使最後一級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be』，白度、純度達標，是澱粉洗滌設備的理想選擇。
6. 脫水：濃縮後的澱粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入乾燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。
7. 乾燥：乾燥採用氣流乾燥，氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使濕澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。
8. 澱粉冷卻與過篩包裝：澱粉經乾燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。採用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻後的澱粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入最後一道包裝工序。